• найпоширеніша

    Коріандр, найпоширеніша трава у світі

    Коріандр (Coriandrum sativum) - найпоширеніша трава у світі. Його смак сильний, а аромат проникливий і приємний. Ця ароматична трава також відома під назвами коріандр, коріандр, анісільо, коріандр, цилантріко, кулькантріко, китайська або японська петрушка.

    Коріандр - надзвичайно універсальна трава, яка використовує все: листя, плоди, коріння та насіння. Він широко використовується в середземноморській, східній, карибській, італійській, латиноамериканській кухні тощо для посилення смаку рагу, соусів, супів, заправок для салатів, м’яса та риби. Щоб воно не втратило своїх смакових якостей, краще додавати його, коли у нього залишається мало приготування.

    Вважається, що коріандр є вихідцем із Східного Середземномор'я та Близького Сходу. Його зерна є одними з найдавніших прянощів, оскільки є відомості, що воно вже культивувалося в Єгипті понад 3500 років тому.

    Коріандр належить до сімейства морквяних. Він дуже схожий на петрушку, але його аромат і смак абсолютно різні. З його насіння готують каррі, а також овочеві вінегрети, соуси та маринади.

    Щодо його харчової цінності, 100 гр. коріандру в насінні забезпечують: 297,5 Ккал.; Моноїнові жири.: 13,6 гр .; Білки: 12,4 гр .; Поліінсатові жири.: 1,8 гр .; Холестерин: 0,0 гр .; Кальцій: 708,6 мг; Сати жири: 1 гр.; Магній: 330,2 мг; Фосфор: 408,8 мг; Вітамін С: 21 мг; Калій: 1267 мг; Вітамін Е: 0,0 мг; Натрій: 35,3 мг; Вітамін А: 0,0 МО.

    Коріандр із давніх часів застосовувався в традиційній медицині, для профілактики та лікування захворювань. Йому приписують спазмолітичні, шлункові та стимулюючі властивості, він полегшує травлення, усуває гази і тонізує нервову систему.

    Коріандр має такі активні компоненти: ефірні олії, що містять: деканал, додеканал, декан, каучук, церофілен, лінанол, дубильні речовини, яблучну кислоту.

    В останні роки було показано, що поліфеноли, хімічні речовини, що містяться в коріандрі, мають антиоксидантну активність. Поліфеноли разом зі збалансованим харчуванням сприяють зниженню концентрації ліпідів в організмі, тому їжа легше вживається і допомагає усунути деякі проблеми зі здоров’ям.

    В даний час науковці та студенти медичного факультету Автономного університету Пуебла (UAP) розробляють препарат на основі листя і насіння коріандру для боротьби з такими захворюваннями, як діабет 2 типу, гіпертонія, холестерин та тригліцериди.

    Олія, видобута з насіння коріандру, використовується в рослинних засобах та дієтичних добавках. Застосовується для ароматизації джину, вермуту, лікерів, тютюну та парфумерії.

    Коріандр також використовує інші способи, жуючи його листя, борючись з неприємним запахом з рота, і якщо їх нанести розчавленими на пахви, він уникне надмірного потовиділення.

    Свіжа кінза дуже швидко псується, але найкраще її зберігати, якщо у неї є коріння. Щоб зберегти його довше, рекомендується покласти коріння в склянку з водою і закрити листя поліетиленовим пакетом, потім його потрібно помістити в холодильник.

    Коріандр може запобігти харчовим отруєнням.

    Одне дослідження показало, що коріандр, трава, яка зазвичай використовується в різних мексиканських стравах, містить сполуку, яка може допомогти запобігти хворобам, спричиненим зіпсованою їжею, такою як сальмонела. Сполука називається додеканал і міститься в листі і насінні коріандру.

    Дослідники виявили, що додеканал удвічі сильніший та ефективніший за гентаміцин, широко застосовуваний антибіотик проти сальмонели.

    На основі цих висновків дослідники припускають можливість використання додеценалу як несмачної харчової добавки для збереження їжі та запобігання токсичних отруєнь. Дослідники пропонують використовувати його для створення захисного шару над м’ясом на переробних підприємствах або як універсальний засіб для чищення та засіб для миття рук.

    Також було встановлено, що коріандр містить близько десятка сполук антибіотиків.

    Дослідники застерігають користувачів не покладатися і використовувати лише соус для захисту від будь-якої токсичної їжі, а вживати належних гігієни та запобіжних заходів під час приготування та зберігання їжі. З’єднання коріандру ефективно запобігало цим захворюванням, оскільки руйнує клітинну мембрану бактерій.

