Поділіться
Сьогодні борошно виготовляють із різноманітної сировини, включаючи різні насіння, фрукти і навіть бобові. Ми вже познайомили вас з багатьма невідомими борошняними виробами, що є бажаною частиною здорового харчування. Нещодавно це було, наприклад, нутове борошно або каштанове борошно. Ми також познайомили вас з борошном, приготованим подрібненням дрібних зерен абіссінського проса, яке також відоме як тефф. І яким воно буде сьогодні? У наступній статті ми розглянемо переваги використання кунжутного борошна. Насіння кунжуту досить часто використовують на наших кухнях, але цього не можна сказати про борошно з них. І все ж це справжній скарб серед борошна. Тож не соромтеся дізнатися більше про неї!
Ви вже пробували кунжутне борошно?
Насіння кунжуту, з якого також готують згадане борошно, отримують з індійського кунжуту, який є домом для Індії та деяких районів Африки. Сьогодні цю культуру вирощують у всьому світі, у багатьох тропічних та субтропічних районах. Його насіння заховано в менших капсулах, більше 100 в одній. Вони невеликі, сплюснуті і зазвичай кремового кольору або чорні. Отримане насіння кунжуту використовують безпосередньо на кухні як пряність, або також використовують для приготування інших продуктів. Наприклад, тахіна або тахіна, яка являє собою кунжутну пасту, яка використовується як інгредієнт багатьох солодких та солоних страв, добре відома. Крім того, кунжутне масло холодним віджимом із кунжутного масла. Нарешті, не можна забувати згадане кунжутне борошно. Його готують подрібненням насіння, з якого спочатку пресують олію, що міститься в природі.
Яка його харчова цінність?
Кунжутне борошно має на 30% вищу харчову цінність, ніж насіння кунжуту. Що в ньому приховано? Перш за все, він надзвичайно багатий цінною клітковиною, яка може становити до 20% його ваги. Білки також складають велику частку ваги борошна. З мінералів і мікроелементів в ньому ми можемо знайти залізо, кальцій, магній, фосфор, марганець або селен. Кожна з цих речовин виконує свої специфічні функції в нашому організмі, і їх дефіцит відображається на самопочутті. Кунжутне борошно також є джерелом важливих жирних кислот.
Завдяки клітковині вона благотворно впливає на діяльність кишечника і допомагає запобігти запорам. Це також викликає почуття ситості та захищає від голоду. Це вподобані властивості не тільки в скорочувальних дієтах. Він навіть має трохи нижчу калорійність, ніж класичне біле борошно. Його перевагою є також менший вміст вуглеводів. Використовуючи кунжутне борошно в кулінарії чи випічці, можна збільшити харчову цінність страви. Оскільки воно багате необхідними білками, воно є вітальною частиною раціону вегетаріанців та веганів, яким доводиться приділяти ще більше уваги забезпеченню білками.
Вам буде цікаво
Смажений часник: це можна зробити з тілом протягом 24 годин!
-
428 33
- 03.09.2017
Не нехтуйте доглядом за суглобами! Вони вам відплатять
-
36 9
- 07.05.2017
Як використовувати його на кухні?
Знайти кунжутне борошно у звичайних продуктах харчування може бути складним завданням, але воно легко доступне в Інтернеті або в магазинах здорової їжі. Його можна отримати приблизно від 2,80 євро за 500-грамову упаковку. Борошно з кунжутом насіння характеризується трохи солодкуватим смаком з горіховим смаком. На кухні ви можете використовувати його по-різному, як для приготування солодких, так і солених страв. Перш за все, ви можете використовувати його для випічки або в поєднанні з іншим борошном, або навіть окремо. Однак, якщо ви використовуєте лише кунжутне борошно, рекомендується додати одне яйце, щоб випічка в результаті не подрібнилася.
Це борошно підходить для випікання хліба, різних видів тістечок або тістечок. З його допомогою можна приготувати млинці або булочки. Він має чудові властивості поглинання, тому є чудовим помічником у загущуванні супів, соусів або кремів. Кунжутне борошно також підходить для загортання м’яса та овочів та подальшого їх смаження. Однак ви можете використовувати його і на холодній кухні. Якщо посипати його смачним свіжим салатом, ви додасте в організм інші корисні речовини. Як варіант, ви можете використовувати його для приготування корисної заправки або різних спредів, які нададуть специфічний смак.