23 вересня 2018 р
Я бував у Франції багато разів, і мені дуже сподобався кіш, оскільки існує безліч способів змінити начинку, і ви можете їсти цю страву в будь-який час дня як холодним, так і гарячим. Я став справжнім шанувальником французького пирога, тому його часто подають у нас - готують із цільнозернового борошна. Оскільки осінній грибний сезон у нас на шиї, я хотів би поділитися з вами рецептом грибо-м’ясного кічу.
210 г борошна грубого помелу + трохи для розтяжки
130 г вершкового масла (не розтоплювати!) + Трохи змастити форму
1/2 дл холодної водопровідної води
2 більші зубчики часнику
200 г курячої грудки нарізати тонкою соломкою
1/2 меншої цибулі-порей (включаючи зелень)
6 більших шматочків коричневих грибів
100 г гливи
50 г сиру моцарела
70 г блакитного сиру (можна замінити іншим сиром)
чебрець за смаком
сіль і перець за смаком
У мисці подрібніть борошно і сіль з холодним подрібненим вершковим маслом. Потім додайте яйця і холодну воду. Вимісити все це в однорідний матеріал, ми отримаємо гарне еластичне тісто. Готове тісто загортають у фольпак і дають йому відпочити в холодильнику, поки начинка не закінчиться.
На сковороді з високими стінками розігрійте оливкову олію, злегка обсмажте на олії часник, а потім додайте нарізану соломкою курячу грудку; додати сіль і перець. Курка готується приблизно Смажити через 2 хвилини. Потім додайте подрібнений цибулю-порей, гриби та гливи та чебрець. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Поки начинка готується на пару, обсмажте основу кіш. Більшу дошку обвалюють і тісто розтягують до товщини близько 3-4 мм. Помістіть у змащену маслом форму для пирога, скрутивши її на качалку, а потім красиво закатавши у форму. Звиси зрізані. Дно тіста проткніть виделкою, покладіть на нього папір для випікання, на який ми висипаємо будь-які сухі бобові (квасоля, сочевиця, але це може бути також рис або гиря для цього), щоб заповнити внутрішню частину пирога . Випікайте в розігрітій духовці до 200 градусів 20-25 хвилин.
Після того, як наше тісто випікається, дістаємо його з духовки, знімаємо вагу і відкладаємо на кілька хвилин. До цього часу збийте 4 яйця в окремій мисці, додайте приблизно 1 чайну ложку солі, перець за смаком і змішати з 200 мл вершків і 5 мл молока.
Покладіть на дно тіста тонко нарізані шматочки моцарели. Сюди йдуть начинка з курячих грибів та нарізаний на ситні цвіль сир. Залийте все це вершковим соусом і знову поставте в духовку на 25 хвилин, щоб випікався.
Готовий пиріг подається в гарячому вигляді, але він також ідеально підходить для теплого або холодного сніданку.
Думка, коментар? Вийдіть із відповіді
Про мене
Я угорця з нагір’я, який любить подорожувати та досліджувати. Оскільки я працюю повний робочий день, я просто хобі-мандрівник. Коли мій час і бюджет дозволяють, я відкриваю для себе нове місце. Будь то лише пара вихідних днів (які я іноді поєдную з діловими поїздками, приємно бути корисними, чи не так) чи багатотижнева пригода?.
Я ділюсь своїм досвідом та даю поради щодо подорожей, тому що хочу заохотити інших також часто їздити. Зрештою, наш досвід та досвід, який ми отримуємо під час подорожей, ніколи нікому не може бути відібраний у нас.
Світ - це величезний, чудовий дитячий майданчик, тож вирушайте трохи пограти!