Мова: іспанська
Список літератури: 12
Сторінки:
PDF: 79,47 Кб.
КЛЮЧОВІ СЛОВА
культура харчування, харчування.
АНОТАЦІЯ
Небагато тем викликають настільки великий академічний інтерес і за останні роки стали видавати наукові публікації, як тема культури харчування. Публікації та дослідження на цю тему змушують нас опинитися в контексті, який дозволяє нам поглибитись і задуматися не над певною концепцією, такою як культура, а, навпаки, пропонує нам задавати собі питання та переглядати сприйняття, щоб зрозуміти всі такі вирази, настільки різноманітні, у площинах матеріалу та поведінки досліджуваних. Людина та їжа є одним із тих випадків, які протягом багатьох років були присутніми в різні часи, місця чи обстановки, визначаючи напрямки найбільших культур. Ці елементи та знання контексту, в якому і людина, і їжа адаптувались та розвивались, продемонстрували вміння людини та її рішучість створити людські поселення та пізніші міста, транзитні та торгові шляхи, шляхи вторгнення та навіть місця, що пропонують сприятливі та відповідні умови для існування або розвитку та розширення різних громад на додаток до їх звичаїв та звичаїв.
ЛІТЕРАТУРА (В ЦІЙ СТАТТІ)
Контрерас, Дж . 2002. Їжа та культура. Потреби, смаки та звичаї. Ед Альфа Омег. с. 9–380.
Лара та Матеос, Р: М: 1994 Медицина та культура. На шляху до всебічної підготовки медичного працівника. Ред. Плаза та Вальдес. с. 3-580.
Лоуенберг, М.Є., Тодхантер, Е. Д. Вілсон, М. С. Фіні та Дж. Р. Севідж. 1985. Їжа і людина. Видавництво Limusa, с. 13-327
Лара та Матеос, Р.М. Op Cit.
Пілчер, Дж. М. 2001. Хай живе тамалес! Їжа та побудова мексиканської ідентичності. Ред. CIESAS, Ediciones de la roja, CONACULTA . стор. 13-251.
Купер, Дж. 1984 Кухня антропологів. Ред. Тускетс Едідорес. Барселона, Іспанія 1-а. Видання. стор. 11-281.