Це не моя перша спроба з пудингом з тапіоки, зізнаюся, спочатку вона не була ідеальною (бо я рабсько дотримувався, як виявилося, поганого рецепту). Зараз, вдруге в серії рецептур зернових Nestlé, я експериментував з ним, цього разу кінцевий результат був настільки досконалим, що я відразу ж полюбив пудинг з перлів тапіоки, що відтепер, якщо це буде пудинг, це буде тапіока.

рецепт

Чому так?

З поживної точки зору, найбільшою перевагою тапіоки може бути те, що вона не містить глютену, це означає, що навіть чутливі до глютену люди можуть споживати її з упевненістю. Він не містить багато вітамінів, але багатий мінералами, особливо залізом та марганцем. Сто грам сухих перлин тапіоки містить 358 калорій, тому він не підходить для дієт.

Щоб дізнатись більше про тапіоку, натисніть тут: Тапіока

Однак я не в першу чергу керувався цими аспектами, але завжди був схвильований структурою пудингу з тапіоки. Той факт, що я незабаром полюбив пудинг з тапіоки, є причиною такої особливої ​​текстури. Уявіть, що ваш пудинг не однорідний за структурою, але в кожній ложці укусу ви знайдете пару куль, які насправді зберегли свою сферичну форму, а цікаві, жувальні, але не тверді кульки потраплять вам під зуби. Випробуйте пудинг тапіоки, щоб поїсти!

Потрібно знати, що тапіока насправді не має смаку. Смак вашого пудингу залежить від того, який і наскільки ви його ароматизуєте. Відповідно, ви маєте повну свободу в тому, який аромат пудингу ви будете викликати на своєму столі.

У цьому рецепті я додав пудингу не надто гучний базовий смак, надаючи парі шоколадна куля-полуниця гарний фон. Я не занурював кульки в готовий пудинг, бо не хотів, щоб вони розсипались і перефарбували його. Залишайтеся приємними і чіткими на вершині.

Таким чином, кожна ложка складається з набору куль для пудингу: м’яких, але еластичних та білих кульок тапіоки, на відміну від глибокого кольору та чіткої текстури кульок Nesquik. На перепустку я контрабандно ввозив шматочки какао-бобів, грубо подрібнених у пудинг. Вони не плавляться, не забарвлюють пудинг, вони зберігають форму і текстуру.

Полуниця? Це просто для додаткового задоволення. Як за кольором, так і за смаком.

Їсти його можна або на сніданок, або (особливо в далекосхідному меню) як десерт.

Для того, щоб приготовлені намистини тапіоки у вашому пудингу залишалися в такому стані якомога довше, вам потрібен кленовий сироп (замість цього ви також можете використовувати мед), тому що якщо ви не споживаєте пудинг після повного охолодження, гранули оскільки вони є кульками крохмалю), вони продовжують процес розчинення, стаючи все меншими та меншими. Кленовий сироп майже покриває кульки, тим самим гальмуючи природний процес розчинення.

Корисні посилання на рецепт:

Якщо ви хочете зробити імітацію кленового сиропу в домашніх умовах, ви можете знайти його рецепт тут: кленовий сироп

Якщо вас цікавлять інші мої рецепти на основі злаків Nestlé, натисніть тут: Рецепти Nestlé