Ви вважаєте, що коріандр навіть згадується у Старому Завіті?

Я згоден. Ця важлива трава вирощується більше трьох тисяч років. Китайці вірили, що це забезпечить їм безсмертя. У середні віки ця рослина стала невід’ємним інгредієнтом любовних напоїв.

зілля

Коріандр - це однорічна трава, яка виростає у висоту 0,4-0,7 м. Однак слід зазначити, що це вибаглива культура, яка вимагає запасу поживних речовин та достатнього режиму вапна та вологи. Коріандр процвітає в сонячному місці з якісною структурою грунту. Вегетаційний період становить 80-120 днів. Влітку вона дає білі квіти, з яких дозрівають круглі насіння. З кінця весни до кінця літа листя збирають і використовують у свіжому вигляді. Не підходить для зберігання. Ми збираємо квіти все літо (і використовуємо лише свіжі). Насіння збирають з літа. Вони ароматні, мають ніжний цитрусовий смак. Вони використовуються цілими або подрібненими для смаження м’яса на грилі, як інгредієнт овочевих салатів, спецій для копченостей, консервування овочів і навіть для приготування лікерів та виготовлення вина.

Коріандр підвищує апетит. Він розслаблює судоми гладких м’язів і сприяє утворенню шлункового соку. Він також входить до складу деяких мазей, що застосовуються при ревматизмі. Кілька листочків додають у їжу перед закінченням приготування як пряність та гарнір.