Додавання цукерок Mentos, в ідеалі із ароматом м’яти, до Coca-Cola Light - цікавий експеримент протягом багатьох років, поєднуючи фізику та хімію. Хоча результат завжди чіткий (все навколо покрите липкою рідиною), мікроскопічні властивості цієї реакції не так легко описати.
Спрінг Арбор, професор хімії в Американському університеті, об’єднався з викладачем середньої школи в Колорадо, щоб скласти карту реакції в міру її розгортання та розкрити подробиці про розмір бульбашок, з яких складається цей липкий фонтан, повідомляє портал Science Alert.
Проста реакція
Цукерки Mintos зі смаком м’яти відіграють ключову роль у реакції, оскільки на них немає воскового шару. Ці цукерки засіяні дрібними порами, кількість яких збільшує розмір поверхні, на якій з напою може виділятися вуглекислий газ. Пори виступають каталізатором реакції, і на них відбувається перетворення розчиненого вуглекислого газу в газоподібний, створюючи центри нуклеації для утворення бульбашок вуглекислого газу, які спричиняють пінний гейзер.
Використання легкої версії більше підходить саме завдяки використаному підсолоджувачу аспартаму, який зменшує поверхневий натяг та полегшує утворення бульбашок вуглекислого газу.
Розмір бульбашок нуклеації
Згаданий професор хімії разом із колегою по середній школі хотів з'ясувати розмір маленьких бульбашок нуклеації. Наразі це стало можливим лише на основі мікроскопічних зображень текстури цукерок.
Теоретично вони повинні бути більше одного мікрометра. Оскільки спостерігати цей процес непросто, вони зосередилися на процесі реакції цукру з колою на різних висотах.
На основі детального запису вимірювань тиску, температури та ваги, втрачених в результаті витоку газу, їх рівняння вказують на те, що ділянки нуклеації мають діаметр від 2 до 7 мікрометрів. Хоча їх дослідження не є революційними, вони, безумовно, цікаві.