туристичні

“Man ist, was man isst” - “Ти те, що їси” - це приказка. Країна також характеризується своєю їжею та гастрономією. П’ять регіонів Австрії також були представлені гостям через їх кулінарні характеристики під час процесії ароматів.

Захід під назвою Кулінарні мости також нагадав про 25-ту річницю знесення Залізної завіси та відкриття угорсько-австрійського кордону. З нагоди Австро-Угорських днів у хостелі Kempinski AND Bistro протягом тижня подають особливі австрійські страви, які подарував гостям шеф-кухар Бургенланду з зіркою Мішлен Макс Штігль.

Варто знати про Макса Штіґля, що його місцем є ресторан Гута Пурбаха в селі Пурбах у Бургенландії (угорською: Feketeváros), де шеф знайомить зі смаками району своїх гостей. За словами австрійського гіда Гола Мійо, Макс Штігль випередив свій час, але зараз він наздогнав кулінарну моду того часу. Для кухаря-пурбашиста характерний неортодоксальний регіоналізм. Безкомпромісна філософія "Ніс до хвоста" зараз користується особливою популярністю. Він переробляє м’ясо власних кіз, вирощених на схилах Лейтхаберга, відомого своїми приємними винами, та купує свинину на невеликій фабриці поблизу Шопрона. З ферми ловлять рибу, а сезонні свіжі трави, дикий часник, гриби та ягоди збирають вручну в навколишніх лісах. Його спеціальності - субпродукти, що вимагає великого досвіду.

Давайте подивимося, що пропонують швагри!

Нижня Австрія - будинок культури та задоволень. Чудова культурна спадщина, галасливе мистецьке життя, вишукане вино, чудова гастрономія, і все це, своєю культурою та смаком, поєднуються зі значущим відпочинком у Нижній Австрії. Завдяки своєму особливому розташуванню Нижня Австрія завжди приваблювала людей та завойовників, які обдарували регіон яскравою історією та багатою культурною спадщиною. Нинішні правителі останніх двох тисячоліть залишили глибокий слід. Є, наприклад, залишки римської столиці провінції Карнунтум. Бабенберги внесли свій внесок у культурну спадщину Нижньої Австрії замками та церквами та монастирями, а Габсбурги грандіозними спорудами та будівлями в стилі бароко.

Кулінарні скарби Нижньої Австрії можна знайти не лише у виноградниках. На землях і пасовищах, в садах і водах ми можемо зустріти найрізноманітніші регіональні делікатеси. Абрикоси Вахау та мак Вальдвіртель - найвідоміші, крім них, у Нижній Австрії ще тридцять регіонів насолод приваблюють мандрівника. Її фірмовими стравами є груша Моствіртель, соки Тріенталь, спаржа Маркфельд та форель Іббсталь. Хто вважає ці особливості очевидними, той помиляється. На гастрономічних фестивалях ви дійсно можете виміряти помітну роль вітчизняних продуктів у Нижній Австрії.

У Вальдвіртеле село було цілком віддане маку. Armschlag, також відомий як Mohndorf, проводить збір маку кожного вересня. Окрім естрадних страв, на бажаючих чекає багата музична програма, а колективи народних танців та покази народних костюмів також додають барвистості фестивалю. Маршрут "екскурсії луком маку" веде до макових полів навколо села, де ми можемо збагатити мальовничим видовищем та іншими кулінарними вишуканими стравами.

Слово dirndl має три значення в Нижній Австрії: народний костюм, дівчина і - чого багато хто не знає - його ще називають маленькою червоною дикою ягодою. М’ясисту сому збирають у П’єлахталі у вересні. На церемонії збору врожаю все стосується популярних фруктів.

На сході за схилами Весла Баклідж («горбатий світ») йде альпійський ландшафт Швайген Вехсель. Земмерінг вражає своїми вишуканими віллами, чарівним ландшафтом та знаменитою залізницею Земмерінг, яка входить до списку Світової спадщини ЮНЕСКО. Віденські Альпи - це регіон, де були побудовані перші гірські залізниці, укриття та підйомники. Перше цвітіння припадає на 19-20 століття. курортні курорти в Земмерінгу та Рейхенау на рубежі століть. Сьогодні це популярний зимовий та літній курорт з видатними гірськими вершинами, пагорбами, далекими альпійськими пасовищами та гірськими потоками.

