Ресторан на сорок сусідів
Середа, 30 березня 2011 р
Тест домашніх дверей
З тих пір, як у нього в колі є олов'яна корова, я був надзвичайно схвильований, коли готував сир. Після довгих пошуків у мережі я зробив це кілька разів, домашня моцарела та простий білий сир вже йдуть швидко і швидко, насправді єдина різниця між ними полягає в тому, що моцарелу потрібно відкручувати та замішувати, замішувати трохи, замісив, розминати, тягнути, розминати, розминати, розминати. тоді я сфотографую, бо це все ще відстає, хоча це було зроблено вже кілька разів. Тепер гладкий білий сир маринували в чебрець-часниковій олії. Я вперше побачив цей метод у Makka, але з тих пір у кількох місцях. Хоча я не робив сир, як він, але маринування йшло від нього. Ось.
БІЛИЙ СИР, НАЛИПАНИЙ НА ПІКСУЮ МАСЛУ
 |
| Звісно, картина згоріла. Я антиталант до фотографії. |
- 2-3 ек. яблучний оцет/лимонний сік
- 1 ст ложка солі
- 1 деци оливкової олії (якнайкраще, це було витрачено у моєму гаманці в екстра вірджин, але не можна сказати, що це теж дерьмово, бо це просто досить дорого)
- 1 деци соняшникової олії
- 4-5 гілок свіжого чебрецю
- 2-3 зубчики часнику
Я зварив молоко з сіллю, а потім осадив сир з оцтом ще гарячим. Я процідив через марлевий фільтр і трохи промив його, щоб отримати з нього настирливий смак оцту. Я вдавив сир у пластикову коробку з їжею, яку тримали безпосередньо для цієї мети. Коробка - це дешева пластмаса, проста різновид, яка виступає на кожен дюйм за допомогою штифта, щоб сироватка стікала, може, від трьох до чотирьох рішень, тож не такої великої. І я відрізав край верху, щоб він підходив, а не він. Я поклав коробку в мірну чашку (вона звисає прямо на ободі, ідеально) і натиснув її пляшкою вина, залитою водою на ніч.
Наступного дня я нарізав кубиками сир і поклав його в маслянистий маринад. Пара тижнів дозрівання не зашкодила їй у холодильнику, але навіть через тиждень стало страшенно смачно.!
На жаль, сироваріння зайшло так далеко, бо я не можу отримати різні преси, а підтримка температури в льоху теж не дуже можлива. Але незрілі сири, такі як фета, і насправді, нібито з невеликою кількістю щеплення синього сиру, можна легко виготовити вдома. Ну, ми побачимо. Я спробую:)
П’ятихвилинний суп із зеленої квасолі
Як би я не любив готувати, бувають дні, коли мені просто не хочеться, я не маю часу, я не маю уявлення, я не голодний, я метушливий і втомлений. і бувають дні, коли я просто не відчуваю себе блискучим, я хочу щось просте, і мені не потрібно відразу рухатися за цим і, якщо це можливо. Ця їжа також підходить для таких днів, вона нескінченно проста, швидка, дешева, і у вас, як правило, все є вдома.
О, пам’ятаю, я змінив ярлик «vega» на «без м’яса» для яєць, що містять яйця *.
ну це кульгава картина, але у мене теж не вистачило терпіння до цього. навіть не ходити за камерою.
-1 пляшка солоної води стручкової квасолі (210 футів)
- 1 склянка сметани (120 футів)
- 3 ек. борошно з коричневого рису
- кріп, часниково-цибульний крем
- оцет (за бажанням)
Я насипаю зелену квасолю в невелику каструлю і даю їй додати ще трохи води, щоб покрити квасолю пальцем. Я рисью в ек. цибулевого крему і ч. л. часниковий крем, який я використовую лише в таких кризових ситуаціях, посипаю в нього чайну ложку-дві сушеного кропу і доводжу до кипіння. Поки воно кипить, я змішую борошно та сметану, а потім нагріваємо і трохи розбавляємо його від гарячого кулінарного соку. Я зішкреблю овочі і чекаю, поки вони згниють. Раніше я теж туди додавав трохи оцту, мені це так подобається, але це особиста справа:)
Тут овочі білі, бо моя мама з Великої рівнини. Я навіть ніколи не любив червоні овочі. У випадку із зеленим горошком, напр. кольоровий ефект досить жахливий.
