Кіче (вимова: маленький) - одне з моїх улюблених, швидких і простих у приготуванні пікантних пирогів ще з часів моїх пригод у Швейцарії, яка все ще є божественною на наступний день, навіть якщо вона залишається холодною. У будь-якому випадку найвідоміший кіш вже відкриває своє походження в його назві: це кіш лотарингії. Він не є особливо низькокалорійним, але саме це нам потрібно при цій застуді.

французька

Хороша річ qiuche - крім того, що вона смачна - це те, що вона може бути різноманітною. Він може витримати всі види овочів, цибулі, бекону, сиру, суть у тому, що багато яєчно-вершкових соусів, за допомогою яких ви можете заощадити.

Я перепробував безліч рецептів макаронних виробів кіш, не таких злісних, як вони шиплять. (Насправді, коли у мене немає часу, я використовую готове листкове тісто, хоча це насправді лише тоді, коли це вкрай необхідно.) Справжнє, розсипчасте тісто для кіш - це замішане, здобне тісто. Є секрет роботи з холодними інгредієнтами та охолодження перед розтягуванням.

  • 25 дкг борошна
  • 10 дкг вершкового масла
  • 6 чайних ложок холодної води
  • сіль

Замісити інгредієнти і помістити тісто у фольгу в холодильник на 1 годину. Форму для пирога змащують маслом, очищають від неї, і тісто розтягують і вставляють у форму так, щоб тісто доходило до краю форми. Колуємо його виделкою.

Помістіть тісто в духовку приблизно на 10 хвилин. Зараз багато людей кладуть квасоля на тісто, щоб вони не зіткнулися, але це те, що залишається зі мною. (І це теж буде горбато ...)

Вийміть заздалегідь спечену основу і покладіть шматочки зверху. Вчора я був у настрої до брокколі, кіш із беконом, тому кладу їх, але їх потрібно приготувати перед випіканням: брокколі потрібно варити напівм'яким в гарячій воді, а бекон - підсмажити.

Як я вже писав, його можна зробити з перцем, цибулею, грибами, кабачками, сосисками та іншим м’ясним беконом, а можна навіть зі шпинатом та сиром фета.

Потім залийте ретельно перемішаним соусом:

  • 5 яєць
  • 1 велика склянка сметани або вершків (жирних)
  • сіль
  • перець
  • крихітний мускатний горіх

Зверху натерти сир. Вчора я поклав на нього Емменталь, але тут ви також можете змінюватись на свій смак.

Нарешті, ми знову ставимо його в духовку і випікаємо при 170 С приблизно ще 20-30 хвилин. Коли сир стане золотисто-коричневим, кіш готовий.

Смачного! (... Або як кажуть швейцарські німці: En guete!)