ефекти

Ревінь, наукова назва якого - Rheum rhabarbarum, - рослина, що належить до сімейства Polygonaceae. Вважається овочем, оскільки її їстівний стебло може бути інтегрований у найрізноманітніші кулінарні препарати. Чи знаєте ви користь ревеню?

У давнину рослина використовувалась лише в лікувальних цілях, особливо сушене коріння. Однак сьогодні його стебла вживають у солодкі супи, варення, соуси, тістечка, крихти та вино. Насправді він відомий як “пиріг”, оскільки є основним інгредієнтом деяких традиційних солодких паперів у Великобританії та Північній Америці.

Харчові переваги ревеню

Важливо згадати, що у ревеню не надто багато необхідних поживних речовин. До того ж його калорійність низька. Незважаючи на це, включення його до здорової та різноманітної дієти може допомогти доповнити харчування.

  • Калорії: 26.
  • Змазка: менше 1 грама.
  • Клітковина: 2 грами.
  • Білок: 1 грам.
  • Вуглеводи: 6 грам.
  • Цукор: 1 грам.
  • Вітамін К1: 26% від рекомендованої добової норми.
  • Вітамін С: 6% від рекомендованої добової норми.
  • Калій: 3% від рекомендованої добової норми.
  • Фолат: 1% від рекомендованої добової норми.

Ревінь також містить певну кількість кальцію; однак він присутній у формі антинутрієнтів оксалату кальцію. Тому організм не може ефективно його засвоїти.

Користь для ревеню для здоров’я

На сьогоднішній день не існує наукових досліджень з вагомими доказами щодо користі ревеню для здоров’я. Незважаючи на це, анекдотичні дані та невеликі дослідження показують, що це може допомогти запобігти захворюванню. Навіщо це?

Допомагає збалансувати рівень холестерину

Стебла ревеню вносять значний внесок клітковини в раціон. Ця поживна речовина відома своєю здатністю допомагати регулювати рівень холестерину.

Насправді, в контрольованому дослідженні, опублікованому в Журналі Американського коледжу з питань харчування, клітковина із стебла цієї рослини сприяла зменшенню загального холестерину на 8% та шкідливого холестерину (ЛПНЩ) на 9%.

Містить антиоксиданти

Як детально описується у публікації в Research in Pharmaceutical Sciences, антиоксиданти відіграють важливу роль у профілактиці хронічних хвороб. Вони не тільки зменшують негативний вплив вільних радикалів, але і вони зміцнити імунну систему та допомогти проти запалення.

Ревінь є цікавим джерелом антиоксидантів, навіть перевершує капусту. Зокрема, вони містять антоціани, які сприяють здоров’ю серцево-судинної системи, мозку та шкіри.

Сприяє травленню

Клітковина у стеблах ревеню також позитивно впливає на здоров’я органів травлення. Насправді вважається, що його регулярне споживання може допомогти запобігти та лікувати деякі шлунково-кишкові розлади, такі як запор.

З іншого боку, дослідження, проведене на мишах, опубліковане в BioMed Research International, зазначає, що дубильні речовини ревеню допомагають регулювати всмоктування води в травному тракті, що сприяє запобіганню діареї.

Побічні ефекти ревеню

У більшості здорових дорослих людей помірне споживання ревеню не несе негативних наслідків. Однак зручно це чітко усвідомлювати є одним з найбільших харчових джерел оксалату кальцію, особливо в його листі. Тому слід уникати його надмірного споживання.

Як повідомляється у звіті BMC Nephrology, надмірна кількість оксалату кальцію може призвести до гіпероксалурії, частої причини каменів у нирках. Без оперативного лікування це може призвести до ниркової недостатності.

Таким чином, цього овоча слід уникати пацієнтам із захворюваннями нирок або камінням в анамнезі. Крім того, у разі перебування під будь-яким наркологічним лікуванням, найкраще проконсультуватися з лікарем перед тим, як регулярно його приймати.

Як скористатися перевагами ревеню?

Ввести ревінь в раціон досить легко, незважаючи на його кислуватий смак. Є ті, хто поєднує його з такими продуктами, як полуниця, для отримання гіркого солодкого смаку. Її стебло також можна вживати самостійно, хоча переважніше готувати його.

Загалом, його зазвичай включають в рецепти з вівсянкою, заправками для салатів, пудингом з насінням чіа, корисними пиріжками та ін. Чи наважуєтесь ви це спробувати?

    Ревінь, сирий. (4 січня 2019 р.). Міністерство сільського господарства США; USDA. Доступно в https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167758/nutrients

Закінчив медицину в Національному університеті Кордови (Аргентина) у 2008 р. Магістр з питань сприяння здоров’ю та соціального розвитку, спільний ступінь Державного університету Наварри (Іспанія) та Університету Бордо (Франція). Спеціаліст з медичного аудиту від Національного технологічного університету (Аргентина) та з питань сімейної та амбулаторної медицини від італійської лікарні Буенос-Айреса (Аргентина). Служить як зовнішній рецензент проіндексованих наукових публікацій, головним чином на теми здоров'я підлітків, проблемне вживання алкоголю, зміцнення здоров'я та медичний аудит. Він опублікував наукові праці з питань сексуального та репродуктивного здоров'я та підходу до підліткового алкоголізму. Він був редактором контенту для диплому про освіту для охорони здоров’я та інтегральний розвиток Grupo Congreso de Educación (Аргентина). Проводить проекти з охорони здоров’я, пов’язані з покращенням якості життя, переважно у сільській місцевості.