Курячий бульйон з кістки взимку
Кістковий бульйон зміцнює організм, допомагає зарядити ліхтарики та омолодити, особливо якщо ви одужаєте від грипу чи застуди. Згідно з Аюрведою, кістковий відвар допомагає особливо взимку. Бульйон дуже поживний і легко засвоюється, він зігріваючий, рідкий і злегка жирний. Це саме те, що потрібно вашому тілу, коли ви застуджені, грипте або травите. Це дуже підходить особливо взимку, посушливих місяців. Випийте/з'їжте невелику чашку цього багатого мінералами супу, щоб компенсувати те, чого ви втрачаєте взимку.
Зимова їжа за Аюрведею
Згідно з Аюрведею, початок зими в північній півкулі з середини листопада до середини січня. Холодний вітер приносить мороз і холод. Люди з обстановкою Пітта (вогонь) найменш чутливі до холоду та зими, їх вогонь стає менш інтенсивним, але травний вогонь у всіх збільшується.
У цей період їжте жирну, солодку, кислу і солону їжу. Крім бобових та зернових, підходять рис і хлібобулочні вироби. М’ясо, мазь (жир), молоко та молочні продукти, тростинний цукор, ферментовані продукти (квашена капуста, ферментовані овочі) та кунжут є найбільш підходящими для цієї пори року. Остерігайтеся їжі/продуктів, які можуть погіршити ваше тіло (вітер, холод) - тобто сирі, холодні (овочеві) салати, холодні напої та сухі (хрусткі) продукти, такі як. чіпси, чіпси, гранола.
Відвар діє як загальнозміцнюючий засіб, дозволяючи організму поповнювати запаси та харчування за потреби. Це також допомагає заспокоїти підвищену вату та центральну нервову систему. Я дам вам відчуття спокою, полегшення і тепла. Він навіть може зміцнити кров - завдяки високому вмісту заліза, що веде до здорових тканин і правильної роботи органів. Він протизапальний, зменшує підвищену кількість пітти (вогню), проте підтримує хороший травний вогонь і збільшує поглинання поживних речовин. Додавання топленого масла (виділеного вершкового масла) посилить протизапальну природу супу та підтримає його вплив на імунітет.
Присутні в ньому амінокислоти включають цистеїн, гістидин та гліцин - вони зменшують запалення в кишечнику.
Якщо ви страждаєте запорами, діареєю, лінивою кишкою або хворобою Крона, пийте відвар, щоб забезпечити регулярне спорожнення кишечника (пов’язане з регулярним та хорошим спорожненням) та здорову флору кишечника.
Протизапальні властивості та вміст колагену полегшують та відновлюють пошкоджені клітини шлунково-кишкового тракту та зміцнюють травну систему.
Згідно з дослідженнями, суп також містить карнозин, який може допомогти запобігти протизапальним станам, характерним для ранніх стадій вірусних інфекцій. Карнозин міститься в основному в м’язах грудей і крил, а не в кістках. Хоча рідини, як правило, допомагають при проблемах зі слизовими оболонками носа, суп має більш високий ефект завдяки більшому переміщенню носового слизу, очищенню дихальних шляхів та зменшенню закупорки.
Додаючи мінерали, багаті кістками, ви збільшите міцність та якість власних кісток, крім волосся, нігтів та зубів.
Оскільки суп легкий, чистий і рідкий, він легко засвоюється, легко проникає та живить глибші тканини, такі як кістки. Він також містить колаген, глюкозамін та хондроїтин, основне харчування для здорових кісток та суглобів.
Під час приготування використовуйте кістки з відомого/перевіреного джерела. Суп може бути трохи жирним для Капхи, але додавання чорного перцю та свіжого імбиру збільшить засвоюваність.
Рецепт хорошого бульйону з кісток
Покладіть кістки в горщик і залийте їх водою. Додайте 2 PL яблучного оцту і варіть близько години для сприяння кипінню мінералів. Зменшіть ступінь варіння, додайте цибулю, селеру, петрушку та моркву, свіжий імбир, трохи куркуми і варіть протягом хв. ще годину, або варити повільно кілька годин. Нарешті, процідіть суп або видаліть з них імбир і подавайте до столу .