Дослідники стверджують, що вирощений на космічній станції "Чудовий" здоровий, незважаючи на відсутність сили тяжіння та високу радіацію
Вони рекомендують ці культури як дієтичну добавку в майбутніх місіях через Сонячну систему
Пов’язані новини
Перший урожай поза атмосферою Землі прибув у 2015 році. Астронавти з Міжнародної космічної станції (МКС) скуштували салат, приготований з червоний салат ромен сіємо і обробляємо на орбіті 400 км над нашими головами. Космічні фермери стверджували, що салат на смак "неймовірний". Зараз нове дослідження Космічного центру Кеннеді підняло його пальці з точки зору харчової та харчової безпеки. Вони стверджують, що в космічному салаті відсутні мікроби, що викликають хвороби, і є принаймні такі ж поживні, як ті, що вирощуються на Землі. І це, незважаючи на те, що виріс у мікрогравітації, підтримуючи більш інтенсивне випромінювання, ніж на Землі.
Їжа в космосі - виклик для НАСА. Як правило, багатостраждальні астронавти живуть за рахунок оброблених та розфасованих пайок фруктів, горіхів, шоколаду, креветок, арахісового масла, курки або яловичини. Ці делікатеси часто стерилізують нагріванням, ліофілізацією або опроміненням, щоб тривати довше. Але космічне агентство шукає шляхи вирощування на борту свіжої та безпечної їжі.
На додаток до позитивних змін у харчуванні, свіжа продукція забезпечить астронавтів додатковим калієм, а також вітамінами К, В1 і С, поживними речовинами, яких менше в упаковці та, як правило, розкладаються при тривалому зберіганні. Крім того, посіви будуть особливо корисні для космічних місій на великі відстані, таких як майбутні місії Артеміда-III (підкорення південного полюса Місяця в 2024 році), поточна програма SpaceX і перша пілотована місія НАСА на Марс, запланована на пізно. з 2020-х.
Контрольні рослини
«Можливість вирощувати їжу в стійкій системі, безпечній для споживання екіпажем, стане критично важливою, оскільки НАСА рухається до довших місій. Зелену салатну зелень можна вирощувати і їсти свіжою, мало ресурсів ", - говорить Крістіна Ходадад, провідний автор дослідження, опублікованого в журналі" Frontiers in Plant Science ". .
Червоний салат червоний ромен був вирощений у 2014-2016 роках на борту МКС з поверхневих стерилізованих насіння в системах рослинництва (на прізвисько "Veggie"), вирощувальних камер, обладнаних світлодіодним освітленням та системою зрошення, спеціально призначеною для вирощування в космосі . Овочі росли цілими у відділеннях Веггі протягом 33 - 56 днів, поки члени екіпажу не з'їли частину зрілого листя (відсутність негативних наслідків!). Залишок заморозили до транспортування назад на Землю для хімічного та біологічного аналізу.
Вчені вирощували контрольні рослини на Землі в однакових умовах, що було можливо, оскільки дані про температуру, вуглекислий газ та вологість були записані на борту МКС і відтворені в лабораторіях Космічного центру Кеннеді із затримкою від 24 до 48 годин.
Протипухлинний і антиоксидант
Салат, вирощений у космосі, за своїм складом був схожий на органи контролю, вирощені на Землі, за винятком того, що в деяких (але не у всіх) випробуваннях вирощена в космосі рослинна тканина, як правило, багатша на такі елементи, як калій, натрій, фосфор, сірка та цинк, а також в фенольна, молекули з активністю противірусний, протираковий та протизапальний доведено. Салат, вирощений у космосі та на Землі, також мав подібні рівні антоціанін і інші антиоксидантs, які можуть захистити клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами та реактивним киснем.
Дослідники також досліджували мікробні спільноти, які ростуть у рослинах. Типові рослини, вирощені на Землі, містять різноманітний набір мікробів. Сюди можуть входити спеціалізовані та вигідні гості, яких називають їдальнями (які не завдають шкоди або не приносять користі своєму господареві), або випадкових товаришів. Оскільки це може вплинути на здоров’я рослин та їх придатність в якості їжі, дослідники застосували технологію секвенування ДНК наступного покоління для характеристики грибкових та бактеріальних спільнот, які ростуть на салаті.
Вони виявили 15 найпоширеніших мікробних родів у листі та 20 у коренях, і виявили, що різноманітність та ідентичність цих мікробів подібні для салату, вирощеного в космосі та на Землі. Ця схожість вражала, враховуючи унікальні умови на МКС: вчені сподівались, що вони сприятимуть розвитку окремих мікробних спільнот.
Немає небезпечних бактерій
Автори підкреслюють, що жоден з виявлених родів бактерій не викликає захворювання у людей. Додаткові тести підтвердили, що листя ніколи не переносив ніяких небезпечних бактерій відомо, що інколи забруднює врожаї, наприклад Кишкова паличка, Сальмонели та S. aureus, в той час як кількість спор грибів і цвілі в них також було в межах норми для споживання людиною.
Автори роблять висновок, що салат, вирощений у космосі, безпечно їсти. Ці обнадійливі результати відкривають двері для експериментів з іншими поживними та смачними культурами на борту космічної станції, щоб допомогти вивести астронавтів у космос.
"Майбутні експерименти вивчатимуть інші типи листових культур, а також дрібні фрукти, такі як перець і помідори, щоб допомогти забезпечити додатковими свіжими продуктами для раціону космонавтів", Джоя Масса, співавтор дослідження та науковий співробітник проекту в Космічний центр Кеннеді.