Автор статті, консультант з питань харчування та способу життя, молодший культурист /

чому

Коли Христофор Колумб знайшов картоплю в 1492 році, він навіть не підозрював, що понад 500 років його вважатимуть одним з найпопулярніших гарнірів. Наше улюблене дитинство - картопля фрі, картопляне пюре, але також і проста відварена картопля, яку майже напевно можна знайти на столі в недільний обід. Вони прості у приготуванні, смачні та виділяються серед усіх м’ясних страв. Але ви навіть можете зробити з нього суп, а можете сміливо класти його на решітку.

Однак нам слід пам’ятати, що якщо ми хочемо вести здоровий спосіб життя, нам неодмінно потрібно знайти більш здорову альтернативу. Є багато страв, які можна використовувати так само, як і традиційну картоплю, але те, що правильно навіть у його назві, настільки порівняно мало. Солодка картопля є прекрасною альтернативою як за формою, так і за приготуванням - навіть не лише це - але, як випливає з назви, ми, схоже, виявляємо різницю у смаці. Це так, оскільки “солодке”, безумовно, означає, що воно має солодкий смак.

Після цього, безперечно, у багатьох із нас повинно виникнути питання: чому б я їв щось гарнене, що є солодким? Замість того, щоб робити просте "бо це смачно і корисно!" відповідь, давайте подивимось, чому це має бути включено в наш раціон.

Солодка картопля - чудовий друг під час дієти

Оскільки він має відносно низький вміст калорій, що є дуже хорошою особливістю, якщо ми хочемо схуднути, ми можемо сміливо вважати його одним з найкращих джерел вуглеводів. Крім того, через більшу лактацію, ніж, наприклад, картоплі, менше її достатньо, щоб ми почувались ситими.

Ми можемо також підтримувати цю ситість, оскільки завдяки високому вмісту клітковини та низькому глікемічному індексу (44, про який піде мова далі) не буде різких коливань рівня цукру в крові, тому ми не потрапляємо в неприємне відчуття втоми спричинене "каякомою", наша концентрація може залишатися. і наше самопочуття. Через щойно згаданий високий вміст клітковини - що становить 6 грамів на середню порцію - він виводиться повільніше зі шлунка, не потрібно занадто багато, щоб насититися, легше сказати «ні» десерту або носам між двома прийомами їжі, і ми знову будемо голодні пізніше. З вмістом води майже 80%, з кожним укусом це допомагає досягти вашої щоденної мети з точки зору споживання рідини, що, на нашу думку, є дуже важливим фактором, якщо ви хочете схуднути.

І останнє, але не менш важливе: його природний солодкий смак відкриває можливість приготування чудових низькокалорійних закусок, за допомогою яких ми можемо легко замінити солодкі солодощі цією здоровою, багатою на вітаміни браунірою.

Навіщо обирати час дієти?

  • низька калорійність
  • низький глікемічний індекс
  • високий вміст клітковини
  • високий вміст води
  • ми повні трохи
  • його солодкий смак допомагає подолати тягу до солодкого

Солодка картопля багата важливими вітамінами, мінералами та антиоксидантами

Бета-каротин, вітамін А.

Почнемо лінію з найбільш помітного вітаміну, вітаміну А. Його гарний, яскраво-оранжевий колір пов’язаний із вмістом бета-каротину, який є провітаміном вітаміну А. Це означає, що організм здатний виробляти вітамін А з бета-каротину.

Так, але оскільки вітамін А діє як свого роду антиоксидант для захисту клітин від надмірної кількості вільних радикалів, його надходження надзвичайно важливо для спортсменів. Крім того, він відіграє певну роль у здоров’ї очей, нормальному розвитку кісток та правильному функціонуванні імунної системи. Середня солодка картопля (включаючи шкірку) забезпечує 100% рекомендованої добової потреби у вітаміні А.

Вітамін B-6

Ти те що ти їсиш. Продовжуйте говорити. Ми розумні, тому що вибрали солодку картоплю, і будемо розумні, бо їли солодку картоплю. Для виробництва нейромедіаторів потрібен вітамін B-6, тому споживаючи їх, ми підтримуємо зв'язок нейронів мозку, які відіграють певну роль у підтримці психічного здоров'я. Він також бере участь у виробленні еритроцитів і метаболізмі вуглеводів, білків та жирних кислот.

Магній

Магній, що міститься в ньому, бере участь у виробництві енергії клітин нервової системи, у побудові кісток і зубів. Покращує еластичність судин, здатність серцевого м’яза скорочуватися та зменшує ймовірність розвитку аритмій.

Кальцій

Вміст кальцію в солодкій картоплі відповідає за забезпечення міцності кісток, стимуляцію нервів, скорочення гладких м’язів та належну згортання крові.

Калій

Тільки солодкий картопля середнього розміру може містити до 500 мг калію, що однозначно ставить його до основних джерел калію. Це електроліт, який відіграє ключову роль у розвитку здорових кісток, збалансованої функції м’язів, а також важливий для правильної роботи травної системи.

Це допомагає регулювати побут води та електролітів, оскільки електроліти постійно використовуються або виводяться з організму, нам потрібно їх замінити. У випадку зі спортсменами ми говоримо про більшу кількість, оскільки вони також виходять у вигляді поту.

