Споживання високого вмісту кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози - підсолоджувача, що використовується в багатьох напоях та продуктах харчування - може збільшити ризик розвитку гіпертонії.

гіпертонії

Багато безалкогольних напоїв містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози.

Це висновок дослідження, представленого на щорічній конференції Американського товариства нефрології в Сан-Дієго, Каліфорнія.

На думку дослідників, зменшення споживання оброблених продуктів харчування та газованих напоїв, що містять цей підсолоджувач, може допомогти запобігти гіпертонії.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) був створений в 1970-х роках з крохмалю або кукурудзяного крохмалю.

Він дуже схожий на столовий цукор, оскільки обидва вони складаються з однакових елементів цукру: глюкози та фруктози, і обидва містять однакову кількість калорій на грам.

Однак цукру в HFCS походять не з фруктів, а з високоочищеної суміші кукурудзяного крохмалю без харчових переваг.

Дешева альтернатива

Оскільки ГФУ є дешевшою альтернативою підсолоджувачам із цукрової тростини, вони в основному використовуються у виробництві безалкогольних напоїв, переробленої їжі та цукерок.

І його використання поширилося за останні 20 років завдяки своїм властивостям згладжувати текстуру, додавати об’єм та утримувати вологу в їжі.

У минулому його вживання пов’язувалося зі збільшенням ожиріння, особливо в Сполучених Штатах, де воно широко споживається.

Ожиріння та гіпертонія паралельно зростають в останні десятиліття.

Як відзначають дослідники Центру наук про здоров'я в Університеті Колорадо в Денвері, "споживання ГФУШ зросло паралельно із показниками ожиріння, які різко зросли за останні 20 років".

Але автори додають, що "хоча це збільшення відображає різке збільшення поширеності гіпертонії, до цих пір дослідження не змогли постійно продемонструвати зв'язок між надлишком ГФУС в раціоні та гіпертонією".

У новому дослідженні вчені проаналізували 4528 дорослих людей старше 19 років без гіпертонії в анамнезі.

Учасники заповнили анкети щодо споживання ГФУ в таких продуктах, як фруктові соки, газовані напої, хлібобулочні вироби та солодощі.

Вчені виявили, що люди, які вживали або випивали більше 74 грамів ГФУ на день (еквівалент 2,5 солодких напоїв на день), виявляли підвищений ризик гіпертонії.

Це означає, що дієта із вмістом понад 74 грамів ГФУ на день призвела до 28%, 36% та 87% підвищеного ризику розвитку рівня гіпертонії відповідно 135/85, 140/90 та 160/100 мм рт. Ст. (Нормальні показники артеріального тиску менше 120/80 мм рт. Ст.).

Порожні калорії

Багато продуктів містять високу фруктозу, підсолоджувач дешевший за цукор.

"Ці результати вказують на те, що споживання високої фруктози у вигляді доданих цукрів є значним і незалежно пов'язане з більш високим рівнем артеріального тиску у дорослого населення США без попередньої артеріальної гіпертензії", - говорить доктор Діана Джалал, яка керувала дослідженням.

"Зараз потрібні додаткові дослідження, щоб з'ясувати, чи дієти з низьким вмістом фруктози можуть нормалізувати кров'яний тиск і запобігти розвитку гіпертонії", - додає він.

На додаток до HFCS, існує безліч інших способів підсолодити споживані нами продукти та напої, такі як декстроза, тростинний сироп, кленовий сироп, фруктоза, патока, мед і звичайно столовий цукор (сахароза).

Але більшість із них, зазначають експерти, - це "порожні калорії", які не несуть поживної цінності.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежити споживання цукру менше ніж 10% від щоденного споживання калорій.