Цукерки та ласощі також можна робити без цукру. Для підсолоджування ми використовуємо свіжі, консервовані або сухофрукти. Якщо ви купуєте сухофрукти, вибирайте сірчані. Замість цукру ми можемо використовувати очеретяну патоку для дітей старшого віку або тростинний цукор із високим вмістом патоки (колір сильно коричневий до чорного, як патока), кокосовий цукор, фініковий сироп, регіональний мед. Але ми відкладаємо вирівнювання на стільки, скільки можемо.

вершкового масла

Коли я випікаю для Вікінки, я взагалі не підсолоджуюсь або справді мінімально, як я зазначив у цих рецептах.

У багатьох здорових рецептах використовується борошно з спельти. Однак для мене і Вікінки досить жарко, тому, якщо в рецепті є борошно з спельти, я змішу його з пшеничним борошном. Якщо ви використовуєте інше борошно (кокосове, мигдальне), сміливо додайте те, яке вам більше подобається.

Існують також рецепти з кокосовим горіхом, кокос рекомендується починати з 2 року віку дитини. Я почав давати кокос «Вікінка» приблизно у віці 20 років, коли готував бананові мафіни з кокосом. На шляху є 1/2 склянки кокосового горіха, і Вікінка з’їла 2 булочки.

Бананові кекси

Покладіть в чашу 2 склянки напівгрубого борошна (можна пшеничне або спельта), 2 чайні ложки розпушувача без фосфатів, трохи ванілі, 1/2 склянки тертого кокосового горіха і добре перемішайте. У другу миску посипте 3 стиглих банана, додайте 2 яйця, 1/2 склянки олії (кокосового, оливкового). Добре перемішати. Залийте рідку суміш сухим і перемішайте. До дорослої версії можна додати какао або ріжкового дерева та битий шоколад. По дорозі ми наповнюємо кошики для здоби до 3/4. Випікайте при 200 градусах 25-30 хвилин.

Як я вже писав вище, кокос підходить з 2 років, тому для дітей молодшого віку ви можете опустити кокос.

Яблуко - оладки з корицею

Налийте в миску 0,5 л молока, додайте 1 яйце, щіпку кориці, 200 г звичайного борошна (пшеничного або спельти), 0,5 дкл олії (оливкової або кокосової), добре перемішайте. Змішайте 2 тертих яблука. Дайте постояти 15 хвилин. Обсмажуємо на невеликій кількості розпеченої олії з обох боків. Я використовую кокосовий або оливковий. Ці млинці будуть трохи товщі, якщо ви любите повністю тонкі млинці, змішайте тісто з яблуками міксером. Подавати зі свіжими фруктами або консервованими фруктами, або з домашнім варенням без цукру.

Сирні кульки

125 г сирного сиру з грудками, 2 столові ложки м’якого сиру сиру, приблизно 60 - 70 г дитячої манної крупи. Перемішайте, щоб утворилося тверде тісто, з якого ви формуєте кульки. Якщо тісто липне, додайте трохи манної крупи. Тим часом підготуйте в горщику воду та щіпку солі. Коли закипить, киньте туди всі сирні кульки. Випливши на поверхню, дайте закипіти 3 хвилини, зніміть. Подавати з розтопленим вершковим маслом і домашнім варенням без цукру або свіжих фруктів. Кулі дуже дрібні і м'які, кришаться на язиці.

Я також спробувала цей рецепт у варіанті з яйцем, але кульки були твердими і не такими смачними.

Дріжджові млинці з домашнім варенням

Рецепт з книги "Кваскованіе", рецепт Нати Журекової: "Безпрачне панцинки"

Змішайте 2 склянки борошна (суміш спельти та гречки) з 2 склянками молока та 1 PL дріжджів. Подивіться, які тут дріжджі. Нехай бродить у холодильнику протягом 24 годин. Наступного дня ми додаємо 1 PL тростинного цукру (в оригінальному рецепті вказано 2 PL), 2 PL олії, 3 яйця. Все добре перемішуємо. Випікати на сковороді з обох боків до золотистого кольору. Подавайте з домашнім варенням, полийте дітей старшого віку медом або фініковим сиропом, прикрасьте фруктами.

Домашні бісквітні торти

Відокремте жовтки від білків від двох яєць. Збийте яєчні білки з дрібкою солі (кілька зерен) і поставте в холодильник. Збийте жовтки з 1 маленькою чайною ложкою цукру. Ви також можете пропустити цукор, печиво все одно буде смачним. Додайте приблизно 3-4 PL теплої води. Змішати. Поступово змішують 40 г гладкого борошна з спельти та 40 г пшеничного гладкого борошна. Тісто має бути густим. Коли тісто добре перемішане, додаємо збитий яєчний білок, який злегка вмішуємо в тісто, завдяки чому розводимо тісто. Покладіть папір для випічки на деко і вилийте ложкою форму бісквіта. Можна покласти тісто в пакет і через отвір розподілити тісто на деко, вони будуть красивішими. Випікайте при 170 градусах близько 15 хвилин. Потім я трохи відкрив духовку і дав їм просохнути ще хвилин 10. Дайте бісквітам повністю охолонути і зберігайте їх відкритими перший день, щоб вони висохли.

Я отримав 2 тарілки з даної партії.

