Інгредієнти:
60 dkg філе курячої грудки, 1 чайна ложка солі, 2 чайні ложки порошку каррі, 1 велика цибулина, 3 столові ложки олії, 1 розтерта ложка мокко насіння кропу (можна також подрібнене), 2 зубчики часнику, порошок чилі кінчика ножа, порошок імбиру кінчика ножа, 2 дл молока або приготування чаю
1. Наріжте курячу грудку кубиками в один сантиметр або смужками на півпальця і добре змішайте з порошком солі та каррі і витримайте 1 годину.
2. Після очищення цибулю дрібно наріжте або натріть на тертці. На широкій, фланцевій сковороді злегка підігрійте олію, посипте цибулю, додайте насіння кмину і смажте протягом 6-8 хвилин на повільному вогні, кілька разів помішуючи.
3. Потім перетворіть на нього кубики м’яса каррі, приправте часником, проколотим у пресі, та порошком чилі та імбиру. Смажте на сильному вогні 3 хвилини, потім залийте його молоком (вершками). Варити на повільному вогні 1 хвилину, за цей час м’ясо проковтнуло майже все молоко. Зняти з вогню і заправити кількома краплями лимонного соку.
4. Соковитіший варіант - посипати смажене м’ясо 1 столовою ложкою борошна, перемішати і залити 4 деци молока (вершків). Через 1-2 хвилини закипання воно досить загусне.
Хороша порада
- Ми можемо приготувати грудку з індички таким же чином.
- Якщо ви сидите на палео дієті, готуйте з кокосовим жиром замість олії та кокосовим молоком замість вершків.
На 4 особи
Час приготування: 30 хвилин + 1 година для маринування м’яса
Одна порція: 388 ккал • білок: 38,6 грам • жир: 24,0 грам • вуглеводи: 4,4 грама • клітковина: 0,3 грама • холестерин: 102 міліграми