Цей скручений пончик має шалено смачне, легке і повітряне тісто, а ще він дуже ефектний - найкращий, якщо його обваляти в кристалічному цукровому кориці! Форма не тільки робить її привабливою, але й збільшує хрусткий зовнішній шар, для смаження потрібно менше олії, ніж стрічкові пампушки, її легко зробити, і її можна подавати з шоколадним соусом, арахісовим кремом або варенням за смаком.

Це карнавальний період, і це сезон пончиків, і якщо не інакше, то кожен буде спекти це божественно зброджене тісто принаймні один-два рази. Перевірено стрічкові пампушки крім того, завжди варто спробувати щось нове, і ця кручена версія може бути впевненим успіхом. Це просто, вам навіть не потрібна робота-машина, тісто можна дуже легко формувати, а завдяки витягнутій формі вам потрібно набагато менше олії для випікання, ніж класичним круглим пампушкам.

просто

Фокус хорошої пампушки полягає в тому, щоб тісто мало часу піднятися і смажити його в хорошій теплій, але не надто гарячій олії, а потім ретельно капнути в ложку фільтра, щоб воно було зовсім не важким, а повітряним зсередини і злегка хрусткий зовні. навіть якщо ви отримаєте ароматне коричнево-кришталеве цукрове вино, воно буде надзвичайно смачним і хрустким!

Інгредієнти:

  • 30 дкг борошна
  • 4 дкг розтопленого вершкового масла
  • 4 дкг цукру
  • 1,2 дл молока
  • 1 яйце
  • 2 дкг свіжих дріжджів
  • щіпка солі
  • олія для смаження
  • 3 столові ложки цукру + 1 чайна ложка меленої коричної суміші для перевертання

Підготовка: Розтопіть масло на невеликій сковороді, додайте молоко, а потім зніміть з вогню цукор і розкришені дріжджі. Залиште відпочивати на 10 хвилин, потім збийте яйця, плавно перемішуючи ручним віночком. Борошно поміщається в міску для змішування з щіпкою солі, перемішується, посередині утворюється отвір, і сюди ж виливається молочна суміш. Починаємо працювати разом дерев'яною ложкою, потім продовжуємо її вручну і за 2-3 хвилини замішуємо у весняне тісто, потім накриваємо кришкою і даємо піднятися 1 годину в теплому місці.

Потім ми трохи переробляємо його, вичавлюючи з нього повітря, і даємо йому піднятися ще 30 хвилин таким же чином.

Двоквасне тісто злегка пресують через злегка борошняну поверхню, потім розрізають на 16 рівних частин - спочатку на 4, потім кожен шматок ділять на 4 рівні частини, розкочують вручну, потім складають навпіл, згортають кілька разів, кінці притиснуті. Покладіть на папір для випічки і накрийте чистим кухонним рушником ще на 30 хвилин.

На більшій сковороді розігрійте два пальці олії, а потім випікайте скручені пампушки до приємного золотисто-коричневого кольору за 5-6 хвилин на кожну сторону, добре процідіть ложкою фільтра і підніміть на кухонному паперовому рушнику, щоб ввібрався зайвий жир.

У більший мішечок посипте 3 столові ложки цукру і 1 чайну ложку меленої кориці, покладіть у виписані, ще гарячі скручені пончики, тримайте рот разом і добре струсіть, щоб покрити всюди запашний і хрусткий шар.

Подавайте в спеку - розтоплений шоколад, лісовий горіх і варення за смаком.