Альпійська свобода, утвердження життя та розслаблення особливо відкриваються та цінуються художниками та мислителями у Відні. Значну частину літніх канікул у Віденських Альпах провели такі величі, як Хейміто фон Додерер, Віктор Франкл, Людвіг Вітгенштейн, Артур Шніцлер, Франц Верфель, Оскар Кокошка, Стефан Цвайг, Карл Краус, Пітер Альтенберг. У той час відпочиваючі наголошували на інтелектуальному житті так само, як і сьогодні, завдяки стільки культурним подіям.

Бургенланд пропонує безліч природних пригод. Шість природних парків та австро-угорський транскордонний національний парк (ініційований угорським доктором Ласло Карпаті та австрійським доктором Анталем Фештетічем) з Ферту, найзахіднішим степовим озером Європи, без єдиного пагорба чи гори - це Бургенланд, «інша» Австрія. Один з найбільш приголомшливих ландшафтів Європи з захоплюючим поєднанням різноманітних культур та мовних островів, різних кліматичних поясів та різних регіонів флори та фауни чекає любителів природи цілий рік для відпочинку та досліджень.

Керівники та експерти національного парку та природних парків пропонують всі свої знання та досвід, а також екскурсії. Чи то екскурсії для спостереження за птахами на озеро Нойзідль, яке забезпечує середовищем існування понад 300 видів птахів, чи подорож на каное через «дикий» Бургенланд, подорож на болоті до болотних волів Зікенталя або винна екскурсія до легендарного Сентудута виноградарство. Все це робить ще більш привабливим завдяки чудовим пакетам пропозицій господарів Бургенланду, більшість з яких можна замовити цілий рік.

Терма та котедж St. Martin у місті Фрауенкірхен (Пресвята Богородиця) перетворився на одне з найкрасивіших місць для відпочинку в цьому районі, популярну відправну точку для практикуючих туристів. Під час різноманітних сафарі у Фертузузі гостей супроводжують та діляться ними досвідчені лісівники Сент-Мартіна, випускники біологів, геологи та викладачі природи. Кожен сезон має особливі природні враження та туристичні визначні пам'ятки. Вражаюче весняне спарювання лісових дрохв може бути таким самим враженням, як пошук зимових доріжок тварин.

У теплу пору року любителі природи матимуть можливість піти по слідах сірої худоби, водяного буйвола, білих осликів або останніх диких коней на Землі, диких коней Пржевальських, спостерігати за 330 видами птахів, корінні там. В регіоні також пропонуються рибальські екскурсії, барбекю біля Zicksee в Mosonszentandrás, а також будівництво пригодницьких сафарі та очеретяних каное.

Безліч оздоровчих, оздоровчих та святкових пропозицій приваблює тих, хто хоче відпочити. У захоплюючій тиші ідилічного південного Бургенланда ви зможете відпочити так само, як і в чудових пейзажах члена світової спадщини Ферто, Ферцузуга.

У Карінтії, на сонячних південних схилах Альп, це завжди було гаслом: жити з радістю і насолоджуватися життям на волі. У карінтійській Альп-Адріатичній кухні свіжі інгредієнти з регіонів змішуються між собою сезонно, на основі старих кулінарних традицій, але переосмислюючись у вишукане ціле.

У цьому ландшафті на культуру харчування трьох країн - Карінтії, регіону Фріулі-Венеція-Джулія та Словенії - впливає переробка переважно свіжих та місцевих продуктів на смачні страви. Як і слід було очікувати від справжньої кухні, ви можете стежити за різними регіонами та різними сезонами у захоплюючому виборі альпійсько-адріатичної кухні. Смачні смаки не мають меж. Той, хто об’їжджає сусідню Італію чи Словенію, знову і знову натраплятиме на “родичів” карінтських страв. Каринтський каснудель подається в італійському варіанті як равіолі, а словенська «pohaca» та «губана» провінції Фріулі згадують каринтський торт, перемотуючи, виготовлений з квашеного тіста, фаршированого родзинками, корицею та цукром. Прикладом багатьох справді особливих сезонних делікатесів Карінти є спаржа з ​​лаванди, яку збирають вручну з початку квітня.

Можливо, випічці хліба Лесахталь вже 10 000 років. Сирі злаки протягом століть перероблялись у смачний готовий хліб однаково, і метод навіть був захищений ЮНЕСКО в 2010 році як частина його нематеріальної культурної спадщини.

"Досвід та відкриття!" Тур "Magische Momente" ("Чарівні моменти"), рекламований девізом, дарує відвідувачеві Каринтії справді насичені природні враження. У супроводі спеціально навченого екскурсовода та добре організованої щоденної програми він підходить як для справжніх авантюристів, так і для гурманів, як і для тих, хто шукає романтики та сімей. Спектр турів варіюється від спостереження за дикими тваринами, що живуть у національному парку та досвіду, до кулінарних програм для гурманів до турів на затоку та схід сонця.

