Гастро

Оцет - одна з найдавніших відомих страв - неодноразово згадувана в Біблії, сліди його вживання були знайдені археологами і в Єгипті. Його свідоме виробництво могло розпочатися колись давно, ще до доісторичної історії, але, як ми побачимо, суворо лише після того, як наші предки були ретельно занурені в красу виробництва алкоголю. Оцет, як він відомий у своєму побутовому вигляді, є приблизно і переважно слабким органічним розчином слабкої органічної кислоти, оцтової кислоти. Звичайно, оцтову кислоту також можна виробляти в чистому вигляді, це вже було відомо і практикувалось колишніми мусульманськими алхіміками: чиста, т.зв. властивості льодовикової оцтової кислоти (наприклад, уже замороженої в помірно охолодженій квартирі при 16,7 градусів Цельсія!) настільки відрізнялися від її розведеної дієтичної форми, що навіть органічні хіміки навряд чи могли повірити в її ідентичність. Безперечно, однак, що пара оцту дратує слизові оболонки та роз’їдає багато металів - скажімо, не алюміній, тому його можна плавно транспортувати в таких контейнерах. Розведений оцет є ідеальним підкислювачем і чудовим консервантом - цей рН витримує лише кілька мікробів. Антибіотичний ефект оцту досі є предметом досліджень, як і те, як він нейтралізує дію деяких токсинів: у випадку укусів бджіл та ос народна медицина рекомендує оцтові компреси.

також можна

Покладіть на нього винний оцет!

Мариновані ножиці

Якщо ми прагнемо до перевіреної досконалості, якою б незручною вона не була, нам доводиться самостійно виробляти власний пряний винний оцет, а для цього ми маємо це робити вдома, в домашніх умовах. застелити грядку з оцтом. Поширені рецепти, які також можна прочитати в Інтернеті, стосуються змішування, здавалося б, смачних, апетитних інгредієнтів (родзинки, виноград Малаги, сочевиця, медово-біле столове вино), - але коли ми пов’язуємо суміш щільним полотном, щоб мусліни не випльовуйте кілька тижнів, і тоді з часом відбудуться чудеса, яким не зашкодить міцний шлунок і сильно витривалий ніс. Під час такого дозрівання в прохолодних місцях такі оцтові грядки можна час від часу наповнювати свіжими фруктами - в інший час не завадить перемішуватися і бродити з додаванням трохи вина та меду протягом дня. Врешті-решт (відфільтровано через одяг!) Все це може потрапити в банки, і в майбутньому ми зможемо підготувати свої ясна до більш величних заправок для салатів, забувши про змішування менш смачного трутимо.

Різноманітне використання оцту вказує, скільки і скільки місць його рекомендується використовувати як засіб для чищення, ополіскування та видалення накипу. Безперечно, хоча оцтова кислота і не є дуже сильною кислотою, вона добре обробляє відкладену карбонатну луску. Його також можна використовувати як ополіскувач - оскільки оцет нейтралізує дію більшості наявних у магазині миючих засобів (саме тому він є хорошим ополіскувачем), для цього рекомендується помістити його в окреме невелике відділення призначення. Змитий оцтом хемофоб, звичайно, не чекає ні квіткових ароматів, ні тропічних ароматів: досвід з ополіскуваним оцтом і висушеним на сонці одягом матиме простий, «чистий» запах, але вперте переконання, що оцет може зробити гарним колір одягу та навіть старі рушники також пом’якшуються.