З цього виходить 3 порції овочів (= 110 футів/порція) і це дійсно за 5 хвилин. Гаразд, я не рахував ні розвантаження, ні миття посуду, але навіть з ними це лише чверть години. плюс чверть, поки ми натрапляємо на це:)
* (У мене немає етикетки для веганів. Сподіваюсь, у них теж немає шкіряного взуття. Я поважаю їх, якщо вони послідовні. Не до того часу)
Понеділок, 28 березня 2011 р
Тофубергер
Залишення м’яса проходить досить добре, цільнозернові речі особливо гарні, а цукру навіть не бракує. Поки що 3 кг втрати ваги шкіри. Тож піст проходить дуже добре. Я просто страшенно хотів жахливої речі. Я також готував звичайну яловичину для Т, але редагував тофу для себе. Він не став таким вегетаріанським, як для тофубергера, але я думаю, що мелене лляне насіння може замінити тут яйця як сполучна речовина. Я намагався смажити без нього, але в результаті вийшла порція крихти, що нагадує смажений сир.
- 15 дека тофу (половина блоку)
- 1 яйце
- половина цибулини натертої
- 2 шт. гірчиця
- 1 шт. червоний перець
- сіль, перець, часник
Звичайним способом я замішував тефтелі з подрібненого виделкою тофу та решти, а потім запікав їх сухими на сковороді. решта - як тут, раніше, булочки з цільнозерновим борошном, знову ж із хлібного тіста. З дуже успішного хлібного тіста останнім часом:)
Про морозиво пізніше. Ще триває.
Вихідні
Середа, 23 березня 2011 р
Кабачковий табуле - свіжий! Зелений! Прекрасно!
З тих пір, як я засвітився своєю стипендією, з тих пір я хочу купувати болгарську мову. З тих пір, як я його купив, мій мозок крутиться, як це зробити. Я вже їв, вдома, влітку це не рідкісний інгредієнт для обіду, я вже з нього зварив плов. Але тепер він нарешті також став табуле!
На жаль, на ринку все ще є іспанські та марокканські, і я знаю, що таке твердий, поживний помідор. З іншого боку, були також приємні за ціною та гарні на вигляд зміїні кубики та кабачки - вони не почувались на них так добре, навіть якщо це були фольговані намети. Увінчала щасливу спільність заманлива купа м’яти. Кінцевий результат наведено нижче, а урок такий: хто ходить по ринку зі стоватною усмішкою, сьогодні буде чортово смачним обідом:)
САЛАТ З ЦУКЧІНОВИХ БУЛГУРІВ (Табуле)
- 1 неповнолітній, змії-огірок, свіжий, веселий кабачок (150 футів)
- половинка зміїного огірка (60 футів)
- половина блоку (10 дека) солоно-маринованого м’якого сиру (я б не називав його фета, бо це не був козячий, але це гарний білий сир фета типу середнього класу, 170 футів)
- 1 головка червоної цибулини
- 3/4 кружки булгура (370 футів до півкілограма, це повинно бути 100 футів)
- половина лимонного соку (або 2 чайні ложки лимонного соку, але у мене була точка лимона)
- виключно. свіжа м'ята (пучок 150, 50 футів)
- оливкова олія, сіль, перець
- кунжут
У мою рисоварку я поклав булгур варити з невеликою кількістю солі. Потім на сухій сковороді обсмажую 2 ст. насіння кунжуту, злегка коричневі, запашні. Я посипав його у велику миску (яка також іноді є закваскою). Я обвів цукіні на півсантиметра і посолив, загорнув у багато калейдоскопу, а потім почав смажити на невеликій оливковій олії на сковороді. На грилі було б крутіше, але студент коледжу з неповним кухонним обладнанням готує те, що є в наявності:) До речі, я не думаю, що це мало б щось змінило. У всякому разі, так кабачки смажені. Я одним оком спостерігав, як ріжу цибулю, розрізану на чверті, а сир невеликими кубиками, увесь посипаний у миску. Тим часом я також ляснув обсмаженими кільцями кабачків, а потім також перелопатив приготовлений булгур. Я збризнув його оливковою олією, лимонним соком, накрутив ще трохи перцю. Я порізав жменю запашних листя з 3 прекрасних ниток м’яти на дуже маленький шматочок, я також посипав це в мисці і скрутив все це разом.
