Ця старовинна спеція дуже антиоксидантна та протизапальна, тому включіть її у свій раціон

Куркума, пряність, яка традиційно використовується у східній медицині, сьогодні високо цінується у всьому світі завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям. Але він також має інші важливі переваги для здоров'я і високо цінується в міжнародній гастрономії.

знаєте

Індуїстське походження куркума вже використовувалась у давнину як ефективний засіб для зміцнення та зігрівання тіла та боротьби з грипом, застудою, тривогою та депресією. Його отримують з кореня трав’янистої рослини, з родини Zingiberaceae, науково відомої як Curcuma longa, яка схожа на імбир і росте на півдні Індії та Індонезії. Корінь висушують і терять, отримуючи апельсиновий порошок, з потужним запахом і смаком.

Сьогодні ми знаємо, що він має набагато більше доброчесних якостей, ніж традиційно йому приписують: він протизапальний, стимулює імунну систему (має антибактеріальні, противірусні та протигрибкові засоби) та сприяє здоров’ю мозку (покращує оксигенацію). Крім того, він покращує травлення (зменшує гази і здуття живота), сприяє зниженню ваги (сприяє розщепленню жиру в їжі), а деякі дослідження показують, що він також може контролювати рівень холестерину та діабету (допомагає контролювати рівень глюкози в крові). Всі ці переваги зумовлені його головним активом: куркуміном, який, однак, присутній у невеликих кількостях (лише у 2-4 відсотках інгредієнтів).

Протизапальний ефект

"Його властивості, дуже корисні для харчування та здоров'я, стають все більш відомими", - пояснює він. Луз Гарсія Торо, директор зв’язку з Лабораторії Аркофарма . "Численні дослідження, проведені з цією рослиною та нещодавно опубліковані, викликали інтерес до її лікувальних властивостей", - додає він.

"З усіх його переваг, яких багато, завдяки його потужному протизапальному ефекту, я схильний до його позитивного впливу на мікробіоти", - каже дієтолог. Іціар Діґон (itziardigon.com)."Куркумін має здатність модулювати склад і популяцію кишкових бактерій. Тобто він покращує якість та взаємозв'язок всіх цих бактерій. Дуже цікавий ефект на майбутнє".

Захищає суглоби

Деякі дослідження показують, що його ефекти можна порівняти з ефектами нестероїдних протизапальних препаратів, і що це може полегшити біль та запалення у людей з остеопорозом та ревматоїдним артритом.

"Окрім антиоксидантних властивостей, саме протизапальний ефект зробив цю рослину дуже ефективним природним засобом у випадках проблем із суглобами та м'язами", - пояснює він. Луз Гарсія Торо,. "Рекомендується тим, хто страждає на суглобово-суглобовий дискомфорт через спортивні травми", - додає він.

Погана новина: погано засвоюється

Проблема куркуми та її активних речовин полягає в тому, що вона не легко засвоюється. А також, що він легко знімається. Ось чому деякі люди воліють приймати його у вигляді добавок (рекомендоване споживання від 1 до 2 г/день).

"Його асоціація з піперином (отриманим з чорного перцю) є дуже цікавою, оскільки його рубефатичний ефект (викликає почервоніння та посилення мікроциркуляції) сприяє засвоєнню куркуми та покращує її результат" Фахівець з фітотерапії Рейчел Лендон Він підтверджує це в книзі "Супер трав" (Уран), коли він пояснює, що багато досліджень зосереджено на підвищенні засвоєння куркуми і виявив, що вона зростає при прийомі разом з піперином, інгредієнтом, присутнім у чорному перці. Інші рекомендації: змішати з жиром (олією, кокосовим молоком), оскільки куркумін є жиророзчинним; нагрівати, але не сильно (оскільки тепло підвищує його біодоступність) або поєднувати його з продуктами, багатими на кверцетин, такими як деякі овочі (цибуля, перець, каперси), які сприяють його засвоєнню.

Введіть його у свій раціон

Його потужний оранжевий колір робить його придатним також як барвник, стаючи здоровим замінником хімічного походження.

У книзі Куркума Магія (Lunwerg) ви знайдете 70 ідей, як використовувати цю пряність у своєму щоденному раціоні, додаючи її в пюре, бобові та смузі. "Це фантастичний інгредієнт, який можна додати до своїх рецептів, хоча єдиним його мінусом є те, що він має такий характерний запах і смак, що в підсумку відповідає всім вашим стравам".

"Куркума і чорний перець: ці два суперпродукти ідеально підходять для боротьби з найпоширенішими наслідками застуди та грипу. Обидва містять капсаїцин, природний хімічний компонент, який допомагає відкрити дихальні шляхи та сприяє циркуляції, розчиненню та вигнанню слизу. може ідеально поєднуватися в настої, соку або як заправка для їжі, стаючи ефективним природним засобом для боротьби із заторами "рекомендують від бренду Iswari, органічна їжа.