Якщо ми не їмо цілий день, бо зарезервували себе на вечерю, нам, звичайно, доводиться боротися з голодом у другій половині дня, особливо якщо хтось поститься напередодні Різдва.

більше

Різдво є одним із найвизначніших християнських свят, якому передує чотиритижневе свято Адвенту, а перший день святкування Різдва починається 24 грудня. Ця помітна подія дуже вплинула на вибір та приготування їжі в минулому.

А як щодо традицій?

За старих часів фермери клали всю свою доморощену їжу на свої столи. З них готували різноманітні страви, такі як смажені та варені макарони, горох, сочевиця, капуста, гриби, супи з буряка та коренеплодів. Риба (хоча більшість людей сьогодні не уявляє Святвечір без них) раніше була доступна лише забезпеченому міському населенню.

В католицьких сім'ях 24 числа вони постили, молилися, спостерігали. Вечеря після посту складалася з яблук, волоських горіхів, меду та часнику, потім квасолевого супу без м’яса (пісний квасолевий суп) і, нарешті, маку, але зовсім недавно на столи можна було поставити рибу та голубці.

Різдвяне споживання риби

Риба відома своїм надзвичайно високим вмістом омега-3, що важливо для підтримки нашого мозку в хорошому стані та для збереження нашого здоров’я. Ці корисні кислоти містяться у найбільших пропорціях у лососі, скумбрії, сардинах та трісці.

Що потрібно знати про коропа? Коропи живуть у повільно текучих водах і напрочуд походять з Китаю. Крім того, китайці зрозуміли, що якщо коропа перенести з річки в озеро, він буде рости краще і швидше. Сила та інтенсивність аромату коропа також найбільше залежить від того, на якій їжі його вирощували. Якщо короп живе у водоймі, смак буде набагато інтенсивнішим.

Карп розумний

Короп - один з найкращих варіантів для різдвяного столу, оскільки його м’ясо має високу якість. Він особливо цінний з точки зору здоров'я завдяки легкозасвоюваному вмісту білка та низькому вмісту жиру.

- Якість коропа залежить від способу зберігання. Свіжооброблений короп може зберігатися при -1 і 5 ° C, заморожений при -18 ° C до 4 місяців. Однак, зберігаючи свіже, переконайтесь, що температура не опускається нижче -1 ° C, оскільки в м’язах утворюються кристали льоду, що призводить до небажаних змін у структурі та первісній якості м’яса.

- Ви можете тримати свіжого коропа в холодильнику при температурі 2 - 4 ° C протягом усього дня. Якщо додати трохи солі та скропити лимонним соком, він залишатиметься свіжим протягом 2 днів.

- Залиште замороженого коропа перед готуванням в холодильнику, ніколи не нагрівайте його в теплій воді.

- Промити коропа в холодній воді і висушити.

- Лимонний сік значно покращує смак риби. Залиште сік принаймні на 15 хвилин. Якщо короп вам неприємний на смак, нехай замочить у молочній ванні на ніч.

- Приправляйте коропа ретельніше, ніж зазвичай. Немає нічого гіршого, ніж занадто солона риба.

Для більшості сімей запах Різдва такий же, як запах смаженого коропа. Спробуйте смаженого коропа, запеченого в духовці, і картопляний салат без майонезу.

Якщо ви хочете більш здорового улову, короп також чудово поєднує волоські горіхи та мигдальне масло, яких ви, мабуть, ще ніколи не пробували.

Різдво з лососем

Лосось є не тільки важливим інгредієнтом в книгах з дієтичних рецептів, але й виділяється на різдвяному столі. Якщо у вас недостатньо досвіду і терпіння, щоб подрібнити рибу, лосось може стати чудовим вибором.

Його можна приготувати різними способами, але лосось на грилі з масляним соусом, безсумнівно, виграє ваш смак.

Якого кольору лосось?

Чи знали ви, чому лосось так захоплює апельсином? Його особливий колір обумовлений вітамінами, що містять бета-каротин, якими він харчується. Дикий лосось менш інтенсивного кольору, зазвичай сірий.

Куряча грудка або смажені відбивні

Найпопулярніша різдвяна їжа після риби - це смажена куряча грудка та смажені скибочки. Але як зробити їх ще смачнішими?

Курка трохи інша

Різдво - це не лише свіжа випічка. Дітям також вигідніше їсти менше смаженої їжі. Куряча грудка з ананасом та сиром - чудова альтернатива для дітей, якщо вони люблять солодкі смаки.

Смачна куряча ніжка з гарбузовим пюре також добре поєднується із зимовим різдвяним настроєм, який ви навіть можете залити невеликою кількістю горіхової начинки.