Останнім часом у мене виникає багато питань про те, чи підходять паростки також для дітей чи вагітних. Багато статей, які ви знайдете в Інтернеті, дають їм основний червоний колір. То як це насправді? Чого боятися, а що, навпаки, не слід сприймати занадто серйозно? Давайте розглянемо це з самого початку.
Кілька років тому в Америці його створили з кодовою назвою "альфа-альфа", і багато людей споживали ці смачні паростки конюшини. У цьому не було б нічого поганого, якби епідемія е-колі та сальмонельозу не раптово спалахнула. На жаль, це було викликано ключами. Сальмонела та е-колі люблять тепло і вологу. І саме це середовище потребує ключів для зростання. Інфіковані страждали діареєю, блювотою та сильними болями в животі, і оскільки їх було більш ніж достатньо, почали поширюватися повідомлення про те, що паростки небезпечні, і їх не слід вживати в їжу. Ідеально взагалі. Коли все було завалено, у світі все ще було багато сміливців, які продовжували вирощувати та їсти паростки. Однак жодних значних епідемій не відбулося, і тому на даний момент ви знайдете ряд рекомендацій, що якщо ви проростете, то лише у тому випадку, якщо ви не входите до групи ризику. А групу ризику, як завжди, складають діти до 3 років, вагітні жінки, люди похилого віку та люди зі зниженим імунітетом.
Все в повному порядку. Однозначно немає необхідності ризикувати зайвими справами з дітьми та вагітністю. На жаль, однак, дуже мало статей та інформації заглиблюються, а також обговорюють, чому сальмонела та кишкова паличка взагалі були створені. Вони не просто з’являються з нізвідки. Зокрема, в Америці все було так. Фермери вирощували дорослу альфа-культуру, збираючи з неї насіння, яке потім продавали для пророщування. Тим часом вони також удобрили рослину відносно екологічно - коров’ячим гноєм. І тут виникає проблема. Саме корови (про яких там не піклуються на прикладі, але це вже інша історія) заразились і, таким чином, стали переносниками бактерій. Він потрапляв із їхнього посліду на рослини та їх насіння, а прямо звідти прямував до контейнерів для паростків та до тарілки захоплених ключників.
Тому надзвичайно важливо вибирати якісне насіння. Звичайно, не ті, які вони продають у садівничих магазинах. Хоча я не є великим шанувальником біооазису, у цьому випадку це майже необхідність. Купуйте лише насіння в органічній якості, в ідеалі з країною походження, яка не запалює червоні вогні у вашій голові. Наші сусіди в Австрії чи Німеччині, зокрема, мають дуже добрі сільськогосподарські практики, і якщо у вас є власний сад або знайомий, який вирощує власні культури без обприскування хімічними речовинами і може дати вам насіння, вирощене власноруч, тоді це ідеально.
Також краще готувати ключі вдома, ніж купувати розфасовані в магазинах і не забувати про елементарну гігієну при роботі з ними. Помийте руки, працюючи з ними, особливо якщо ви раніше працювали з сирим м’ясом або яйцями.
То який висновок? Рішення в основному залежить від вас. Ви можете почекати, поки ваші діти не стануть більшими, або ви можете дати їм маленькі квасолі маш, а не значно здоровішу альтернативу кукурудзяним чіпсам або білим круасанам, які так часто смокчуть діти. Подібне для вагітних. Однак існує один тип мікробів для них, який навіть настійно рекомендується при вагітності. Сходи сіна мають кілька чудових властивостей, пов’язаних з пологами та годуванням груддю. Детальніше про це ви можете дізнатись ТУТ.
Що б ви не вирішили, точно не потрібно панікувати. Паростки як такі не небезпечні, якщо ви знаєте, звідки вони беруться, і в ідеалі ви можете побачити, як вони росли.
Бажаю всім гарної весни та лише гарного досвіду з паростками 🙂