Менші клінічні випробування показали, що сучасна дієта може зменшити найбільші фактори ризику діабету та захворювань кровообігу.
Джерела: Інформаційний бюлетень Vital Choices, травень 2008 р. 12. 5. та ін. No 214
Переклад: Пісок Сільвія
Окрім дієти Палео, проводяться все більше наукових досліджень. Нижче автор описує дослідження, якому передує виклад "філософії" палео-дієти.
А як щодо думки, що ми повинні бути здоровими як людина?
«Неандерний тонкий» Рей Одетт, опублікований у 1995 р., Викликав загальний інтерес до багатства тепла та рослинних зразків, але бідний зерном та крохмалем. Було розглянуто потенційні переваги "людства".
Кам'яний вік, який наука називає віком палеоліту, тривав близько 2,5 мільйонів років порівняно з 20 000 років тому. Це почалося з людей, які виготовили перші інструменти та відкрили для збору дикої природи штами, розкидані у віддалених районах.
Лорен Кордейн, доктор філософії, професор Державного університету Колорадо, і його пізніша книга "Палео-дієта" дали міцніші наукові основи для розвитку людства та людства у віці. (У своїй книзі «Палеолітичний транспорт в Угорщині»/«Яффа 2009») я описую наукові аргументи на користь палеолітичного транспорту, дещо перевищуючи погляди Кордейна, який, наприклад, не відкидав гіпотезу про холестерин.
Фабрики, засновані на дотриманні дієти людини, проводились у сучасних наукових товариствах збору ігор, подібних до їхніх древніх попередників, а також на вивченні останків доісторичної людини.
З цих досліджень видно, що доісторичні люди та люди їли дієту, багату дичиною (у вигляді м’яса чи риби) та зеленню, яка не містила злакових культур, а також овочів, насіння та твердих овочів.
Вчені називають палеолітичні або мисливсько-збиральні режими харчування сучасного віку, і завдяки схожості двох дієт ці терміни стали майже взаємозамінними.
Давайте подивимось на результати недавніх клінічних досліджень і з’ясуємо, чому міграція палеоліту так швидко зменшує найсерйозніший фактор ризику серцевих захворювань.
Клінічні дослідження підтвердили сприятливий вплив "людської деменції" на здоров'я
Минулого року вчені великого інституту Каролінська у Швеції презентували палеолітичну дієту 20 здоровим добровольцям протягом трьох тижнів (Osterdahl M. et al., 2007).
Масу тіла учасників, індекс маси тіла, кров'яний тиск та профіль холестерину вимірювали до та після періоду дослідження.
Волонтерам давали замітки про "людську їжу", яку вони могли їсти, що включала свіжі або охолоджені фрукти, ягоди та овочі, солодке м'ясо, сиру рибу, лимон або помідори в консервах.
Список заборонених продуктів включав будь-яку форму молочного продукту, а також продукти, вирощені та перероблені в найпростіших виробничих процесах, такі як квасоля, крупи, сіль, арахіс, молоко, сир, хліб, макарони, макарони, фрукти.
Однак, щоб уникнути відмови від експерименту, добровольцям дозволялося приймати максимум дві картоплі на день та порцію сухофруктів, копченого м’яса та порцію жирного м’яса на тиждень.
До кінця експерименту у 14 добровольців, які успішно його завершили, артеріальний тиск як знижувався, так і знижувався, а значення фактора зображення крові було набагато нижчим у крові.
В середньому відбулися такі зміни (Osterdahl M. et al., 2007):
- схуднення на два кілограми
- зниження калорійності на 36%
- Зменшення індексу маси тіла на 0,8% (загальне співвідношення становить від 18,5 до 25) (Індекс маси тіла розраховується шляхом ділення маси тіла в кг на квадрат зросту в метрах, наприклад, зростання 172 см). індекс маси людини вагою 72 кг: Примітка 24.3 Sz.G.)
- Зниження систолічного артеріального тиску на 3 мм рт. Ст
- 72% зниження рівня інгібітора плазміногенного активатора-1 кровотворного агента (тобто зниження схильності до тромбозів та інфарктів - див. Примітку G.).
Дані дуже схожі на їх дослідження на свинях (див. Нижче) і підтверджують попередні висновки, що так звана міграція палеоліту може забезпечити захист від діабету.
Єдиним можливим недоліком дієти є нижче споживання кальцію (з молочних продуктів), що може збільшити ризик остеопорозу на пізніх стадіях життя.
Однак нещодавно недавні дослідження показали, що набагато важливіше зміцнити кістки, ніж набирати вагу, і приймати купу риби з набором ваги та потрібною кількістю вітаміну D - що означає прийняття потрібної кількості вітаміну D . І, звичайно, ви легко можете отримати кальцій у формі таблеток.
