"Ми організовуємо вечері та кулінарні курси для пропаганди загальної гастрономії", - говорить Габор Турочі, мрійник ідеї. - У нас є своя школа кулінарії, але ми відвідуємо ресторани по всій країні, щоб представити угорські та міжнародні страви. У рамках цього руху ми хотіли зробити трохи більший розголос для угорської кухні, тому проект Північного полюса стартував у 2006 році. Це було перше екстремальне місце, де ми приготували курку паприки.
- Більшість респондентів вважали, що найбільш виразною стравою угорської кухні є курка з паприки. Він містить усе, що символізує угорщину.
Їхня перша акція оточила величезний інтерес ЗМІ, тому вони вирішили продовжувати екстремальну кулінарію. В останні роки Габор готував їжу в пустелі Гобі, на Кавказькому мітингу, Ланцюговому мосту, Тринідаді та Тобаго, серед іншого, або - як доводиться на нашому фото - на вершині бойової машини на гусеницях - щоб назвати лише декілька крайніх місця.
- Зараз ми знаходимось на десятому екстремальному майданчику, яким буде автопробіг Будапешт-Нордкапп (Північний Кейп) у липні цього року. Поїздки, локації - це або мої власні експедиції, вибрані на основі моєї ідеї, або я приєднуюсь до автопробігів, наприклад. Походи вимагають серйозної підготовки, я планував пустелю Гобі майже рік, навчився їздити і виживати лише вісім місяців. У кожному приготуванні є багато краси і багато-багато труднощів. Переглядаючи новини, я бачу різні куточки світу, мій мозок працює, як можна готувати їжу в цих місцях.
Як би не здавалося, що відбувається партизанська справа, вони скрізь легально готують. Завдяки дотриманню правил гри місце проведення залишається екстремальним.
«Різноманітно, скільки людей ми готуємо, саме те, що ми наситили африканське село. Ми беремо накладні витрати, інгредієнти і починаємо. Ми маємо успіх скрізь, коли курка паприки є в меню в Тринідаді та Тобаго, а міжнародна преса доносить наші новини до світу. І справа в цьому, адже вони майже нічого не знають про угорську кухню за кордоном.
Габор з дитинства був великим мандрівником і завжди цікавився кулінарним мистецтвом. Кулінарне ремесло він опанував самоучкою, але сьогодні кулінарію вже не можна назвати хобі, а скоріше місією. Їх регулярно запрошують на презентації, впевнені, що професії також подобається те, чим вона займається.
- Ключове слово - подив. Цілком звичайна курка паприки, якщо ми зробимо і подамо її не в тому місці, люди звернуть на це увагу. Є зіркові кухарі, які трохи захоплюють гастрономію з боку кінцівок, але за ними немає ніяких благородних намірів. Для мене важливо представити цінності Угорщини, але, звичайно, також бути вдома у найкращій гастрономії та вводити молекулярні гастрономічні тенденції і вдома.
Більше інформації ТУТ розташовані.