грудка

У цей день ми також святкуємо пивоварів та офіціантів. З нагоди знаменитого дня команда "Пива, що більше" за допомогою пивного астронома Іштвана Вашарелі та майстра гриля Мартона Столлера асоціювала високоякісне м'ясо з пивом, що гармонізує пиво. «Вітчизняне пиво заслуговує незалежного свята, яке, як ми сподіваємось, може стати традицією. Ми закликаємо всіх спробувати поєднати пиво та їхні улюблені страви, будь то барбекю чи просто інша гастрономічна страва », - сказав д-р. Аттіла Шиллінгер, директор Асоціації угорських пивоварів.

Пиво в келиху, м’ясо на грилі

За словами пивного астронома, якщо ми вийдемо за межі дозрівання м’яса в пивних маринадах і більше зосередимося на тому, яке пиво рекомендується асоціювати з кожним м’ясом, ми опинимося в новій захоплюючій галузі. Звичайно, для цього потрібні лише експерименти з якісним смачним м’ясом. Багато що також залежить від того, якими спеціями ми тонко налаштовуємо свої пари.

Існує незліченна кількість способів зробити смажену курку. Це може бути солодким, солоним, кислим, димливим, гострим. У нього тисяча облич, як у пива. Це полегшує вибір. Варто пам’ятати, що курка - це легка їжа, тому рекомендується поєднувати її з легким пивом. Такими можуть бути, наприклад, ель, приготовані з ароматним хмелем Нового Світу, який підкреслює аромати свіжих спецій, а нотки солоду ідеально поєднуються з хрусткою, смаженою червоною шкірою курки. Так само хорошим вибором є легке пиво табірного типу. Сухий, елегантно гіркий аромат благородного хмелю підкреслює солодку приправу курки з великим контрастом.

Свинина та пиво

Що стосується смаженої свинини, ми зазвичай думаємо про насичене блюдо з цибулею та часником, тому доцільно вибирати пиво, яке доповнює основні смаки. Одним з найбільш підходящих видів пива для цього є Märzen, чиї повноцінні аромати, солодке тіло карамельного солоду, добре гармонують із соковитішими смаками свинини. Для більш пікантної приправи ви також можете зробити чудову пару з більш фруктовим, непрозорим для дріжджів бельгійським елем. Це створює паралелі зі смаковими шарами їжі в декількох точках або виділяє помітні контрасти.

Яловичина та пиво

Яловичину з різними насиченими смаками можна чудово поєднувати з більш важким, складним пивом.
Стандартний соковитий стейк, приготований на грилі, є ідеальним вибором для шоколаду зі смаком кави, але злегка терпким портером, який ще більше покращує смак м’яса, але й освіжає смак. Якщо під час смаження м’ясо також отримує димчасті аромати, ми можемо скуштувати його напівкоричневим або коричневим табірним пивом, яке поєднує смаки смаженого солоду та смаженого ячменю.

Виграшні пари у Всесвітній день пива:

· Цитрусовий аромат, свіже, помітно гірке легке табірне вугілля на грилі в зеленій лимонній ванні.

· Фруктовий, легкий бельгійський абатський блондин-ель із вишневою деревною стружкою, смажений на азіатській барбекю зі свинини.

· Сухе, характерне темне табірне пиво зі смаком кави з копченою, дозрілою яловичою вирізкою, гірчицею з насіння, домашнім соусом барбекю.

· Пиво Porter зі смаком шоколаду, насичене бельгійськими дріжджами, бананом, кексом з фундука з гірким шоколадним кремом.

Рецепти Мартона Столлера доступні на Beer у кількох блогах!

Каланетика та калорії

Зустрічу вуличної їжі та пива у Всесвітній день передувало запровадження виду спорту, кар'єра якого має багато спільних рис із вітчизняним пивним рухом. Їхні власні вагомі форми руху, як пиво, існували з давніх часів і сьогодні переживають ренесанс. І тим, і іншим можна насолодитись, коли ми знаходимось у спільноті з друзями. Помірність також особливо важлива у спорті та споживанні пива. Це означає поступове навантаження у спорті та помірне, відповідальне споживання пива. Як частина здорового, збалансованого харчування, жінкам рекомендується вживати не більше 2 дл пива на день, тоді як чоловікам слід вживати не більше 4 дл пива на день.

«Випити келих пива є частиною здорового, активного способу життя дорослих, оскільки збільшення ваги завжди спричинене незбалансованим харчуванням та надмірним споживанням будь-якої їжі. Помірне споживання пива відповідно до рекомендацій, крім регулярних фізичних вправ, не є проблемою, і навіть може бути включене в збалансовану дієту », - підтвердив Норберт Раданьї, тренер з вуличних тренувань.