хитрощі
ЖИТТЯ ЗЛАМА - кухонні хитрощі. Лайфхак - це винахід англійського ІТ-журналіста Денні О’Брайена. Як пише вікі: “У наш час ми можемо назвати це будь-якою діяльністю, яка робить життя більш продуктивним. Це може бути спосіб вибрати тонну наших вхідних електронних листів або видалити масляну пляму з сорочки ". Зрештою, "LifeHacker - це людина, яка постійно і постійно використовує та винаходить лайфхаки". Навіть на кухні.

Смажити перед приготуванням!

Тісто - це те, що стосується пастухів степів, коли мова йде про варіння тушонки, і смажте його перед тим, як готувати! Для цього висушіть тісто, яким би воно не було, покладіть його на папір для випікання і випікайте в духовці при 180 ° С протягом 15 хвилин. Можна також використовувати сковороду з краплею олії. Якщо ви зробите це, ви будете винагороджені додатковими смаками та більш насиченими ароматами, адже під час випікання під впливом тепла інгредієнти тіста, цукри, амінокислоти тощо. може бути утворено багато сотень нових ароматизаторів і молекул аромату, що також добре видно підрум’яненням тіста.

Гриль на скибочках лимона!

Шкіра риби (філе), розміщена на решітці гриля, може легко прилипнути, і риба може легко зламатися при русі, що не зробить її красивою. Все це можна запобігти, розмістивши скибочки лимона поруч на сітці гриля і розміщення на ньому риби. Лимонна олія цедри лимона зробить смак риби приємнішим, а пар і лимонний сік лимонних кілець, що захищають від горіння, додатково запарять і присмачать рибу.

Оберніть його, щоб воно стало прохолоднішим!

Чи приїжджають гості, а пиво та безалкогольний напій все ще теплі? Нема проблем! Укутайте пляшки вологим паперовим рушником і поставте в морозилку. Ви будете здивовані тим, як швидко ваш напій охолоне, і пояснення теж не таке складне. У водному паперовому рушнику, що контактує зі склом, рідина (вода) передає тепло набагато ефективніше, ніж повітря. Той, хто вже відвідував сауну, може відчувати, що, виходячи з сауни, вони замерзають менш мокрими на морозному повітрі, ніж коли одягають вологий рушник.

Пом'якшити склянкою!

Чи важко викласти масло, вийняте з холодильника? Можна пом’якшити його за допомогою теплого склянки. Розпакуйте масло, покладіть на тарілку. Наповніть скляну або муровану банку гарячою водою і почекайте, поки склянка нагріється від води, потім вилийте воду і накрийте масло гарячою склянкою. Скло нагріває повітря навколо масла, змушуючи масло розм’якшуватися. Хвилинка, і ви можете помазати її.

Випікати у вафельниці!

Ви хотіли б зробити більш струнку калюжу? Калюжу - також відому як röszti, лепешку, плюшевого ведмедика, чирок і навіть довше - можна також випікати в електричній вафельниці (сандвічниці). Розсипте сиру пудингову масу нещільно на поверхні вафельниці, а потім випікайте, як вафельку, до приємного золотисто-коричневого кольору. Ви отримуєте калюжу іншої форми, ніж зазвичай.

Зберігайте його свіжим!

Ви отримали занадто багато зеленої спаржі відразу? Себадж! Відріжте гострим ножем кінці стебел спаржі, а потім помістіть спаржу, як букет квітів, у мулярську банку з двома-трьома пальцями води. Спаржа, стоячи у воді, як букет квітів, може залишатися свіжою протягом двох тижнів і навіть буде екзотичною прикрасою кухні.

Заморозити кремово!

Чи застигає морозиво в морозильній камері? Рішення є! Запобігти сильному замерзанню морозива можна, помістивши коробку з морозивом у закритий пакет і помістивши його в морозильну камеру. Таким чином, морозиво зберігає свою кремову м'якість, що пояснюється його мікроструктурою, яка також визначає цінність насолоди морозивом. Морозиво - це смачна суміш із трьох фаз у різних станах. Тверда фаза забезпечується дрібнокристалічним льодом, рідка фаза концентрованим густим розчином цукру, а газова фаза - дрібними бульбашками повітря, які викликають піноутворення. Кремова, хороша текстура вимагає балансу великої кількості дрібних зерен льоду та бульбашок. Цей делікатний баланс між фазами порушений тим фактом, що морозиво, яке розм'якшилось при кімнатній температурі, розміщується в дуже холодному, сушильному середовищі - морозильній камері. Якщо морозиво щільно упаковано в пакет, мікроструктура морозива менше пошкоджується і залишається кремовим в середовищі, яке підтримує вологість і, отже, рівновагу.