Переклад:Джудіт Чаран
Психічні захворювання можуть бути двома найбільш часто вживаними продуктами в західному світі?
Я вважаю, що лікар повинен ставитись до свого пацієнта як до партнера, але як психіатр я наполягаю на одному: а це те, що мої пацієнти повинні спробувати дієту без глютену та казеїну (без молока).
Що це? Раніше запитували.
Клейковина походить від латинського слова “glu” і означає суміш двох білків, гліадину та клейковини, що містяться в основному в пшениці, але подібні клейкоподібні білки, звані проламінами, є і в інших злакових культурах, таких як жито (секалін) у кукурудзі ( зеїн) і в ячмені (хоредін). А казеїни - це сімейство білків, що містяться в молоці ссавців. Але яке відношення ці білки мають до пересічного психіатричного пацієнта? Чи можна уявити, що наші сучасні постіндустріальні продукти харчування - цукор, клейковина, молочні продукти, що переробляються, та генетично модифікована соя та кукурудза - у поєднанні з нестачею певних поживних речовин - представляють небезпечний ризик для здоров’я кишечника та мозку людини?
Кишково-мозкова вісь
Якщо ми визнаємо, що корінь психічних захворювань знаходиться в запальному стані організму, то, щоб запобігти цьому, ми повинні спочатку з’ясувати, що спричинює запалення.
Білки, які активізують імунну систему та викликають запалення, такі як ті, що містяться в пшениці та молочних продуктах, безумовно, слід вважати важливими факторами в цьому плані. Одним із високоопрацьованих продуктів у нашому раціоні є пшениця, з якої майже у всіх випадках виробляється борошно з високим глікемічним індексом, яке виготовляється з цукром та часто генетично модифікованою та окисленою (авас) рослинною олією. Молоко гомогенізується та пастеризується, а кінцевим результатом є рідина з високим вмістом цукру з спотвореними жирами, денатурованими білками та вітамінами, які не можуть засвоюватися або повністю руйнуються.
В одному дослідженні досліджували молочні продукти, овес, кукурудзу, просо тощо. перехресна реактивність та реакції антитіл, які вони викликають, і вони дійшли висновку, що між злаками та молочними продуктами існує важливе перекриття (тобто той, хто реагує симптомами на один, реагує симптомами на інший. Примітка Sz.G.). Чому і як ці продукти страждають від нас? Ну, тепер ми знаємо низку причин, чому сирний бутерброд, який американці воліють їсти, нездоровий.
Пожежа в тунелі
Лектини, молочні білки та клейковина в зернових і пасльонових (картопля, перець, помідори, баклажани) овочах, а саме казеїн, гліадин та глютенін, можуть спричинити зміни в травній системі та викликати місцеві або системні запалення. Як і чому, ми лише недавно почали розуміти. У випадку з глютеном, викид кишечника, викликаний зонуліном, змушує вміст кишечника, а разом з ним і бактеріальні токсини, потрапляти в кров, де вони ініціюють запальні процеси, що часто призводить до розвитку розглянутих тут психічних розладів. (Зонулін - гормон, який розширює отвір між клітинами кишкової стінки, через який в організм потрапляють патогени та фрагменти білка.)
Роль бактерій
Який тип бактерій є найбільш активним у нашому кишечнику, є найважливішим фактором, що визначає наш раціон, і, мабуть, саме наші кишкові бактерії визначають, наскільки ми схильні до місцевих запалень, спричинених глютеном. Бактерії виступають як поріг, це означає, що вони надсилають тривожні повідомлення до решти нашого тіла, включаючи наш мозок, надсилаючи запальні повідомлення у разі неприємностей.
Молекулярна мімікрія
Якщо імунна система виявляє загрозу, таку як харчовий білок, антитіла, що виробляються у відповідь на неї, можуть прикріпитися до клітин у власних тканинах, якщо вони нагадують білок, визнаний імунною системою як ворог. Антитіла також можуть утворюватися проти клітин мозку, іноді спричиняючи постійне пошкодження. У дослідженні, в якому взяли участь 400 добровольців, половина тих, хто був чутливий до пшениці, також реагували на білки, що виробляються в мозку, і те саме було виявлено у тих, хто реагував на молочний білок, тобто тих, хто реагував на ці білки. аутоімунний процес проти клітин мозку в їх мозку.
