Я люблю французьку кухню, і мені на вечерю потрібна була гарна гостра страва. Я вирішив поїхати на південь та приготувати їжу каджунів, яка має великий французький вплив, і зупинився на старих креветках та крупі. У цьому рецепті я вирішив залишити його легким і не додавав до соусу густі вершки або помідори, і зробив мій швидкий і простий бульйон з креветок, щоб додати трохи додаткового смаку. Додавання моєї версії Prudhomme 'Seafood Seasoning додало той укус, який я шукав, і полили сирною крупою для ідеального страви.
Щоб продовжити традицію, я почав з Свята Трійця як моя смакова основа. У випадку з каджунською кухнею, Свята Трійця каджунської кухні складається з цибулі, селери та болгарського перцю. Це поєднання є основою більшості смачних креольських кухонь каджунської та луїзіанської кухонь. У традиційній французькій кухні це називається mirepoix. Mirepoix (вимовляється як meer-pwah) - французький термін, що означає поєднання подрібненої моркви, селери та цибулі, які використовуються для додання смаку та аромату соусів, соусів, супів та інших продуктів. Вони вважаються вашими основні ароматичні речовини . З додаванням смаку бульйону з креветок, виготовленого з очищених та оброблених кісток креветок, це робить смачний та ідеальний обід.