Опис
Крохмаль тапіока 500 г, Nature Cookta
На даний момент менш відома, але дедалі поширеніша маніока, або інша самородна маніока, є рослиною, що походить з Південної Америки та Африки. Ймовірно, спочатку його культивували майя на півострові Юкатан, а потім у 16 столітті португальські колонізатори, імовірно від Бразилії до Африки. Не випадково рослина стала основним продуктом харчування для цих країн, що розвиваються. Основні причини цього полягають у тому, що він росте навіть на відносно слабких грунтах, мало потребує опадів, а період збору врожаю досить широкий.
Її листя містять багато білка, вітамінів та мінералів, але ми все одно використовуємо підземну частину, корінь. З нього також можна виготовляти алкогольні напої, борошно та крохмаль.
Крохмаль тапіоки отримують з кореня рослини маніоки. Для цього не тільки прикореневе подрібнення, але і крохмаль витягується з нього за допомогою спеціального процесу. Все це промивається, розтирається, а потім рідина відокремлюється. Ось як виготовляється цей альтернативний крохмаль, за допомогою якого ми можемо легко замінити традиційне борошно.
Крохмаль тапіоки Nature Cookta найкраще використовувати на кухні. Підходить для випічки, приготування їжі, відмінна добавка для соусів та овочів. Це один з найбільш зручних для кухні видів крохмалю, оскільки, крім того, що він несмачний і безбарвний, ми можемо з ним робити надзвичайно гладкі страви без грудок. Його великою перевагою є те, що він не випадає в осад з приготовленої їжі під час швидкого охолодження, тому чудово витримує процес охолодження.
Ще однією важливою особливістю є те, що страви, приготовані з нього, є хрусткими та хрусткими, тому ми настійно рекомендуємо їх для приготування хліба та випічки. Якщо змішати крохмаль тапіоки з насіннєвим борошном, то в результаті ми отримаємо справжню губчасту структуру хліба.
Крохмаль Тапіока найкраще рекомендувати на кухні для тортів - як солодких, так і солоних - оскільки його можна змішувати з насіннєвим борошном, щоб зробити хліб чудової текстури.
Якщо змішати крохмаль тапіоки у співвідношенні 1: 1 з деяким насіннєвим борошном, ми можемо приготувати коржі з кращою текстурою, що також зменшує вміст вуглеводів, а вміст фітинової кислоти залишається низьким.
З суміші насіннєвого борошна 1: 1: 1, звичайного крохмалю тапіоки та тапіоки з низьким вмістом вуглеводів ми отримуємо найкращі коржі, які також мають низький вміст вуглеводів.
Він не містить лектинів, сапонінів, фітинової кислоти та будь-яких протипоживних речовин. "Безкоштовна" кухня - чудовий інгредієнт.
100 грам крохмалю Nature Cookta Tapioca містить:
Вміст енергії/калорій: 1491 кДж/351 ккал
Білок: 0,3 г.
Вуглеводи: 87 г.
з них цукор: 0 г.
з них крохмаль: 87 г.
з них клітковина: 0 г.
Жир: 0,1 г.
Натрій: 10 мг
/ Дані в таблиці носять лише інформаційний характер. /