рецепт

  • Для скільки людей: 4
  • Підготовка: 15 хвилин
  • Час приготування/випікання: 35 хв
  • Підготовка: 60 хв

Баранині ребра хороші, якщо вони гарні соковиті, гарні пряні, розсипчасті, насиченого червонувато-рожевого кольору. Однак справжньою особливістю бараниних ребер є навіть не перестаратися з великою кількістю спецій. Смак баранини повинен бути гарним сам по собі, спеції повинні лише підкреслювати смак, а не домінувати над ним.

Отримати це:

  • 1 або більше великих бараниних ребер
  • 2 ч. Ложки розмарину
  • 1 ч. Ложка чебрецю
  • 3 зубчики часнику
  • солоний перець
  • 2 столові ложки оливкової олії

Підготовка:

1. Очистіть ребра, а потім гарненько натріть їх розмарином, чебрецем і тертим часником. Посипте свіжомеленим чорним перцем. Покладіть ребра в товстий поліетиленовий пакет, скроплений оливковою олією. Розгладьте так, щоб усі сторони були покриті сумішшю спецій. Видавіть із мішка якомога більше повітря, а потім ущільніть його. Помістіть у миску, щоб, якщо мішок витече, сік капав у миску. Якщо ви хочете отримати більше соковитого м’яса, поставте його на ніч у холодильник. Але перед випіканням обов’язково дайте постояти принаймні 1-2 години.

2. Розігрійте духовку до 250 ° C, обов’язково помістивши баранину посередині духовки, щоб усі половинки були піддані однаковому нагріванню. Покладіть олію або трохи жиру на деко для смаку. Посипте ребра сіллю і перцем. Покладіть баранину кісткою вниз у деко. Накрийте невеликою кількістю фольги, щоб вона не пригоріла.
3. Випікайте при 250 ° С протягом 8-10 хвилин, потім зменште температуру до 180 ° С. Випікайте ще 10-15 хвилин (залежно від його розміру), поки верх не стане гарним коричневим. Дістаньте з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 5-10 хвилин.
Розріжте ребра між кістками і подавайте по 2-3 скибочки на голову.

Як гарнір можна зробити картопляне пюре або картоплю фрі, але можна навіть помістити овочі поруч з бараниною, щоб вони також випаровувалися.