Якщо вживати більше бобових, таких як квасоля, сочевиця або нут, це може знизити рівень цукру в крові та артеріальний тиск

ПОНЕДІЛНИК, 22 жовтня (HealthDay News) - Люди з діабетом 2 типу можуть відчути поліпшення рівня цукру в крові (глікемії) і артеріального тиску, якщо включити в раціон квасоля та інші бобові, повідомляють дослідники канадців.

квасоля

Нут, сочевиця та квасоля багаті білком та клітковиною, і це може покращити стан здоров'я серця. Завдяки низькому глікемічному індексу, який використовується для вимірювання цукру в їжі, вони також можуть допомогти контролювати діабет, пояснили дослідники.

"Ми завжди думали, що бобові корисні для серця, і вони також корисні несподіваним чином", - сказав провідний дослідник д-р Девід Дженкінс, директор з питань харчування та метаболізму в Університеті Торонто.

У діабетиків "не тільки покращився контроль рівня глюкози, але (і це нас здивувало) він суттєво вплинув на кров'яний тиск", - додав він.

Невідомо, чому бобові мають такий вплив на рівень глюкози в крові та кров'яний тиск, сказав Дженкінс. Це, швидше за все, тому, що вони містять білок, клітковину та мінерали, сказав він.

Дженкінс рекомендує вживати дієту, яка містить більше бобових. "Вони будуть для них дуже здорові", - сказав він. "Вони допоможуть вам утримувати низький рівень артеріального тиску та холестерину, а глюкозу в крові - контролювати".

Звіт з’являється в електронному виданні журналу від 22 жовтня Архіви внутрішніх хвороб.

Для дослідження команда Дженкінса випадковим чином призначила 121 пацієнту з діабетом 2 типу їсти щодня одну чашку бобових або цільнозернових продуктів.

Через три місяці дослідники виявили, що у тих, хто їв бобові, рівень глюкози в крові покращився на 0,5 порівняно з 0,3 серед тих, хто вживав продукти з цільної пшениці. Крім того, вони виявили, що у тих, хто їв бобові, артеріальний тиск знижувався на 4,5 мм рт. Ст., А у тих, хто вживав продукти з цільної пшениці, знижувався на 2,1 мм рт.

На думку дослідників, ці покращення артеріального тиску та глюкози в крові допомагають контролювати діабет та зменшують ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження частково фінансувалось Саскачеванськими виробниками імпульсів, некомерційною організацією, що представляє саскачеванських бобових культур. До зернобобових культур належать нут, сочевиця, боби ліми та соя.

Маріон Франц з Nutrition Concepts фірми Franz Inc., штат Міннеаполіс, і автор супровідної редакції в журналі, заявила, що "дослідження чітко показує, що бобові культури є частиною здорової їжі".

Франц додав, що пацієнти також можуть контролювати рівень цукру в крові цілою пшеницею, а також квасолею, і що людям може бути простіше з'їдати три порції цільної пшениці на день, ніж одну чашку квасолі.

"Дійсно важливим для людей з діабетом 2 типу є не те, що вони їдять, а те, скільки вони їдять", - сказав Франц. "Також можна їсти занадто багато здорової їжі".

Саманта Хеллер, фізіолог з фізичних вправ та координатор клінічного харчування в Центрі допомоги онкологічним захворюванням лікарні Гріффіна в Дербі, штат Коннектикут, погодилася.

"Для людей з діабетом 2 типу є величезним покращенням включення квасолі як частини здорового харчування", - сказала Хеллер. "Бобові не тільки мають відносно низький глікемічний індекс, але вони також містять клітковину, антиоксиданти, білки, вітаміни та мінерали".

Квасоля є доступною, поживною та здоровою для серця альтернативою не дуже здоровому червоному та переробленому м'ясу, додав Хеллер. Кілька досліджень свідчать про наявність зв'язку між вживанням бобових та низьким рівнем захворюваності на цукровий діабет 2 типу, серцево-судинними та раковими захворюваннями, а також з кращим контролем ваги,.

"Навіть якщо люди не з'їдають цілу чашку квасолі на день, як у цьому дослідженні, включення квасолі в здоровий раціон може також мати багато користі для здоров'я", - сказав Хеллер. "Квасоля може ідеально використовуватися в соусах, макаронних соусах, салатах, буріто, супах, рагу і навіть в тістечках".

Інший фахівець, який не є прихильником дієт з низьким глікемічним індексом, сказав, що пацієнтам потрібні персоналізовані схеми харчування.

"Не існує стандартних рекомендацій щодо дієт з низьким вмістом глікемії", - сказала доктор Мініша Суд, ендокринолог лікарні Ленокс Хілл у Нью-Йорку. "Рекомендувати їм індивідуальний раціон харчування є більш корисним для моїх пацієнтів".

Суд сказав, що він шукає конкретні проблемні області, такі як контроль порцій або їжа між прийомами їжі. Не існує єдиної дієти чи прийому їжі, які б підходили всім пацієнтам.

"Дієтичні рекомендації повинні базуватися на способі життя пацієнта, яку їжу вони люблять, а що не люблять", - додав він. "Це те, що дійсно потребує поглиблених порад з питань харчування".

Хоча дослідження виявило зв'язок між споживанням бобових та зниженням рівня цукру в крові та артеріального тиску, воно не показало причинно-наслідкових зв'язків.

Більше інформації

Щоб отримати додаткову інформацію про здорову дієту при цукровому діабеті, відвідайте Національну медичну бібліотеку США.