У генетичному сенсі нас завжди вважали людиною
С. Бойд Ітон, доктор медичних наук, та Стенлі Б. Ітон III з Університету Еморі в Атланті описують епохальний порядок, його вплив на ДНК сучасної людини та реакції на різні продукти харчування:
"Наш рід майже не змінився з початку землеробства, тому з генетичної точки зору людина все ще є сучасною людиною - яка адаптувалася до палеолітичної дієти. Така дієта базується на великій кількості дикої дичини, риби та дикої природи гра.
«[Палеолітичних tбplбlkozбs] bхsйges mennyisйgи містив fehйrjйt;. Eltйrtek zsнrfajtбk teljessйggel fogyasztottaktуl багаті західні orszбgokban, вона була багата клітковиною, були високими всередині gyьmцlcsцkbхl йs zцldsйgekbхl (йs kevйs mйzbхl), а не gabonбbуl, finomнtott cukorbуl йs tejtermйkekbхl szбrmazу szйnhidrбtok, а також частка мікроелементів і, безумовно, фітохімікатів (Eaton SB, Eaton SB 3rd, 2002).
Через два роки доктор Корден та його співавтор, доктор медичних наук, Джеймс О'Кіф, Середньоамериканський інститут серця, дійшли до подібного висновку:
«500 nemzedйkkel [приблизно 15000 йvvel] ezelхttig всіх людей kizбrуlag дикого lйvх йlх або termх необроблений formбban, йs magбhoz в межах gyиjtцtt або vadбszott tбplбlйkot sajбt kцrnyezetйben. Е kцrьlmйnyeknek kцszцnhetхen такі йtrend містили високу arбnyban sovбny fehйrjйt, tцbbszцrцsen telнtetlen zsнrsavakat (kьlцnцsen омега-3 жирні кислоти), мононенасичені жирні кислоти, клітковина, вітаміни, інші речовини, антиоксиданти та інші корисні фітохімікати.дегенеративні захворювання кровообігу, характерні для сучасного суспільства, не зменшуються (O'Keefe JH Jr, Cordain L, 2004).
У звіті про попереднє дослідження доктор Корден та його дослідники відзначають, що західна дієта за американським стилем, яка включає багато жирних жирів, набагато більше сприяє захворюванням кровообігу.
Навпаки, підкреслюється, що товариства збору дикої природи, дієти яких становлять більшу частину споживання енергії, майже повністю позбавлені ознак та симптомів захворювань кровообігу. (Cordain L and Research, 2002).
На їх думку, протиріччя з тим, що ми знаємо про першопричини захворювань кровообігу, є лише очевидним, оскільки товариства збору ігор не характеризуються високим вмістом холестерину в крові або дієтою, багатою насиченими жирними кислотами (Cordatain L. (Останні дослідження чітко показали, що холестерин і жири, включаючи насичені жири, не є причиною низького рівня розладів серця та нервової системи. Але справа не в тому, що вони захищають їх від серцево-судинних захворювань, а в тому, що їх раціон не містить швидко засвоюваних вуглеводи.
- Жорсткий, багатий білим раціон збирачів дичини відрізняється від західного, якого в зірках багато, а в білих - бідніший, ніж у білого.
- Хоча споживання жиру у товариствах збору дичини таке саме, або, можливо, навіть перевищує західну дієту, міграція палеоліту демонструє значні відмінності * у типах споживаних жирів. які особливості, як було показано, знижують ризик розвитку захворювань кровообігу.
- Встановлено, що товариства збору дикої природи мають менше солі, ніж сучасна американська дієта, але вони багатіші на антиоксиданти, клітковину, вітаміни та корисні фітохімікати.
Як описано групою доктора Кордейна, такі дієтичні переваги "могли поєднуватися з іншими факторами способу життя (більше фізичних вправ, менше стресу та відсутність куріння), які разом".
Деякі також припускають, що хвороба кровообігу могла розвинутися в організмі доісторичної людини, якби вона жила після 30 років.
Однак sertйseken vйgzett kontrollбlt йtrendi kutatбs eredmйnyei - деякі з яких sorбn бllatok emberekйre jellemzх, kцvettek багатого йtrendet gabonбban, mikцzben tбrsaik хs- йs сучасного vadбszу-gyиjtцgeое tбrsadalmak спожитого tбplбlkozбsбt idйzй tбplбlйkot - припускає, що палеоліт йtrend mindenkйppen jуt робить szнvnek.
Результати дослідження на свинях автори завершують таким реченням:
"Це дослідження на домашніх свинях показує, що, на відміну від дієти на основі злаків, ефект палеолітичної дієти підвищує чутливість до інсуліну та знижує рівень білка С-реагентів, а також кров'яний тиск.
Всі ці фактори - чутливість до інсуліну, зниження С-реактивного білка та зниження артеріального тиску - сприяють здоров’ю серця та кровообігу.
Урок можна уточнити. Не соромтеся думати як лауреат Нобелівської премії, але робіть це з розумом, якщо ви неандерталець.