Радість від їжі піци
Перетравлені білки з коров’ячого молока або клейковини, звані екзорфінами, взаємодіють з опіатними рецепторами мозку, саме тому ці продукти навіть можуть викликати звикання і, якщо їх раптово вилучити з раціону людини, можуть призвести до симптомів абстиненції.
Про що говорять факти?
Дослідження причин захворювання охоплює дві важливі проблеми.
Який зв’язок між споживанням небезпечних білків та накопиченням симптомів (наприклад, який відсоток людей, чутливих до глютену, також страждає психічною хворобою)
Дані про лікування стосуються ефективності терапії (наприклад, те, що абстиненція молока може бути хорошим інструментом для лікування депресії).
Перший відповідач: клейковина
Психіатричні дослідження у хворих на целіакію показали статистично значуще накопичення тривоги (паніки), депресії (21% у цьому дослідженні), біполярного розладу та шизофренії (27% у цьому дослідженні). Якщо ви тестуєте себе на чутливість до глютену, тест обмежується виявленням целіакії. Це дослідження ігнорує роль вродженої імунної системи у скаргах на глютен нецеліакічного типу - запальній проблемі, яка часто виникає поза кишкового тракту. За словами дослідника глютену, доктора Хаджівассіліу, "чутливість до глютену може бути насамперед, а іноді навіть виключно неврологічним розладом". Тобто ідентифікація “чутливості до глютену” із целіакією є грубим спрощенням; чутливість до глютену є набагато ширшим поняттям, тому взаємозв'язок між глютеном та психічними захворюваннями може бути набагато ближчим, ніж показують випадки целіакії.
Вже в 1953 році було помічено, що шизофренія та целіакія взаємопов'язані, що свідчить про те, що імунна система відіграє помітну роль у цій досі загадковій хворобі.
Нещодавнє дослідження додатково розширює відповідну літературу, оскільки вказує на двосторонній зв'язок між шизофренією та аутоімунними захворюваннями. У цьому датському дослідженні частота аутоімунних захворювань була майже втричі вищою у людей із шизофренією та лікарняною інфекцією.
Щодо ролі антитіл, Severance та співавт. Опублікували чудове дослідження, яке досліджувало роль глютену та казеїну у осіб з психічними захворюваннями, спираючись, головним чином, на дослідження в контрольній групі без початкової шизофренії, хронічної шизофренії та психічних захворювань. У цьому дослідженні вивчалася імунна відповідь на продукти харчування/підсилювачі імунітету, які руйнують функцію клітин. Доведено, що ті, хто викликає такі імунні реакції, в 4,36 рази частіше страждають хронічною шизофренією. Існують також гіпотези, згідно з якими раннє вживання цих продуктів може спричинити зміну розвитку мозку в матці, підтверджене іншим дослідженням, яке показало, що ті, у кого було виявлено, що антитіла до гліадину в організмі до народження зросли на 70% у зрілому віці. ймовірно страждає шизофренією.
Ще більш шокуючим є наступний приклад.
«33-річний пацієнт, якому раніше був діагностований шизофренія, прийшов до нас із сильною діареєю та втратою ваги. Після початку безглютенової дієти не тільки нормалізувались результати гістологічної дванадцятипалої кишки та ОФЕКТ (візуалізація мозку), але й психічні симптоми зникли ».
Що означає, що, просто виключивши глютен зі свого раціону, пацієнт звільняється від необхідності приймати нейролептики протягом усього життя.
В іншій серії випадків троє пацієнтів з депресією, які не мали гострих шлунково-кишкових скарг, вирішили свої симптоми протягом 2-3 місяців безглютенової дієти.
Але я не чутливий до глютену!
