Всупереч поширеній думці, споживання червоного та білого м'яса однаково впливає на рівень холестерину в крові, згідно з новим дослідженням американських дослідників.

Дослідники також були здивовані Оклендський науково-дослідний інститут, Дитяча лікарня Каліфорнійського університету (CHORI) провів дослідження, яке показало, що споживання великої кількості як червоного, так і білого м'яса призводить до вищих рівнів холестерину, ніж споживання подібної кількості рослинного білка. Цей ефект не залежав від того, чи містила дієта велику кількість насичених жирів.

високий

Також справді шкідливо вживати біле м’ясо?

"Коли ми розробляли це дослідження, ми очікували, що червоне м'ясо матиме набагато згубніший вплив на рівень холестерину, ніж біле м'ясо, і ми були здивовані, коли цього не виявилося. Їх вплив на холестерин був однаковим, коли рівень насичених жирів був те саме ", - сказав Рональд Краус. Професор, автор дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування, директор Дослідницького центру атеросклерозу (Атеросклероз стінки артерії).

Серед досліджуваного м’яса не було жодного переробленого м’яса, такого як ковбаси або імператорський бекон, пасовищна худоба чи риба,.

Результати дослідження показують, що обмеження споживання м'яса є більш корисним, ніж вважалося раніше зниження рівня холестерину щоб. Вчені виявили, що рослинні білки є найбільш здоровими з точки зору холестерину.

Споживання червоного м’яса стало непопулярним за останні кілька десятиліть, оскільки це пов’язано із зростаючим ризиком серцево-судинних захворювань. Рекомендації уряду США щодо дієтичного харчування заохочують споживання птиці як здорову альтернативу червоному м’ясу.

Однак дотепер не було проведено всебічного порівняння впливу червоного, білого м'яса та немісних білків на рівень холестерину, пояснив Краус.

Не м'ясні білки, овочі з молочних продуктів та бобових культур виявилися найбільш корисними для холестерину, додав він.