Вперше огірки були введені в Північну Америку Христофором Колумбом, і сьогодні вони є основним продуктом харчування багатьох американців. Їх високий вміст води та низька калорійність (вага огірків складає більше 95% води і вони містять лише 16 калорій на чашку) робить їх розумним доповненням до дієти з контролем калорій, а також пропонують користь для здоров'я завдяки своїй вміст поживних речовин. Однак споживання огірків пов'язане з ризиком зараження синдромом алергії на ротовій порожнині, тому вони можуть викликати побічні ефекти у деяких людей.

побічні

Вітамін К

Огірки приносять користь для здоров’я, значно збільшуючи споживання вітаміну К. Ваше тіло використовує вітамін К для активації факторів згортання крові, сімейства білків, необхідних для утворення тромбів. Здатність утворювати тромби корисна для вашого здоров’я, оскільки запобігає надмірній кровотечі після пошкодження тканин, а надходження достатньої кількості вітаміну К запобігає мимовільним кровотечам, включаючи кровотечі з носа або ясен. Отримання достатньої кількості вітаміну К у вашому раціоні також дозволяє активувати білки, необхідні для здоров’я кісток, які підтримують ваш скелет міцним. Порція нарізаного огірка з шкіркою на 1 склянку містить приблизно 17 мікрограмів вітаміну К. Це становить 14 та 19% рекомендованих добових норм прийому для чоловіків та жінок відповідно.

Інші переваги

Огірок також пропонує інші переваги для здоров’я. Аналіз, опублікований у "Фітотерапії" у 2013 р., Вказує, що огірок містить антиоксиданти, хімічні речовини, які твій організм використовує для запобігання пошкодженню клітин, а також надає охолоджуючий ефект на твій організм, що робить огірок прекрасним доповненням твого раціону протягом літніх місяців. Його насіння можуть боротися із запорами, вказує дослідження. Огірки також служать джерелом кількох фітонутрієнтів, включаючи огірки та кукурбітацини, але користь для здоров'я, пов'язана з цими хімічними сполуками, вимагає подальших досліджень.

Огірковий та оральний алергічний синдром

Вживання огірків може мати неприємні наслідки, викликаючи у деяких людей синдром алергії на ротовій порожнині. Цей синдром виникає, коли ваша система сприймає їжу, яку ви їсте, як алерген, і викликає алергічну реакцію, яка може включати набряк губ і язика, а також подразнення очей або тканин ясен. Огірок може спровокувати симптоми алергії, якщо ви страждаєте на алергію на амброзію, пояснює Дитяча лікарня Філадельфії. У цій лікарні пояснюють, що приготування їжі часто зменшує ймовірність побічних ефектів, оскільки процес варіння модифікує білки огірка настільки, щоб запобігти алергічній реакції.

Їжте більше огірків

Незалежно від того, чи подобається вам готувати їх у вареному або сирому вигляді, огірки додають харчової цінності вашому раціону. Поєднуйте скибочки сирого огірка з помідорами, нарізаними кубиками, свіжим базиліком та бальзамічним винегретом для простого у приготуванні салату, наповненого поживними речовинами, або опустіть скибочки сирого огірка в домашнє гуакамоле для ситної і корисної закуски. Якщо ваша реакція на сирий огірок погана, додайте у свій раціон смажений огірок «фрі». Просто поріжте сирий огірок паличками, покрийте кожну паличку хлібом, використовуючи цільнозернову крихту, а потім випікайте до золотистої скоринки. Як варіант, можна злегка промазати подрібнений огірок сумішшю оливкової олії та улюблених трав, а потім запекти, поки він не стане однорідним.

Більше статей

У чому користь грибів для вагітних? →

Вплив на здоров’я, пов’язаний із споживанням сирих помідорів →

Користь для здоров’я білокачанної та фіолетової капусти →

Які корисні властивості малини та чорниці для здоров’я? →