Коли я пропоную своїм пацієнтам кинути глютен, я часто чую від них: "але добре, я пройшов обстеження і не чутливий до глютену". Але в даний час існують дуже обмежені тести, і більшість лікарів, які роблять "панель целіакії", шукають лише наявність альфа-гліадину, тканини трансглютамінази 2 та ендомезіальних антитіл, які є лише невеликою частиною потенціалу для цих продуктів імунні відповіді. Для зерна, що має набір з 6 хромосом, здатних продукувати понад 23000 білків, цей тест може відкрити лише крихітне віконце у дуже складну область. В одному дослідженні також спостерігалася запальна реакція у здорових добровольців, що свідчить про те, що глютен здатний викликати імунну відповідь у всіх.
Другий відповідач: молоко
Молекулярна схожість між глютеном та казеїном робить ці два типи білків складними. Хоча в цьому відношенні доступно менше літератури, викликані молоком імунні реакції, судячи з усього, варіюються набагато ширше від людини до людини. З шести видів молочного білка в коров’ячому молоці 80% складається з чотирьох казеїнів, а решта два - сироватка. У межах казеїнів А1-бета-казеїн найчастіше присутній у американських корів (голштинський фріз), що, швидше за все, є мутацією білка, якому лише 5000 років. Казоморфін, сполука, що стимулює опіати, отримують з А1-бета-казеїну. А2-бета-казеїн міститься в молоці овець, кіз та корів Джерсі. (А1-бета-казеїн пов'язаний з аутоімунним діабетом.)
Додаткові антитіла до казеїну також були ідентифіковані Severence та співавт. І наступне сказано у зв'язку з лікуванням хворих на шизофренію.
"Різниця у підвищеному рівні IgG та імунна відповідь на бичачий казеїн дозволяють оцінити ефективність змін дієти в клінічних випробуваннях у осіб з нервово-психічними розладами".
Пацієнти з антитілами до казеїну IgG мали 7-8 разів більше людей із шизофренією та 3-5 разів більше людей, яким діагностовано біполярний розлад.
"Пов’язаність антиказеїнових IgG з біполярним розладом, психотичними симптомами та важкими маніакальними станами свідчить про те, що індукована казеїном імунна активність може бути пов’язана з психотичними та маніакальними компонентами цих розладів настрою".
Але на додаток до прямої стимуляції мозку та порушення травлення, які спричиняють місцеве запалення, коров’яче молоко може також бути джерелом фолатних (вітамін В9) антитіл, які блокують рецептори, відповідальні за доставку цієї важливої поживної речовини до мозку. Одне дослідження показало лінійну залежність між споживанням молока та цими антитілами, які зникають при безмолочній дієті, але з’являються знову, коли людина повертається до споживання молока.
Вплив дієт без глютену та казеїну на аутичну популяцію також широко вивчався в рандомізованих дослідженнях; але немає жодного дослідження, яке б могло передбачити ступінь поліпшення стану для конкретної людини. Тому для тих, хто має психічні проблеми, доцільно проводити емпіричний тест, що триває щонайменше один місяць. Принцип полягає в тому, щоб повністю виключити жито, ячмінь, пшеницю та овес із раціону пацієнта. Складність полягає також у розпізнаванні прихованих джерел клейковини, таких як різні ліки, соуси, суміші спецій, супи в мішках та підсилювачі смаку. Тому безглютенова дієта також означає відмову від оброблених продуктів, і саме тому я не терплю до підозрілих продуктів, таких як молоко (казеїн), кукурудза, соя та деякі бобові (включаючи арахіс). безкоштовні крупи, такі як рис і пшоно. Вигнання молока стосується також усіх продуктів на основі молока та молочних продуктів, таких як сир, йогурт та морозиво. Розгляньте ці зміни як рецепт для зцілення мозку та покращення загального самопочуття.
- Гіппократ медичний
- Сім продуктів, які роблять ваші суглоби більш жирними Внутрішній жир від болю в суглобах
- Сім продуктів, які роблять ваші суглоби більш жирними - Що їсти для лікування артрозу
- Три типові моменти відмови, які призводять до переїдання В іншому випадку; доктор
- Три жирних страви, вам слід їсти набагато більше з Інтернет-журналу для чоловіків