Типове ставлення Т. таке: "не робіть багато, я їм вчорашні макарони", "гм, цей кабачок добре пахне!", "Ого, чи буде в ньому сир?", "Я просто скуштую " Я збираюся зламатися "
Це було дійсно добре. Я прагнув саме такої їжі. Свіже, зелене, смачне, ароматне, весняне, світле. І Т теж сподобалось:)
Ця сума може бути обідом для 2 голодних або 3 покірних людей. Його можна розширити до 3, додавши традиційний марокканський пиріг. Тож ми вдвох обідаємо приблизно. Це було зроблено з інвестицією 500 футів, і це правда, що зараз воно трохи розкішне, але все ще не настільки, як якщо б ми з’їли 1-1 гіроскопа вдвічі більше.
РЕДАКТУВАТИ: тому через рік я б сказав, що досить обшпарити бульвар і залишити його на півгодини накритим, він стане ідеально м’яким і буде легше запарити кабачки під крихітною водяною кришкою, а потім зішкребти трохи. Струсити кришкою також простіше, ніж намагатися змішати лопатою.
Понеділок, 21 березня 2011 р
Каша
Одного разу я був приємно здивований, коли шукав пригод серед блогів: ми напрочуд поділились думкою з автором щоденника пантеону Ката про неглибокість середньої їжі. Ну, це не так, як це рідкість, це просто вдало, мені сподобалося, що ми одягнені в подібне взуття, і ми видаємо йому подібний звук: D
Серед незаслужено забутих злаків на п’єдесталі також просо, на щастя ренесансна перлина та овес. Проте ми споживаємо їх вже давно, ніж пшениця, вони містять набагато більше корисних речовин, ніж страшні, потрошені, позбавлені і повні борошна, які ми їмо щодня.
Хоча я не думаю, що повідомлення дійде до цільової групи, адже той, хто готував щось протягом 30 років, крім 20 перевірених рецептів пані Пелле Йозеф, не буде шукати пригод в Інтернеті чи медитувати на вівсі чи ячмені. У всякому разі, це мені зараз важливо, і я це запишу. Бо каша смачна! основний сніданок англійців! і є безліч способів зробити це! І здоровий (більше схожий на телевітамінного кролика nes *** ik!)! І не випадково, якщо хтось просто встигає поснідати, але потім мчить до коледжу з 10 ранку до 6 вечора. е-е, він слухає і стає розумнішим, він також отримує від нього стільки енергії, що він не потрапляє додому блідим і тремтячим:)
1 частина вівсяних пластівців
2 частини води
БУК! це все. їх готують разом до загустіння. Ковток молока можна пом’якшити вершками, але я зазвичай не вкладаю його в нього. Щіпка солі та цукру - це те, що рекомендується, але я також люблю підсолоджувати його без цукру, не випадково з медом. Також можна їсти солоне.
Смакові ідеї:
СОЛОДКА
какао-кокос, кокосово-медово-мигдальний (це на малюнку), абрикос, сушений корицею, тертий яблуко, бананове пюре, ваніль, будь-які фрукти, варення, аніс, кленовий сироп, розчинна кава, апельсиново-корична,
SOS
зі смаженим беконом, яйцями, розмарином - смажена шинка, смажене м’ясо попереднього дня, смажені кільця ковбаси,
і все інше, що спадає на думку. І майже непомітно, він потрапив у своє тіло багато корисного:)
(півкілограма забпехей знаходиться між 150-200 футами, варто поглянути в спар, є своя марка, тому обов’язково знайдіть)