Експорт желатинового м’яса на азіатський ринок веде ціни на субпродукти в Астурії
Ов'єдо | 05 · 12 · 11 | 14:20
Поділіться статтею
Франциско Родрігес, у м’ясній крамниці, якою він керував в Ов’єдо вже двадцять сім років.
Свиняче вухо - це делікатес, який китайці цінують більше, ніж астурійці. Насправді саме вони найбільше просять цього виду продуктів в астурійських м’ясниках, а також ті, хто імпортує найбільше свинячих субпродуктів.
Франциско Родрігес витратив двадцять сім років, присвятившись м'ясному бізнесу в Ов'єдо, і він знає, що "зараз сторонні люди вимагають такого виду продуктів, який майже не споживається в Астурії". Родрігес має на увазі «вуха, руки тощо. Люди тут просто хочуть потроху і вже готові. Такої ж думки дотримується Пачі Колунга, м'ясник, який займається бізнесом з 1968 року. "Люди тут купують вуха лише на особливий день", - уточнює він.
Це було три роки тому, коли Китай почав імпортувати іспанські м'ясні продукти після підписання протоколу в результаті візиту королів Іспанії до азіатської країни. Іспанія щороку експортує близько 680 000 тонн м'яса, з яких лише 20 000 отримують до Китаю. Цей експорт уже похитнув національний ринок, оскільки китайці хочуть саме те, що астурійці вже час від часу лише споживають. Бекон, який також користується великим попитом у Китаї, сьогодні має ціну на шинку на бійні через азіатський попит, і виробники ковбас страждають від подорожчання пісних.