Контур теми

загальний

Харчування та дієтологія (2011)

Харчування та дієтологія (2011)

курс

Харчування та дієтологія (2011)

Вчителі

Mª Jesús Durá Ros
Ребека Абахас Бустілло

Сестринське відділення

Правильне харчування має важливе значення для досягнення оптимального стану здоров'я та задовільної функціональної спроможності (фізичної та психічної).

Харчування є однією з основних потреб людини, оскільки воно вирішально впливає як на здоров'я, так і на профілактику та лікування захворювань. Після дихання їжа - це той акт, який ми повторюємо найчастіше протягом усього життя.

Еволюція концепцій, пов’язаних з харчуванням, протягом 20 століття була вражаючою; основною турботою про їжу було те, що вона повинна бути рясною, вільною від забруднення чи фальсифікації, а також корисною та поживною для зменшення поширеності захворювань на дефіцит.

Протягом другої половини століття дієтичні звички, що підвищували ризик деяких дегенеративних та інших захворювань (серцево-судинні захворювання, рак та ожиріння через надмірне споживання жиру), стали основною проблемою охорони здоров'я. Таким чином, протягом цього періоду наукові дослідження зв’язку між їжею та здоров’ям зосереджувались на негативному впливі на здоров’я або на їжу, яка є причиною захворювання. Однак була встановлена ​​можливість досягнення профілактичного ефекту на здоров’я шляхом зміни дієти.

За останні роки цей науковий підхід значно змінився; В даний час пропонується модифікація сільськогосподарської продукції, не тільки зменшуючи небажані речовини, але і збагачуючи їх бажаними речовинами.

Думка споживачів також змінилася, в даний час вважається, що збалансоване харчування є пріоритетом для збереження здоров'я.

Ключові слова предмета

Здорові звички, целіакія, харчова освіта, гігієна харчування, дисліпідемія, дієта, ожиріння, харчування, дієтологія, дієта, діабет