4.1. 2014 Можливо, ти вже не відчуваєш навіть смаженого сиру, запеченої курячої грудки з персиком та зарозумілих офіціантів. А можливо, ви просто хочете спробувати щось нове.

страви

shutterstock.com

Популярний з Інтернету

Якщо ви їсте 2 улюблені страви занадто часто, негайно зупиніть! Ви можете навіть не знати, що вам загрожує

Секрет струнких та з’їдених француженки: ЄДИНА річ, що справді важить, це дієтична дієта!

Міська Шебестова показала вигини в чорних купальниках і. FÚ, тобі не потрібні слова, ти повинен ПОВИНУТИ це

Співачка Домініка Міргова опублікувала в Instagram дратує фото: Увага, вона втече.

Еротична порада для відродження пристрасті, яку багато пар забувають: правило 6 секунд творить чудеса!

Пов’язані статті

Петр Янда: Несподівані проблеми з дружиною! Що їх розділяє?

Пов’язані з темою

Втрата ваги після сорока

Продукти для схуднення після

Алергія

Гарне травлення

Ми знаємо щось, що вас буде хвилювати.

Вони також називають їх "паладаре", "клубами вечері", "анти-ресторанами" або "ресторанами". Їхня колиска - Куба, але вони надзвичайно популярні, особливо в скандинавських країнах. Житлові ресторани, одна з найгарячіших світових кулінарних тенденцій, нарешті, з’явилася, а точніше згорнулася у нас і ми щиро чекаємо цього. Не пропустіть заголовок. Це "під землею" лише з точки зору ресторанного ринку. В іншому випадку вони є чистими гастрономічними висотами.

Всюди добре, найкраще вдома

Концепція проста. Господар, який також готує їжу (і не обов’язково пройти навчання в гастрономічній галузі), повідомляє дату, час, меню та ціну. Він надішле запрошення колу зацікавлених сторін (здебільшого асоційованим у соціальних мережах), а потім просто чекає, поки їх кількість заповниться. Це дуже часто робиться з експрес-швидкістю, особливо коли допитуваному вдалося створити репутацію ще до "багатоквартирного будинку" через мережу друзів та знайомих, які раніше мали можливість оцінити його кулінарні здібності. Рідко система "одна бабуся сказала" подобається тут. Для цих людей приготування їжі - це хобі, розслаблення та велике задоволення в одному, що, природно, повинно позитивно вплинути на результат.

Важко очікувати будь-якої суттєвої доданої вартості від шеф-кухаря в середньому словацькому ресторані, творчість якого була вбита дванадцятим чорногорським стейком дня. Вшанована винятками, але в основному це працює так, що поки ви "просто" їсте тут, вас чекає буквально надзвичайний досвід у житловому ресторані. Господарі можуть дозволити собі збожеволіти від їжі, використовувати незвичну, можливо дорожчу сировину від постачальників, яких вони особисто перевірили. Важливим фактом є той факт, що свято відбувається прямо в їхньому домі, і вони беруть участь у ньому самі.

Запрошені люди, як правило, не пізнають одне одного, тому крім чудової їжі, вони також мають бонус у вигляді приємних дебатів з людьми., які знають так само, як і цінують якісну гастрономію. Особа господаря (іноді саме місце) часто залишається невідомим до останнього моменту, дрібка таємниці - ще один інгредієнт, який є невід’ємною частиною цього явища. Великий наголос робиться на обідах та загальних «відчуттях», тому кожен, для кого їжа - це не лише питання повного шлунка, неодмінно отримає свої гроші. Ну, і найкраще, платить лише той, кому це сподобалось. Ресторан-квартира - це насамперед радість відкриття нових смаків та ароматів у приємній атмосфері та обмін ними з іншими людьми.

Словацька ластівка

Житловий ресторан св. Крістофер

Ми шукали, знаходили. Гаряче-важко, але все-таки. На горищі багатоквартирного будинку 1950-х років із чарівною терасою, порослою зеленню, в районі Трнава, відомого як Шпігельсаал. Молоде подружжя Люсія та Джурадж - захоплені мандрівники, і хоча інші відвідують зарубіжні країни заради своїх пляжів чи пам’яток, вони - заради своєї кухні. Тому концепція квартирного ресторану, природно, знайшла їх якось самостійно. Люсія:

«На жаль, наше місто не пропонує нічого особливого в плані послуг громадського харчування. Коли бізнес-партнери її чоловіка запитували, куди піти повечеряти, він часто безпорадно знизував плечима і він волів забрати їх додому. Ми не хочемо бути мульчером для приготування їжі навченим кухарем, але ми обидва походимо з кулінарних сімей. Батько все життя працює в сільському господарстві, сестра надає з подвір’я невеличку ферму на продаж, батьки чоловіка мають ферму, де тримають кроликів, овець, курей, що вигодовують, та натуральну їжу. Натуральні та корисні інгредієнти є основою нашого меню, а також стали основою Квартирного ресторану св. Крістофер. На щастя, приміщення нашої квартири дозволяють нам приймати велику кількість людей, що ми часто робимо.

У нас досі є стіл, за яким відбувається свято після прабабусі. Вісімдесят років тому він служив інвентарем для сільських весіль, які, безперечно, були смаковим досвідом того часу. Сьогодні традиція подання винятків продовжується. Ми складаємо меню досить довго, ми черпаємо натхнення у своїх подорожах, але ми робимо великий акцент на місцевості та сезонності. Адже ми не будемо пропонувати морепродукти як місцевий делікатес посеред зими у Трнаві! Тому в осінньому меню не могли пропустити, наприклад, гарбузи хоккайдо чи дичину зі словацьких лісів. Влітку ми насолоджувались супом зі свіжих томатів та базиліка, смаженим морським окунем у соляній скоринці з фіолетовою картоплею, бланшованою квасолею та пирогом з молодим шпинатом та ожиною з домашнім ванільним морозивом.

Зазвичай ми готуємо від семи до восьми страв, кожен з яких супроводжується вином, ретельно підібраним чоловіком. Ми віддаємо перевагу словацькому, але ви також знайдете тут новозеландський совіньйон та австрійський грунер Veltliner. Кількість закусочних обмежена кількістю місць, де ми можемо їх розмістити. Їжа є сполучною ланкою та невичерпним джерелом дискусій, тож ще не траплялося, щоб наші гості, які ніколи раніше не бачились, не знайшли спільної мови. Нам подобається створювати атмосферу, якої ви не відчуєте в ресторані. Крім того, ми зустрінемо цікавих людей, які можуть оцінити, що ми відчинили ворота нашого дому і присвятили цілий вечір лише їм. Таким чином, раз на місяць ми всі забуваємо про свої щоденні турботи, обов’язки, кар’єру і насолоджуємось „la dolce vita”.

Житловий ресторан св. Ви можете знайти Krištof у Facebook. Просто приєднайтеся до їх списку розсилки та зачекайте, поки не отримаєте повідомлення про дату наступного бенкету. Тоді потрібно лише швидко реагувати.

Чеська безпечна ставка

Житловий ресторан при парафії

Якщо ви шукаєте поєднання хорошої їжі та безпомилкового "геніального локусу", навряд чи ви знайдете краще місце. До тристалітнього будинку колишнього настоятеля з прекрасним садом і видом на готичну вежу церкви св. Чотири роки тому кіножурналістка Дарина Криванкова та її чоловік Ростислав переїхали до Вацлава в центральночеському селі Кметиневеш. Перших гостей зустріли у вересні минулого року, і відтоді щонайменше сотня з них змінилися. Серед інших, до речі, принц Карел Шварценберг, якому це нібито надзвичайно сподобалось. Дарина: «Після переїзду з Праги наш будинок буквально став корчмою для друзів, які приїжджали до нас кожні вихідні (і досі це роблять). Ну, я готував для них (і готую досі).

Однак, окрім цих стихійних вечірок, ми хотіли підготувати щось, що мало б шляхетність, домовленість, рівень. Що дало б людям дещо інший досвід. Тож ми почали організовувати подані обіди. У нас великий стіл, який вміщує рівно десять людей. Це був перший предмет меблів, який ми придбали в пасторі. Тож завжди запрошені вісім людей плюс нас двоє. Ми зарезервуємо стілець для тих, хто входить в систему першим. Іноді у нас ціла година. Весь процес підготовки та реалізації меню, включаючи подальший бій із брудним посудом, займе у нас близько трьох днів, і оскільки ми обоє повністю зайняті своїми професіями, є час на вечерю один раз, два рази на місяць. Я готую так само, як я обставляв наш будинок.

