Легкий свіжий сир - чудова їжа, яку ви можете включити в здоровий обід.
Фото: Архів Чудової жінки
Ви також можете повноцінно пообідати з овочів, додавши легкий свіжий сир. Ви знаєте, які з них найбільше підлещують вашого персонажа?
Свіжі сири покращують шкіру, зміцнюють зуби та кістки. Не соромтеся їх їсти, вони підуть на користь вашому здоров’ю та фігурі. У порівнянні з твердими сирами вони мають більше вологи, зазвичай менше жиру та солі, а отже, і меншу енергетичну цінність. Самі вони не мають виразного смаку, але вони є чудовими носіями смаків та ароматів, наприклад з горіхів, оливок та трав. Їх найкраще використовувати на холодній кухні.
Feta & spol.
Фета та інші солоні сири балканського типу виготовляються зі свіжого овечого та козячого або навіть коров’ячого молока. Зазвичай вони зберігаються в розсолі або сироватці. У них більше 15 відсотків білка, близько 20 відсотків жиру та багато кальцію - 360 мг/100 г. Енергетична цінність становить близько 1000 кДж/100 г. Ці білі солоні сири можна чудово використовувати у свіжих салатах, яким вони додають пікантності, але вони також чудово смакують на грилі. Якщо вам потрібно бути обережними щодо вживання солі, шукайте менше сольових варіантів або зменшуйте кількість солі.
Моцарелла
Білосніжний, м’який, блискучий паровий сир - один із найкорисніших і найсмачніших сирів. Оригінальна моцарела походить з Неаполя і виготовляється з буйволиного молока. Однак більшість сирів цього типу виготовляються з коров’ячого молока. Сире м’ясо згортають у більші або менші кульки. Моцарела еластична і трохи гнучка, оскільки вона складена у багато шарів. Він не солоний і має ніжний, смачний смак. Щоб зберегти свої типові характеристики, його потрібно зберігати в слабосоленій сироватці в мисках або в закритих контейнерах.
Моцарела легко засвоюється і має високий вміст білка, від 9 до 20 відсотків жиру та енергетичну цінність від 700 до 1000 кДж/100 г, залежно від того, виготовляється вона з знежиреного молока чи незбитого молока. Стограмова грудка цього сиру містить до 80 відсотків рекомендованої добової дози кальцію для дорослих. Не купуйте моцарелу в наявності, бо вона швидко псується.
З гірської хатини
На відміну від солоних білих овечих, козячих або коров’ячих сирів, які також пропонують супермаркети, ви б даремно шукали несолоний свіжий сир, який називають «молочною грудкою». Через короткий термін зберігання вони не продають цей вид сиру. Вам доведеться сходити на ринок, у магазин чи у торговий автомат з молоком виробника, а краще - безпосередньо до ферми чи гірської хатини. Ці сири виготовляються із суто натуральних інгредієнтів, містять пробіотичні культури та мають свіжий аромат та фантастичний смак. Холодна кухня входить в абсолютний топ. Існують також копчені варіанти, які палять на натуральних тирсах.
Тип
Вживати моцарелу можна у сто способів. Це смачно, нарізане шматочками і посипане базиліком або орегано з нарізаними помідорами на хліб з непросіяного борошна. Він підходить для закусок, лазаньї, хлібобулочних виробів, тостів, пікантних млинців, піци та різотто. Маленькі кульки прикрашаємо овочевими салатами.
Ви знаєте, що…
- овечий сир містить багато кон'югованої лінолевої кислоти (CLA), яка, як показали дослідження, захищає від раку? Ця речовина часто входить до складу дієтичних таблеток, оскільки допомагає розщеплювати жир. Однак у формі сиру він, безумовно, смачніший.
- козячий сир знімає нервозність і знімає стрес? Крім того, він регулює вологість шкіри, зміцнює імунітет і, як овечка, діє як профілактика раку. Це також зменшує ризик алергії і рідко є пусковим механізмом для мігрені.