Кілька книг багато пролили на мене про кефір та його наслідки, або про здоров’я, молочні продукти та мікробіоти. Словом, я ділюсь ними з вами тут. На жаль, деякі ще не перекладені словацькою чи чеською мовами.

Якщо ви можете порекомендувати мені ще одну хорошу книгу чи веб-сайт для цих областей, приходьте сюди з ними! Пишіть мені на svorad (рибка, що звивається) nazemi.sk

Ед Йонг: Я МІСТЮ ДЕЙВА

Про мікроби в нас, навколо нас та їх захоплюючий вплив на наше життя

  • кефір

Нитка змісту - зустрічі з вченими, переплітані з історіями та цікавими речами зі світу людських мікробіотів та різних більш-менш відомих тварин - вони чудово пояснюють зв’язок між нами великими та нашими невидимими супутниками. Деякі знання мають вирішальне значення для щасливого та здорового життя сьогодні.

Джастін та Еріка Зонненбург: ЗДОРОВИЙ КИШЕК

Відкрийте секрети мікробіоти та отримайте довгостроковий контроль над вагою, настроєм та здоров’ям

Подружжя, обидва вчені за фахом, зібрали та розробили та представили те, що насправді було відомо про їх мікробіоти людини. Книга тримається на місцях через часті звернення авторів до власної родини та розповідей їхніх дітей щодо здоров'я та мікробіотів - вони ведуть читача через зв'язок між дієтою, мікробіотом та здоров'ям від народження до старості. Також сюди входять рекомендації щодо життя та рецепти.

Шандор Елікс Кац: СИЛА ПРИРОДНОГО ФЕРМЕНТАЦІЇ

Неповторний смак і цілюща сила живих культур

Кац розглядає повторне відкриття цінності ферментації та живих культур як відродження власної духовної культури. Ми вчимося піклуватися та розвивати свою економіку, ми залишаємо позиції споживачів і стаємо фермерами поступово. На початку, нехай лише з чашкою власної квашеної капусти. Мікробіота нашого інтер’єру збагачується, змінюється, ми самі стаємо ситішими, здоровішими - це також проявиться в дусі. Книга рясніє простими у користуванні інструкціями та рецептами всіх можливих ферментованих делікатесів з різних куточків світу. Крім усього іншого, книга проливає світло, як у випадку з кавказьким кефіром та тибетською тарою.

Клара Хадашова: ВНУТРІШНЕ МОЛОКО

Я думаю, усі кращі види сиру, разом із поясненням основ сироваріння, містяться в книзі інструкцій, як зробити маленький дім. Все, що вам потрібно, - це доступ до непастеризованого молока та ентузіазм. Одна частина книги присвячена виробництву сирів без використання сичугу, кілька з них - кефір.

Девід Ашер: МИСТЕЦТВО ПРИРОДНОГО ВИРОБЛЕННЯ

Використання традиційних непромислових методів та сирих інгредієнтів для виготовлення найкращих у світі сирів

Прекрасна книга про природне виробництво сиру, як це робили до появи промисловості та лабораторій. Він включає детальне пояснення основ, контекст та докладні інструкції, доповнені великими кольоровими фотографіями. Ашер стежить за роботами Шандора Каца, який написав передмову до книги - він доповнив природне бродіння натуральним сиром. Нам не потрібно залежати від лабораторно поставлених сирних культур - ми можемо легко вирощувати їх удома: Geotrichum Candidum росте на кефірі, а Penicillium roqueforti - на сухих дріжджових хлібах. Насправді цілий розділ книги присвячений кефіру та сиру на основі природного ряжанки або кефіру.

Шанн Нікс Джонс: РІШЕННЯ КЕФІР

Природне зцілення від СРК, депресії та тривоги

Відомий американський диктор по радіо поступово перестав оживляти сенс. Вона вирішила все видалити, вона переїхала до Уельсу, де зустріла місцевого фермера. Згодом вони одружилися - але її чоловік важко захворів і не приймав антибіотиків. Після того, як лікарі його вже списали, вона повністю подбала про лікування - вона зобов'язана "дивом" саморобному кефіру з козячого молока, який зміг придушити інфекцію, запалення і відновити здоров'я його мікробіоти в тілі чоловіка. З тих пір життя на їх фермі оберталося навколо кефіру та стад кіз: Нікс Джонс вирішив зробити козячий кефір доступним для інших в Англії разом із всеохоплюючими рамками для тривалого лікування. Власне, саме про це йдеться в цій книзі. Пізніше вона написала ще одну книгу: "Гарне рішення для шкіри" - про використання кефіру при екземі, псоріазі та подібних шкірних проблемах.

Джулі Смолянський: Кефірська кулінарна книга

Стародавній цілющий напій для сучасного життя, рецепти від мого сімейного столу та по всьому світу

Юлія Смолянська походить з єврейської родини з Росії. Вона була ще дівчинкою, коли її батькам вдалося втекти з Радянського Союзу і розпочати нове життя в Америці. За кілька років її мати змогла з нізвідки побудувати в місті Чикаго магазин з російськими делікатесами. Однак бракував кефіру, який на той час був ще зовсім невідомий в Америці. Вони вирішили привезти його на нову батьківщину ...

У книзі представлена ​​величезна колекція страв з різних куточків світу, які були пристосовані для надання кефіру свого місця в них. Тут повно цікавих речей, інструкцій та приємних фотографій. Є також пояснення впливу кефіру на здоров’я, вікно про цінність місцевих та органічних інгредієнтів, а також ряд кулінарних вишукувань, перекладених спогадами цікавої родини.

Матей Сворад Сабо: ДОМАШНІЙ ЛІКАРСКИЙ КЕФІР

Довідник друзів живої культури

Нарешті, я не пробачу собі кількох слів про власну книгу. Кефір просто захопив мене. Книга «Домашній цілющий кефір» пояснює тісний зв’язок між здоров’ям, щастям, харчуванням та мікробіотом - я поділяю в ньому відповіді майже на все, що мене цікавило протягом багатьох років стосовно кефіру, молока, мікробіота, сирів, здоров’я та оздоровлення . Книга базується на всіх вищезазначених роботах, а також спирається на десятки наукових праць. Його доповнюють приємні кольорові картинки та збірник інструкцій до різних молочних продуктів та кефірних страв. Я люблю сприймати речі широко: існують також історичний, гендерний, соціальний та природний контексти. Невдовзі розпродадуть перше видання, але я вже працюю над другим переробленим та розширеним виданням. Ви можете отримати його серед перших за зниженою ціною, як тільки він вийде з друку - все, що вам потрібно зробити, це залишити мені свою електронну пошту, і я в потрібний час повідомим вас про можливість замовлення: