Кориця, не тільки у ваших десертах
Серед усіх спецій, які ми зазвичай використовуємо на кухні, є одна, яка виділяється своїм приємним запахом і смаком, майже дивно знайти когось, хто не піддається її аромату. Кориця відрізняється чутливістю та делікатністю, і вносить особливий штрих у наші страви.
Але, чи знаєте ви, скільки властивостей має кориця і як її регулярне вживання може вам допомогти?
Перше, що ми повинні зробити, це розрізнити два типи кориці: існує цейлонський сорт, який походить із Шрі-Ланки, і такий, який ми зазвичай можемо знайти в будь-якому супермаркеті, або меленому, або паличковому.
А з іншого боку, є кориця Касія, з Китаю. Останній набагато дешевший, а також багатший на кумарин (природний антикоагулянт), а це означає, що якщо ми хочемо регулярно вводити його у свій раціон, найздоровішим є вибір сорту Цейлон, відомого як “справжня кориця”. Читаючи етикетки або просто купуючи різноманітну органічну корицю, не складе труднощів відрізнити їх.
Зазвичай ми використовуємо корицю в солодких десертах, таких як рисовий пудинг, каталонський крем ... і більше не використовуємо.
Однак в інших країнах ця спеція використовується набагато частіше, і це високо цінується їжа не тільки завдяки своїм смаковим якостям, але і завдяки численним перевагам, які сприяє регулярне споживання.
Давайте подивимося деякі характеристики цейлонської кориці:
Він має велику антиоксидантну силу, оскільки його висока концентрація у флавоноїдах та фенолах допомагає боротися з дією вільних радикалів на наш організм.
сприяє важкому травленню та зменшенню газоутворення та метеоризму.
може допомогти знизити рівень цукру в крові.
він багатий клітковиною, тому природним чином зменшує запори.
допомагає запобігти грибкові та бактеріальні інфекції.
зменшує неприємний запах з рота.
це чудовий підсолоджувач.
Допомагає прискорити наш метаболізм, що полегшує схуднення. Це ідеальне доповнення в наших дієтах для схуднення.
Тепер у вас є час. ви можете включити його в безліч домашніх рецептів.