хліб

Якщо ви перебуваєте в Австрії, чи ніколи не пропустите знаменитий віденський шматочок? За допомогою трюку чи двох ви теж можете приготувати таку смачну та хрустку смажену телятину, як австрійські кухарі. Найголовніше - збити м’ясо хорошим тонким шаром і покласти його в гарячий жир. Також він чудово підходить до картопляного пюре, картоплі фрі, рису та змішаного гарніру.

Смажена віденська телятина

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 70 дкг нарізаної телятини
  • 20 дкг вершкового масла
  • 15 дкг сухарів
  • 5 дкг борошна
  • 2 яйця
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Наріжте м’ясо шматочками і складіть між двома фольгами товщиною від трьох до чотирьох міліметрів. Посоліть і поперчіть обидві сторони м’яса. Покладіть борошно в миску, збийте яйця іншою виделкою в іншій мисці, а панірувальні сухарі - в третю. Покрутіть скибочки в кожному і трохи притисніть панірувальні кришки тильною стороною виделки.

Вершкове масло розігріти. Коли ви снуєте, покладіть м’ясо. Випікайте до золотистої скоринки приблизно за три-три хвилини на сторону. Під час стрільби будьте обережні, щоб не пошкодити хутро. Візьміть його на паперовий рушник, потім змочіть в ньому олію і подавайте з скибочками лимона.