Я поєднував старі меблі з дизайнерськими предметами, світильники для корівників з антикваріатом тощо. Я готую паштети, гарбузові равіолі, тайські креветки, маринований буряк, мідії, баранину з повільним смаженням, телячі щічки. Перед основною стравою ми завжди подаємо сорбет - м’яту, маракуйю з апельсинами Кампарі або Сицилії. Фінал, як правило, належить ефективному десерту, наприклад, французькому «croquembouche». Я проживу з ним спокійно шість щасливих годин, кондитерська працює як чудова терапія. Моя єдина кулінарна кваліфікація - це зухвалість і пристрасть до смачної їжі. Загалом я багато подорожував, і це майже завжди були гастрономічні експедиції. Я збираю кулінарні книги, відвідую хороші ресторани, переглядаю британські та австралійські кулінарні шоу, позичаю рецепти у харчових блогерів. Комбіную, експериментую. Трохи потренувавшись, ви вже можете здогадатися, що з чим відповідає, який смак буде виділятися якнайкраще.

У мене є власний постачальник м’яса, я їду на сусідню органічну ферму за овочами, сусіди постачають мені яйця, ми можемо щось виростити самі. Моє приготування містить сліди французької, італійської, азіатської та, звичайно, чеської кухні. Але це не тільки їжа. Все повинно налаштовуватися природно і ненасильно. Чашки, столові прилади, свічники, серветки, квіти, музичний фон. І, звичайно, якісне вино, яке відповідає окремим стравам, що є сферою діяльності чоловіка, який може красиво про нього говорити. До нас давно приїжджають не тільки друзі та знайомі. Ми все частіше вітаємо абсолютно незнайомих людей, які дізналися від нас через Facebook або з журналів. Навколо столу ще не було тиші.

Їжа працює як есперанто, вона чудово пов’язує людей. Гості з різних куточків світу йдуть за нами, у нас є один регулярний зі Словаччини а американець уже з’явився. Я роками працюю журналістом, це прекрасна робота, але це ніколи не доставляло мені такого задоволення, як організація вечері на десять людей. Я сподіваюся, що вони беруть у нас унікальний і позитивний досвід. Тому що життя має складатися переважно з переживань ".

Ви також можете зв’язати житловий ресторан Na Faře через Facebook. Якщо ви хочете скуштувати їхню кухню, все, що вам потрібно зробити, це перейти до наступної дати і блискавично відповісти на запрошення.

Світові закуски

Якщо ви коли-небудь мандрували, не забудьте пропустити:

Підземний ресторан Лондона, Великобританія

Харчовий блогер Керстін Роджерс, яка виступає під ніком Ms. Marmite Lover - один із справжніх піонерів житлових ресторанів у Великобританії. Випускник фотографа, панк-тіло і тіло, вона приймає гостей на органічні бенкети до своєї стильної квартири в північно-східному Лондоні з 2009 року.

Девід вдома Транхолмен, Швеція

Шеф-кухар Девід Енмарк так занепокоївся приготуванням їжі в найкращих ресторанах Стокгольма, що три роки тому він обрав "домашній офіс". Ви знайдете його на тихому острові Транхолмен, який знаходиться всього за 30 хвилин від центру Стокгольма, але емоційно принаймні кілька годин.

Вулвсмут, Лос-Анджелес, США

Колись шеф-кухар Крейг Торнтон працював особистим шеф-кухарем Ніколя Кейджа, але лише тоді, коли він почав готувати на відкритій кухні своєї квартири в мансарді для запрошених гостей, які платили б стільки, скільки вважали за потрібне. Сьогодні всі місця для цього астрального дубля співачки Ексл Рози зарезервовані протягом декількох хвилин після публікації меню.

La Guarida знайомства в Гавані, Куба

Прабабуся всіх ресторанів (відкрита в 1996 році). Її ведуть Енріке та Одейзіс у старому багатоквартирному будинку в Гавані, який настільки фотогенічний, що двадцять років тому тут був знятий номінований на "Оскар" кубинський фільм "Полуниця та шоколад".