Однак “Magische Momente” пропонує багато досвіду, навіть якщо турист вирішив залишити свої туристичні черевики вдома. Наприклад, ви можете взяти електричний велосипед, щоб оглянути кулінарні та культурні станції Центральної Карінтії навколо Санкт-Вейта, або вибрати поїздку на гірському велосипеді з Бад-Кляйнкірхгайму на байдарках та шашликах на березі озера Мілштатт. Захоплюючі зустрічі з природою Карінтії починаються в квітні, коли середні товари коливаються в районі близько 40 євро.

У Карінтії, на сонячних південних схилах Альп, туристів балують доріжками мрій на всі висоти. Залежно від вашого настрою, настрою, потреб та стану, ви можете вибрати один із ряду позначених туристичних маршрутів провінцією. Маршрутом номер один у пішохідному регіоні Карінтії є 43-секційна пішохідна стежка Альпи-Адріатика, яка проходить 750 км від Карінтія Гросглокнер через Словенію до Трієсту біля узбережжя.

Зальцбурзький Дуомо/Домквартьє відкриється 17 травня, повідомила Андреа Мінніх, старший співробітник туристичної організації провінції Зальцбург, яка вступає на кулінарний міст. Квартал Дуомо, ініціатива, організована із залученням багатьох музеїв, відкриває відвідувачеві силу та пишність бароко: 15 000 квадратних метрів мистецтва можна милуватися двома тисячами творів мистецтва.

Вперше відвідувачі матимуть можливість оглянути всі розкішні частини будівлі, які у часи герцогів Зальцбурга становили центр церковної та світської влади. Унікальна екскурсія музеєм по всій Європі веде через урочисті зали та галерею резиденції архієпископа до собору, в ораторіях якого можна побачити скарби музею Купол. Звідти через зали художніх цінностей та раритетів він веде до барокових картин «довгою галереї», а потім до нового музею Арчабі Св. Петра. Під час екскурсії відвідувачі також можуть побачити хор францисканської церкви, який досягає кінця атракціону з резиденції архієпископа через зал карабінів.

Цьогорічні Зальцбурзькі ігри п’ятидесятників будуть зосереджені на творчості Джоакіно Россіні. Під керівництвом Сесілії Бартолі, художнього керівника, відвідувачів очікує іскристий фестиваль Россіні 5-9 червня. між. Основними моментами програми є казкова опера Попелюшки та трагічна опера Россіні "Отелло". Для обох група бароко Жан-Крістоф Спінозі та Ансамбль Матея додають музичний супровід - на історичних інструментах. Концерт молодого контратенора Франко Фаджолі, який вшановує останнього кастрованого співака Джамбаттісту Веллуті, обіцяє бути видатним. Россіні склав у Пальмірі кантату для Веллуті та його опери "Авреліан". Театр ляльок Зальцбурга з нагоди святкування П'ятидесятниці проведе постановку опери Россіні "Севільський цирульник". У музичному записі, що супроводжує виставу, Сесілія Бартолі співає роль Розіни.

Salzburger Nockerl (солодкий, як любов, ніжний, як цілування гі) - відомий сьогодні зальцбурзький вареник - шедевр буржуазної кухні 19 століття. Спосіб його виготовлення поступово розвивався з відомих сьогодні пельменів, які були не чим іншим, як солодким надутим, з печених вареників та омлетів. Нова їжа стала популярною одним махом і стала однією з основних страв австрійської кухні. Ніщо не є прикладом цього більше, ніж той факт, що рецепт пельменів із Зальцбурга був включений до книги рецептів кухарів ерцгерцога Іоанна Габсбурзько-Лотаринзького, які любили гарну кухню ще в середині XIX століття.

Рецепт пельменів із Зальцбурга показаний на малюнку

Інгредієнти:

5 яєць, 4 столові ложки цукрової пудри, 1 чайна ложка борошна, трохи натертої цедри лимона, 2 столові ложки молока, 3 столові ложки вершкового масла

Дуже сильно збийте 5 яєчних білків з 3 столовими ложками цукрової пудри. Акуратно збийте 3 жовтки, просійте 1 чайну ложку борошна і додайте трохи натертої цедри лимона.

Нагрійте суміш 3 столових ложок вершкового масла, 2 столових ложок цукрової пудри і 2 столових ложок молока і вилийте у вогнетривку форму.

