Чорний чай - стимулюючий напій, який також походить з рослини Camellia sinensis, як зелений чай. Його відрізняють від інших, завдяки типу окислення, який він зазнав, він набагато повніший. . Чорний чай є найбільш теїновим з усіх видів чаїв, оскільки він зазнає більш інтенсивного окислення, теїн виділяється, а його поліфеноли окислюються, надаючи забарвлення. Його залишають на кілька годин у приміщенні з контрольованою температурою, повітрям і вологістю, щоб він окислювався, набуваючи особливостей, які належать лише чорному чаю. Потім чай сушать, щоб зупинити окислення.
Це чай, багатий на мінерали, такі як цинк, кальцій, залізо, фтор, хром, алюміній, магній, калій, марганець та фосфор.
Для кожної чашки чорного чаю він забезпечує нам близько двохсот міліграмів флаваноїдів (природних антиоксидантів), що допомагає покращити здатність кровоносних судин розширюватися і скорочуватися, що зменшує ризик серцевих нападів.
Властивості:
- Є антиоксидант: Як і інші сорти чаю, чорний чай багатий поліфенолами, які діють як захисники від вільних радикалів, допомагають боротися зі старінням.
- Сечогінний засіб: чорний чай допомагає при виведенні рідини з організму.
- Низькокалорійний і втішний- Чорний чай практично не містить калорій, але він справді насичений, що робить його ідеальним заміною інших напоїв.
- Стимулююча: чорний чай містить активні речовини, які діють на центральну нервову систему, що робить його ідеальним і корисним для сніданку або на початку дня.
- Розслідування, яке порівнювало жінок, які пили чорний чай, і тих, хто цього не робив, підтверджує, що споживання цього напою знижує ризик раку яєчників.
- Це розслабить вас: містить амінокислоту L-теанін, яка допомагає краще розслабитися та зосередитися.
- Допомагає холестерину ЛПВЩ (хорошому холестерину) не окислюватися.
Чорний чай Анхуей Кеемун
Чай Keemun виробляється в окрузі Цимен провінції Аньхой. На відміну від більшості чорних чаїв, його приймають без молока. Ідеально підходить для сніданку, оскільки це стимулюючий та загальнозміцнюючий напій.
- Джерело: Аньхой, Китай.
- Урожай: Весна
- Висота над рівнем моря: 300-600 м.н.м.м.
- Якість: Перший клас
- Запах: Солодкий фруктовий, карамель.
- Смак: Міцний, але з солодким і димним дотиком, смак традиційного чорного чаю.
- Колір: Червоно-коричневий.
- підготовка: Нагрійте воду до 95 ° C і налийте 2/4gr на кожні 25cl води. Дайте постояти 4 хв і подавайте.
Чорний чай Діан Хонг «Золоті бутони»
Чорний чай родом з провінції Юньнань. Утворюється з цілих пагонів, ще нерозкритих і молодих. Характерний своїми довгими голкоподібними бруньками і жовтим, коричневим і чорним кольором. Дуже ароматичні, солодові ноти, дерево, шоколад та какао. Чай з тілом і довгим солодким смаком у роті.
- Джерело: Юньнань, Китай.
- Урожай: Весна
- Висота над рівнем моря: 1500 м.н.м.м.
- Якість: Перший клас
- Запах: Стиглі ноти, солод, шоколад, какао, дерево.
- Смак: Солодкий, насичений, ноти какао, дерева.
Чорний чай "Smoky Lapsang Souchong" ** копчений **
Дуже особливий чорний чай завдяки своїм характеристикам копчення. Для його приготування використовують друге і третє листя чайної рослини. Його димчастий смак набувається висушуванням чаю в соснових печах, що надає йому сильний димний аромат. Походив з гір Вуй у провінції Фуцзянь. "Органічний"
- Джерело: Фуцзянь, Китай
- Урожай: Кінець липня.
- Висота над рівнем моря: 900-1000 м.н.м.м.
- Якість: Перший клас
- Запах: Ясено-кедровий попіл, сосновий дим і деревні ноти.
- Смак: Освіжаючий, фруктовий і, звичайно, димчастий.
- Колір: Темно-червоний, бурштиновий.
- підготовка: Нагрійте воду до 95 ° C і влийте 2/3 г на кожні 25cl води. Дайте постояти 2/3 хв. і подавати. Можна настоювати 2 рази.
Чорний чай Lapsang Souchong
Дуже особливий і харизматичний чорний чай. Для його приготування використовують друге і третє листя чайної рослини. Ціле і довге листя. Родом із гір Вуй у провінції Фуцзянь.
- Джерело: Фуцзянь, Китай
- Урожай: Кінець липня.
- Висота над рівнем моря: 1400 м.н.м.м.
- Якість: Перший клас
- Запах:
- Смак:
- Колір: Темно-червоний, бурштиновий.
- підготовка: Нагрійте воду до 95 ° C і влийте 2/3 г на кожні 25cl води. Дайте постояти 2/3 хв приблизно і подавати. Можна настоювати 2 рази.
Назва походить від нього, оскільки його пасма схожі на золотисте волосся мавп, трохи вигнуте в золото. Пасма скручуються високим відсотком золотистих бруньок, що надає високу якість.
- Джерело: Фуцзянь, Китай.
- Урожай: Кінець квітня.
- Висота над рівнем моря: 800-900 м.н.м.м.
- Якість: Перший клас
- Запах: Свіжий, стиглий фруктовий.
- Смак: Солодкий, квітковий
- Колір: Яскравий оранжево-червоний
- підготовка: Нагрійте воду до 95 ° C і залийте 2/3 гр на кожні 25cl води. Дайте постояти 2/3 хв і подавайте. Настоювати 2 рази.
Чорний чай Дарджилінг First Flush FTGFOP Ref.69
Відомо як «шампанське з чаїв. Отриманий з першого врожаю біля підніжжя Гімалаїв, це дуже ароматний чай. Він свіжий і тонкий, зі смаком стиглих фруктів і злегка мускатного.
- Джерело: Дарджилінг (Індія).
- Висота над рівнем моря: 2000 м.н.м.м.
- Якість: Перший клас
- Запах: Свіже, дерево, ноти стиглих фруктів.
- Смак: Солодкий і гладкий, квітковий. Стиглі та овочеві нотки.
Чорний чай Earl Grey з натуральним бергамотом
Дуже особливий чорний чай завдяки своїм цитрусовим характеристикам. Суміш чорних чаїв Юньнань та Цейлон, які чудово доповнюються натуральним маслом бергамоту, слідуючи найбільш типовій англійській суміші. Ідеально приймати його в будь-який час доби, фарбувати молоком на сніданок, перекус тощо.