Печиво з сушеного яблука

Рецепт з книги BezKukráreň

Подрібніть 25 г сушених яблук в порошок. Я також залишив маленькі шматочки, це не відніме смаку, це скоріше естетична справа. (Якщо яблука частково соковиті, змішайте їх з маслом до каші). Посипте 110 г борошна грубого помелу з спельти (я кладу половину половини спельти гладкою і пшеничної гладкою), додайте 70 г вершкового масла і 30 г фруктового пюре без цукру. Ми будемо робити тісто. Ми можемо поставити його в холодильник на 30 хвилин, він працює краще. Розкачайте до 3 мм і виріжте фігури. Випікати при 180 градусах 8-10 хвилин.

За смаком ми можемо додати в тісто щіпку кориці.

Морквяне печиво

Натріть на дрібній тертці 100 г моркви (ми також можемо їх змішати), додаємо 150 г гладкого борошна з спельти (або з’єднуємо з іншим борошном), 100 г вершкового масла, чайну ложку розпушувача. Все добре перемішуємо. Поставити в холодильник на півгодини. Тісто розкачайте до 3 - 4 мм, виріжте і випікайте на папері для випічки, при 180 градусах приблизно 15 хвилин.

Файли cookie

Рецепт з веб-сайту Tinkine recepty.sk, я його трохи змінив, пропоную свою версію

У блендері, з невеликою кількістю води, змішайте попередньо замочені 55 г м’яких фініків (якщо купуєте м’які як масло, їх не потрібно замочувати) і близько 20 г замоченого родзинок. Їх слід повністю змішати в кашку, але я залишив невеликі шматочки. Змішайте 60 г звичайного борошна з спельти та 60 г пшеничного борошна, додайте 55 г вершкового масла та пасту із сухофруктів. Все добре перемішайте, тісто має мати консистенцію, як пластилін. Щоб з ним працювати краще, поставте його на півгодини в холодильник. Розкачуємо і вирізаємо потрібні фігури. Я також пробував галетне печиво, але оленячі штампи було непросто побачити після випікання: D. Випікайте на папері для випічки при 180 градусах приблизно 10 - 12 хвилин. Дайте добре охолонути. Вони чудові.

Кульки із сухофруктів

Промийте сушені фініки та родзинки (або інші фрукти, такі як курага) і замочіть їх близько години. Якщо вони сухі, ми замочуємо ще довше. Налийте воду і наріжте сухофрукти ножем на невеликі шматочки. Додайте подрібнені скибочки мигдалю, насіння гарбуза або насіння соняшнику та подрібнене насіння льону в ступці. Додайте в суміш трохи звичайного вершкового масла, яке буде служити сполучною речовиною. Все добре перемішуємо. В одну миску налийте кокос, в іншу подрібнені сухі бісквітні коржі (я використовував домашні, сушив у духовці). Я налив у суміш більші шматочки бісквітних коржів. З суміші сухофруктів і горіхів формуємо маленькі кульки і обмотуємо один раз кокосовим горіхом, а один раз подрібненим бісквітним коржем. Я зробив кулі крихітними, щоб Вікінка їла краще.

Фруктові цукерки

Цей рецепт найкраще робити протягом дуже теплого літа, коли світить сонце. Найкраще - це домашні фрукти з городу, які тільки зростають. Це можуть бути полуниця, абрикоси, персики, яблука ... Вимийте м’які фрукти, очистіть їх від шкірки, додайте очищені, нарізані скибочками яблука до іншого фрукта, змішайте в однорідну кашу. На деко кладемо папір для випікання і викладаємо на папір фруктове пюре товщиною близько 2-3 мм. Ми піддаємо впливу прямих сонячних променів і чекаємо. Каша буде поступово висихати і утвориться гладка шкірка. Після висихання розріжте шкіру на смужки приблизно 2 см, укутайте і весело папамуйте. Ми також можемо залишити це на зиму, у закриваючій чашці. Шкіру фруктів можна також сушити в духовці, але це надмірно дорого.

Харчування без цукру

Навіть під час повені фруктового харчування на полицях магазинів, варто робити домашні завдання. Якщо у вас є сад або хтось, хто може дати або продати домашні фрукти, ви перемогли.

Стиглі яблука, груші, абрикоси, персики, сливи, полуниця, вишня, вишня, морква. Вибирайте фрукти та овочі, які ви любите. Подрібніть, наріжте шматочками яблука, груші, очистіть моркву, киньте в казан, налийте трохи води і варіть. Коли фрукти стануть м’якими, перемішайте і варіть. Налийте у вимиті та сухі чашки для годування та закрийте кип’яченою і сухою кришкою. Укутайте теплою ковдрою і дайте охолонути. Якщо деякі кришки не «схоплюються», поставте їх на кілька хвилин у гарячу духовку. Через деякий час ви почуєте розрив кришки, тоді вони добре стерилізуються. Зберігати в темному місці.

Їжу без цукру слід вживати якомога швидше після відкриття, оскільки вона швидше зіпсує вас через повітря.

ПОРАДА: Я рекомендую змішати кожен фрукт (або моркву) з яблуками, вони пом’якшать харчування і, якщо потрібно, підсолодять (особливо сливи, які кислі).

І коли Адвент наближається, перегляньте наш наступний блог про те, як скласти календар адвенту без цукру.

Натиснувши тут, ви можете побачити ідеї упаковки Діда Мороза без цукру.

Вам сподобався наш блог? Поділитися та Подобається.