    Цілющі властивості кінзи та її користь для здоров’я

    Американські індіанці використовували коріандр або коріандр (Coriandrum sativum) для лікування безсоння, грипу та запорів, як стародавні греки та римляни використовували його для ароматизації їжі та вин. У XVII столітті це був один із інгредієнтів, який монахині Ордену Кармен використовували у приготуванні дуже популярного лікарського напою по всій Європі.

    Коріандр - це дуже потужний природний сечогінний засіб, який спеціально перекладено для зниження артеріального тиску, боротьби з гіпертонією та проблемами серця, але також ця властивість також допомагає поліпшити головний біль або мігрень, настільки поширені в часи.

    Лікувальних властивостей кінзи багато, наприклад, насіння коріандру використовуються в Ірані для природного лікування безсоння та тривоги; нещодавні експерименти, проведені в багатьох лікарнях на Близькому Сході, підтвердили його анксіолітичну та седативну дію, синтезуючись фармацевтичною промисловістю як природний ліки, призначене для лікування панічних атак, синдрому депресивно-тривожного стану та безсоння.

    Плоди коріандру містять фітонциди, ліпіди, крохмаль, пектини, мінеральні речовини та жирні кислоти, такі як петроселінова кислота, білкові речовини, амінокислоти, ситостерин, токофероли, кумарини, кавова кислота та хлорогенова кислота, ароматична речовина якої є "коріандрол", чия лікарська властивості вважаються дуже хорошим доповненням при лікуванні раку печінки.

    Ці фрукти використовуються як стимулятор травної секреції, заспокійливий та ветрогонний засіб, покращуючи біль у животі, зменшуючи травні спазми та здуття живота.

    Рослина коріандру, наукова назва якої - Coriandrum sativum, також відома як коріандр, має спазмолітичні та травні лікувальні властивості. Крім того, він виявляється чудовим стимулятором нервової системи і має ветрогонними та аперитивними властивостями.

    Основними цілющими перевагами рослини коріандру є:

    Завдяки своїм спазмолітичним властивостям коріандр дуже корисний у випадках діареї як у дітей, так і у дорослих.

    Як травна система дуже корисна для лікування випадків запорів, хворобливих травлення та розладів травної системи загалом.

    Завдяки своїм ветрогонним властивостям коріандр сприяє виведенню газів, що накопичуються в травному тракті, саме тому він дуже корисний для лікування метеоризму і здуття живота.

    Плід коріандру є чудовим стимулятором нервової системи, саме тому його рекомендують покращувати розумову працездатність.

    Як аперитив коріандр стимулює апетит, доречно лікувати випадки втрати апетиту.

    Іншими лікувальними властивостями коріандру є:

    Очищення: коріандр є чудовим очищувачем організму, дуже корисний для лікування випадків високого рівня холестерину.

    Антибіотики: завдяки своєму складу він дуже корисний при лікуванні ран.

    Галактогени: сприяє виробленню молока у жінок під час лактації.

    Є трави, які, як відомо, надають харчовим продуктам особливі органолептичні показники. Але деякі з них також мають властивості худнути. Хорошим прикладом цих рослин є коріандр. Коріандр, відомий під науковою назвою Coriandrum sativum, - це трава, що належить до сімейства Rosaceae. Це крім надання особливого смаку стравам, забезпечує переваги для здорового схуднення.

    Властивості коріандру для схуднення.

    Зменшує запалення кишечника завдяки ефірним оліям, що містяться в ньому, таким як: цинеол, борнеол, гераніол, ліналоол, альфа-пінен та ін.

    Покращує травлення, що призводить до кращого обміну поживних речовин.

    Надає гепатопротекторну дію.

    Він діє як природний антиоксидант завдяки таким сполукам, як марганець та ефірна олія камфену.

    Він діє як сечогінний засіб, усуваючи надлишок рідини. Ця властивість досягається завдяки речовині, яка називається лімонен, і таким мінералам, як калій.

    Коріандр містить спеціальні активні інгредієнти, які можуть допомогти вам схуднути, якщо ви включаєте його в дієту для схуднення.

    Якщо ви хочете і вам потрібно схуднути, окрім природного споживання коріандру, ви можете пити його настій або чай.

    Пам’ятайте, що ці дані носять лише інформативний характер. Якщо у вас є якісь занепокоєння, не соромтеся звертатися до свого лікаря.