На жаль, досвід свідчить, що ми споживаємо занадто багато натрію, навмисно чи ненавмисно. Однак ми можемо протидіяти цьому калієм, який не тільки зменшує ризик високого кров’яного тиску, але й виводить надлишки води з-під шкіри, що, в свою чергу, дозволяє побачити більш чітко визначене тіло в дзеркалі.

Прекрасне та відмінне джерело енергії

М’язам потрібна енергія, щоб мати можливість виконувати. Солодка картопля є джерелом вуглеводів, які є і смачними, і корисними, а також вони сповнені складними вуглеводами. Головна їх особливість полягає в тому, що вони повільніше розщеплюються до простих цукрів, забезпечуючи тим самим постійне надходження енергії в наш організм, тобто вони потрапляють у печінку та м’язи у вигляді глікогену.

Солодка картопля - ідеальний вибір як до, так і після тренування. Вміст вуглеводів становить приблизно 60% - це крохмаль, 35% - різні цукри (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза), а решта 5% - це харчові волокна. Подальше знижуючи вміст крохмалю, 79% та 9% швидкого та повільного засвоюваного крохмалю та 12% стійкого крохмалю.

Швидке і повільне поглинання крохмалю зрозуміло, але що це стійкого? Насправді це компонент, який діє як клітковина, яка живить бактерії в кишечнику, підтримуючи тим самим травлення, і калорійність якого втрачається під час травлення на 90%. Що цікаво щодо стійкого крохмалю, так це те, що його кількістю можна маніпулювати. У випадку з солодкою картоплею - але напр. навіть у звичайній картоплі, якщо залишити його охолоджуватися після варіння, відсоток цього виду крохмалю збільшується. Але це може змінитися не тільки в результаті термічної обробки, тому що коли банан стає жовтим, а потім починає коричневим, його кількість постійно зменшується на користь двох інших крохмалів.

Після цього ми бачимо, що можемо перетворити його на джерело вуглеводів до або після тренування на свій смак. Хоча перед вправою вам потрібен повільно всмоктуючий вуглевод, який чудово підходить для солодкої картоплі, після цього вам потрібен той, який майже відразу стане доступним для організму. А далі ми можемо перейти до наступної частини:

Поради щодо використання

Продовжуючи попередні, від нас залежить, яку мету ми хочемо споживати. Якщо ви хочете з’їсти його лише як просту їжу, бажано вибрати варіння або приготування на пару, оскільки таким чином ви можете зберегти його низький глікемічний індекс 44, тоді як якщо ви вирішите випікати, він може досягати 70-90. Таким чином, перше рішення буде ідеальним, якщо його вживати як просту їжу або перед тренуванням, а друге може стати хорошим вибором, коли ми хочемо якомога швидше поповнити виснажені м’язи. Ми можемо вирізати обидва значення, якщо дати йому трохи охолонути після закінчення. (Це пов’язано з природою стійких крохмалів.)

Однак сфера застосування солодкої картоплі не настільки обмежена. Його солодкий смак і текстура дозволяють включати його в рецепти все більшої кількості дієтичних тортів.

Придбання та зберігання солодкої картоплі

Під час покупок перше, на що слід звернути увагу, це те, що на них немає ознак зовнішніх пошкоджень, оскільки вони надзвичайно швидко пліснявіють, є токсичними. Порівняно зі своїми розмірами, вони повинні бути компактними, громіздкими, доцільно вибирати однакові розміри, але не найбільші, щоб під час варіння/випікання кожен.

Що стосується зберігання, краще не класти його в холодильник, оскільки тут він може розм’якнути, тому замість нього рекомендується вибирати камеру, але підійде будь-яке прохолодне сухе місце.

Солодка картопля проти традиційної картоплі

Нарешті, порівняйте його зі своїм партнером, традиційною картоплею. Більшість з нас визнають, що картопля нездорова і що хтось із нас, хто знає про солодку картоплю, обов’язково вибере її. Частково це правда, але давайте не будемо описувати і просту картоплю. Здебільшого спосіб його приготування робить його нездоровим, хоча ми навіть не замислюємось над тим, скільки в ньому міститься більше.

Це може бути цікаво, але картопля має менше калорій, ніж солодка картопля. У той час як перша нараховує лише 77, друга - 86 калорій на 100 грамів.

Раніше було сказано, що калій міститься у великій кількості в помаранчевих овочах, але в його легшому супутнику він міститься приблизно в. На 30% більше брехні.

Хоча картопля містить 3 вуглеводи менше на 100 грамів, солодка картопля містить набагато більше клітковини, що робить різницю.

Солодкий смак має ціну, тому 4% солодкої картоплі мають цукор і 1% гладкої картоплі.

Хоча в солодкій картоплі міститься вдвічі більше кальцію, інший містить більше заліза та вітаміну B-6.

Тепер ми бачимо, що боятися старої доброї картоплі теж не потрібно, до неї застосовуються ті ж правила приготування, що і до солодкої картоплі. І те, і інше можна зробити з інсулінових бомб із властивостями, близькими до глюкози, але якщо метою є здоровий спосіб життя, все одно може бути чудовим та смачним вибором. Дуже на користь солодкої картоплі є можливості її вживання, які було б важко вичерпати. 🙂