Кіноа - відносно нова культура в нашому меню. Він проник до нас поступово і вперше почав з’являтися як гарнір до страв, до яких ми звикли в минулому. Сьогодні ми також називаємо її однією з найздоровіших культур у світі, і вона не даремно отримала своє гарне ім’я.

використання

У давні часи лобода була їжею інків в суворих умовах Анд. Ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про лободу. Якщо ви ще не включили його у своє меню, пора змінитись.

Що таке лобода?

Кіноа, або чилійська морква, - це однорічна рослина, яка виростає у висоту до одного метра. У крайньому випадку були захоплені рослини довжиною 2 метри. Рослина квіной цікава своїми красиво забарвленими квітами, які в багатьох випадках набувають фіолетовий колір. Квіти знаходяться в квітках, а плоди тітки, і цікаво, що насіння захищені покриттям.

Покриття містить хімічні сапоніни, які викликають гарячий смак і призначені для захисту насіння. Перед споживанням, звичайно, потрібно зняти покриття, і це можливо двома способами. Його можна видалити механічним способом (зішкріб) або хімічним способом, замочивши насіння у воді.

Рекомендована продукція

Вирощування кіно

У галузі вирощування лобода є справді невимогливою культурою, і тому існують припущення, що цю культуру з Південної Америки можна вирощувати в наших європейських умовах.

Кіноа любить глинисті та глинисті грунти. Як рослина, вона не вимагає кислотності або солоності і може дуже добре справлятися зі зміною умов навколишнього середовища, а це означає, що вона може впоратися з можливими мінусовими температурами. Її насіння віддає перевагу холодному середовищу при пророщуванні, але рослина не витримує надмірної вологи. Проблема, однак, полягає в тому, що спеціальні гербіциди ще не розроблені, щоб запобігти задушенню лободи в’язанням рослин та бур’янів.

Які речовини містить лобода?

Кіноа містить дійсно багате представництво білків рослинного походження. Білок - це один з макроелементів, який потрібен нашому організму для побудови м’язових волокон.

Крім того, він багатий мінералами, особливо кальцієм, фосфором, марганцем і магнієм. Завдяки цьому лобода може піклуватися про здоров'я кісток та здоровий і спокійний сон.

Високий вміст клітковини позитивно впливає на хороше травлення. Вітаміни С і Е, в свою чергу, піклуються про здоров’я шкіри.

Варто також зазначити, що він містить високу частку складних вуглеводів. Як результат, лобода допомагає багатьом людям боротися із зайвою вагою. Якщо ви збираєтеся схуднути, лобода - найкраща культура для вас. Висока частка клітковини та складних вуглеводів забезпечить швидше почуття ситості. Ви не будете піддаватися непотрібному голодуванню, що в підсумку завжди призводить до ефекту йо-йо і не впливає на зменшення жирової тканини.

У порівнянні з іншими злаками, такими як рис або кукурудза, він має високу частку антиоксидантів. Антиоксиданти - це речовини, які діють у наших клітинах проти окисного стресу, який у багатьох випадках може бути відповідальним за утворення ракових клітин.

Окислювальний стрес створюється в клітинах організму під впливом зовнішнього середовища, але, звичайно, за це відповідають і наші шкідливі звички, такі як куріння або вживання алкоголю.

Кіноа та його наслідки

Цікавий харчовий профіль лободи віщує ряд позитивних наслідків для організму.

Яких ефектів можна очікувати від лободи, якщо ви вирішите включити її у свій раціон?

  • Він має протизапальну дію, а також може полегшити прояви запальних процесів в організмі.
  • Він від природи не містить глютену, тому людям, які не переносять глютен у своєму меню через алергію, непереносимість або целіакію, не доводиться турбуватися про його споживання.
  • Це допомагає поліпшити рухливість кишечника завдяки високому вмісту клітковини і, отже, може боротися з раком товстої кишки, який в наших умовах є одним з найпоширеніших.
  • Він містить омега-3 жирні кислоти, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
  • Завдяки високому вмісту магнію він заспокоює роздратовану нервову систему.
  • Він має низький глікемічний індекс, що робить його придатним вибором для пацієнтів з діабетом.
  • Це може знизити високий кров'яний тиск.
  • Він підтримує ріст м’язової маси завдяки високому вмісту рослинних білків.
  • Високий вміст заліза захищає еритроцити та сприяє виробленню гемоглобіну.
  • Він містить молекули кверцетину та кемпферолу, які класифікуються як хімічні речовини, що називаються флавоноїдами. Ці речовини мають доведений антидепресант, протиракову, противірусну та антибактеріальну дію.

Кіноа та побічні ефекти

Кожна культура також характеризується можливими побічними ефектами, які можуть виникнути в її випадку. Кіноа - це не їжа, яка походить з наших широт, тому непогано з’ясувати, чи немає у вас алергії на інгредієнти, що містяться в ній.

Метеоризм і метеоризм також можуть виникати, оскільки, як відомо, лобода багата клітковиною. Оскільки природним чином він знижує артеріальний тиск, пацієнтам із низьким артеріальним тиском слід бути обережними.

Солодкі та пікантні рецепти лободи

Перевага полягає в тому, що ви можете готувати кіно як для солодкого, так і для солі. Якщо ви вибрали солоний варіант, вмийтеся теплою водою хіно і варіть близько 15 хвилин. Готуючи, майте на увазі, що 1 частина цього включає 2 частини води.

Потім Кіну можна заправити різними травами або спеціями, такими як куркума, і подати як гарнір до м’ясних страв. Або посмажте на невеликій кількості оливкової олії овочі, такі як кабачки, перець або цибулю, змішайте їх з вареною кіноа, і у світі є відмінна кіноіто, яка вас буде довго задовольняти.

Замість окропу можна зварити лободу в молоці і почекати, поки вона набуде кашоподібну консистенцію. Додайте в кашу корицю, підсолоджуйте ложкою якісного меду, прикрашайте лісовими ягодами та поживною кашею для сніданку у світі.

Або вилийте всю суміш у форму для запікання, прикрасьте фруктами на ваш вибір і дайте їй спектись.

Кіноа пропонує неймовірну кількість ідей, як з нею експериментувати.