З яєчно-білої маси сформуйте 4 вареника, посадіть їх у вогнетривку чашу і відразу ж посуньте блюдо в розігріту духовку. Пельмені запікаються при 200 градусах Цельсія до золотисто-жовтого кольору.

Подавайте відразу посипавши цукровою пудрою.

Туристична пропозиція Штирії є занадто привабливою, занадто різноманітною і занадто приємною ... щоб здійснити коротку подорож туди! Досить провести ще одну-дві ночі в Штирії, і освіження гарантовано.

„Бущеншанк”, тобто сільський винний бар, є одним із найпопулярніших видів відпочинку, розмов, дегустації місцевих смаків та заряду нової енергії на 8 винних маршрутах Штирії. Право виноробів продавати своє домашнє вино у власному будинку без спеціального дозволу належить до Додатку II. Імператор Йосип («Король капелюхів») бере свій початок з указу, прийнятого в 1784 році, який спочатку дозволяв виноробу подарувати своїм нинішнім новим вином мешканцям поселення. 230 років потому пропозиції сільських винних барів як ніколи актуальні завдяки вегетаріанським та веганським закускам. У той же час закуски на дерев’яних тарілках, домашня атмосфера та чудовий вид на довколишні виноградники є позачасовими. У зеленому серці Австрії знаходиться понад 800 заміських винних барів.

Одне з найпопулярніших та найдавніших харчових продуктів у меню Бушеншанка - це класична закуска з дерев'яних тарілок. Назва виразна: різноманітні варіння вареної та копченої шинки, смажені ребра чи свинина, копчена ковбаса, сир, паштети, бекон, свіжі овочі подаються на дерев’яній дошці, і звичайно, тертий хрін не можна пропустити. Час, звичайно, не зупинявся біля винних барів уздовж винного маршруту південної Штирії. Тут вони також слідують останнім харчовим тенденціям, і з сезону 2014 року Бушенчанки також пропонують веганські та вегетаріанські закуски.

У Граці головним моментом кулінарного календаря є явно «довгий стіл столиці гурманів»: чудовий пізній літній вечір, вишукано накритий стіл на відкритому повітрі, унікальні кулінарні враження, найкращі вина провінції, все перед вражаючим Шлосберг, Годинникова вежа та ратуша. Незабутні нічні інгредієнти. Торік кухарі та ресторани-партнери Граца в четвертий раз зуміли обслужити 700 гостей - на найбільше задоволення компанії.

У Східній Штирії під час нового чотириденного електронного велосипедного туру гості можуть оглянути найкрасивіші природні пам'ятки та культурні скарби регіону, також відомий як Австрійський сад, насолоджуючись особливими кулінарними враженнями. Подорож в обидва кілометри A160 починається зі Санкт-Рупрехт/Рааб, а потім веде назад до Санкт-Рупрехта з дотиком Пассайла, Санкт-Катріна/Оффенегга, Гніву, Штубенберга, Хофкірхена, Пеллау та Бад-Вальтерсдорфа. Екскурсія залишає за вами 2900 метрів різниці рівнів, що допомагає спалити величезну кількість калорій, яку ви знайдете, наприклад, у сирній печері Арцберг, спиртовому заводі Граф, пасіці Крейнер в Альменланді, фермерах з баранини у Вайці, численних яблуках та фруктових садів і взяти в.

На додаток до чудових природних пам'яток, ви також можете знайти незліченну кількість культурних перлин на цьому шляху: замок Герберштейн та ігровий парк, церква Пеллауберг, сталактитова печера Катерлок ...

На завершення ось меню, пропоноване учасникам заходу на кулінарних мостах між Австрією та Угорщиною. Перш ніж хтось задумається про якесь натирання Лукулусом, напишемо тут: дегустаційна порція кожної страви подається - як вона підходить.

# Хрусткі булочки та лісовий пряний бекон

# Свіжо нарізана сіра яловича шинка з барами Ланцюгового мосту

# Спаржа Марфельд з сочевицею та гусячою печінкою

# Терканин гусячої печінки токадзі зі сливами та арахісом

# Паннонський рибний суп з шафраном, каррі, імбиром та сочевицею

# І бістро рибний суп з вішалками та раками

# Mölltali райграс та багатоводна форель у гірському сіні

# Угорська сочевиця з домашньою свинячою ковбасою

# Капапан штирійський - стегна/субпродукти/смажені

# Сучасні млинці Хортобадь з начинкою з курки та молодих овочів