Напевно, ви вже багато разів чули про те, як здорово споживати ферментовані продукти, виготовлені природним бродінням.

ліки

Вони містять пробіотичні культури, з яких складається багато видів бактерій. Ці хороші бактерії природним чином населяють наш кишечник і формують мікрофлору кишечника. Всі ці мікроорганізми надзвичайно важливі для здоров’я травної системи, але і всього організму.

Оскільки в кишечнику присутні шкідливі бактерії, грибки та інші патогенні мікроорганізми, вони за певних обставин можуть розмножуватися і негативно впливати на ваше здоров’я.

Ферментовані продукти та пробіотичні культури можуть принести велику користь при лікуванні захворювань, спричинених шкідливими мікроорганізмами.

Що викликає дисбаланс мікрофлори кишечника?

Через нездоровий спосіб життя організм може порушити баланс між здоровими та нездоровими мікроорганізмами. Нездорові мікроорганізми можуть створювати різні проблеми зі здоров’ям, не усвідомлюючи цього.

Дисбаланс мікрофлори кишечника часто виникає через неправильне харчування (занадто багато вуглеводів, фаст-фудів, їжі та напоїв, що створюють кислотність в організмі); Хронічний стрес; недостатній рух і фізичні вправи; токсичні речовини з навколишнього середовища; часте вживання антибіотиків (вони часто руйнують здорову мікрофлору кишечника); надмірне використання комерційних побутових миючих засобів.

Тому важливо споживати пробіотики, щоб хороша популяція бактерій подолала погану та забезпечила оптимальне здоров’я.

У багатьох ферментованих продуктах є корисні мікроорганізми, які служать для поліпшення мікрофлори кишечника.

Протягом століть у різних частинах світу ферментували різноманітну їжу: сою, прінаку, кокосове молоко, гриби, фрукти та овочі, різні види коров’ячого молока.

Соління овочів: традиційний спосіб збагачення їжі.

Соління овочів - це дуже давній і досвідчений спосіб зробити здорову зиму. Багато видів дозрівають восени, і, дотримуючись кількох основних правил, ви можете зимувати успішно і легко. Таким чином, він приготує для вас запас пробіотиків до весни.

Використовуйте жорсткі овочі, такі як корінь селери; бурякова капуста, буряк; Перець; огірки брокколі; зелені помідори, цибуля, капуста ...

Овочі, природно, містять молочнокислі бактерії. За сприятливих умов вологості, температури і без доступу повітря різні цукри в їжі перетворюються на молочну кислоту. Таким чином їжа набуває власного гіркого смаку. Молочна кислота також запобігає росту псувальних бактерій.

Ферментовані продукти зберігатимуть свої основні харчові цінності. Крім того, вони збагатяться цінними вітамінами К і В комплексу та ферментами, тоді як деякі волокна стануть м’якшими. Такі продукти також легше засвоюються.

Переваги ферментованих овочів

Мариновані овочі приносять багато користі нашому організму і діють на декількох рівнях:

1. Підтримує здорову мікрофлору кишечника

Мікрофлора кишечника - це жива система, що складається з хороших і поганих бактерій. З вищезазначених причин шкідливі бактерії можуть переважати та спричиняти багато проблем зі здоров’ям. Порушений баланс мікроорганізмів можна поступово покращувати, додаючи в раціон ферментовані продукти. Це допоможе корисним бактеріям, які захищають кишкову слизову, швидше оселитися. Це покращує засвоєння поживних речовин і загальний стан здоров’я.

2. Відновлює слизову кишечника

Різні інфекції, вживання ліків або вживання невідповідних вам продуктів, таких як глютен, призведе до того, що на слизовій не буде корисних мікроорганізмів. Тому слизова може стати негерметичною (синдром негерметичної кишки) і дозволити шкідливим речовинам та шкідливим мікроорганізмам проникнути в інші частини тіла та викликати деякі захворювання, особливо різні запалення та інфекції. Ферментовані продукти є найшвидшим та найефективнішим засобом відновлення флори кишечника.

3. Стимулює обмін речовин і травлення.

Якщо ви хочете схуднути, обов’язково їжте соління, оскільки вони посилюють ваш метаболізм, вони легко засвоюються, мають низьку калорійність і наповнюють вас. Завдяки важливому вмісту клітковини, ферментовані продукти стимулюють роботу кишечника. Вони зменшують проблеми у людей, які не переносять лактозу, оскільки частково розщеплюють її в кишечнику. Вони також полегшують синдром подразненого кишечника.

4. Покращує імунітет

Відомо, як пов’язана травна та імунна системи. Наше здоров’я залежить від імунної системи. Він захищає організм від шкідливих мікроорганізмів за допомогою складних механізмів і знімає запальні процеси всіх видів. Мариновані овочі збільшують кількість клітин, які природним чином знищують "зловмисників".

5. Це може запобігти раку

Самі овочі багаті багатьма поживними речовинами та антиоксидантами. Вчені вважають, що ферментовані овочі можуть ще більше знизити ризик раку, особливо товстої кишки. Здається, за це відповідає молочна кислота, яка перешкоджає росту злоякісних клітин.

6. Регулює артеріальний тиск

Ферментовані продукти також можуть впливати на артеріальний тиск, тому вони поступово знижують його. Вчені вважають, що певні типи пептидоподібних сполук відіграють цю більш важливу роль. Ці сполуки утворюються при бродінні їжі.

7. Знижує високий рівень холестерину

Вживання ферментованих продуктів також зменшує рівень шкідливого холестерину в крові. Це пов’язано з тим, що ці продукти знижують здатність засвоювати холестерин у крові.

8. Знімає алергію та проблеми зі шкірою.

Не випадково шкіра є дзеркалом здоров’я. Здорова мікрофлора захищає кишечник від токсинів і важких металів. Це також покращує засвоєння поживних речовин та запобігає інфекціям та запаленням. Позитивно впливає на зменшення алергії, вугрів, екземи та грибкових інфекцій.

9. Покращує настрій

Кишечник іноді описують як «другий мозок». Вважається, що більша частина гормону щастя серотоніну виробляється в кишечнику. Хронічний стрес негативно позначається на мікрофлорі кишечника. Тому обов’язково уникайте стресів та захищайте здоров’я кишечника, вживаючи ферментовану їжу.

10. Вони корисні для діабетиків

Цукор і крохмаль у цих продуктах перетворюються на молочну кислоту. Це одночасно знижує кількість цукру, що робить їжу придатною для діабетиків.

Як споживати ферментовану їжу:

Вводьте пробіотики поступово, щоб організм звик до них, особливо якщо у вас є проблеми зі здуттям живота або діареєю. Досить вводити півсклянки ферментованої їжі на день і поступово, за необхідності і на свій смак, збільшувати кількість. Не готуйте ферментовану їжу, оскільки вони втратять корисні мікроорганізми.

Ви можете ще більше збільшити кількість корисних мікроорганізмів, вживаючи розсіл, дуже здорову соляну кислоту, що містить ферментовані овочі.

У ньому повно корисних бактерій та різних речовин, що містяться в овочевому соку (вітаміни, мінерали, антиоксиданти). Умовою є те, що ви не додавали занадто багато солі або консервантів під час процесу кипіння.

* Статтю перекладено на основі змісту "Боля Земля" www.boljazemlja.com. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.