їсти

Їстівними квітами цвітуть не тільки їжа, напої та десерти. Завдяки їх лікувальним ефектам, здоров’я може також процвітати. Якщо у вас немає алергії на пилок.

Їстівні квіти сьогодні не просто хіт, вони вже сотні років сидять вдома на кухні. Посуд прикрашали римляни, греки, індіанці та китайці. Сьогодні вони широко використовуються у найкращій гастрономії у всьому світі. На тарілці можна знайти не тільки трави, але і пластівці всіх кольорів і особливо смакових. Борак злегка смакує огірок, капучино має пряний смак редьки, квітка цибулі-солодка-їдка, медовий кульбаба, ароматні фіалки, пелюстки соняшника або чорнобривці часто покращують тісто для хліба або печива.

Найбільш запитувані

Якщо ви хочете споживати рослину, ви повинні бути на 100% впевнені, що воно їстівне. І це все ще не означає, що це смачно. П'ятдесят трирічний Андрій Кошут із Тренчанської Теплі також п’ять років тому почав професійно вирощувати ліки та їстівні квіти. Після вивчення сталого сільського господарства та розвитку сільських територій він накопичив досвід роботи за кордоном в якості менеджера проектів. Сьогодні він має свій проект - він управляє квітучою фермою площею вісімдесят п’ять тисяч квадратних метрів. Маючи тридцять працівників, він вирощує більше п’ятисот видів рослин. "Найпопулярнішими є міні-фіалки та капуцини. Користь їстівних квітів для здоров’я така ж, як і для всієї рослини, але багато разів вміст цінних речовин у квітці є більш концентрованим ", - говорить Андрій.

Квітучий рай

У першій теплиці Андрія, що опалюється, ростуть сотні переважно лікарських трав. "Ця теплиця використовується для зимового виробництва та розмноження рослин", - каже власник, поки ми розтоплюємо хмільний аромат лимонного базиліка, материнки та лігурії. Починається перша дегустація - квіти бегонії, борщівника, огірки з дрібними плодами, капуцини та сироти. Неймовірно, якими різними формами та кольорами, але особливо смаками, якими вони наділені. "Ми уникаємо використання промислових добрив у господарстві. Ми намагаємось використовувати екологічні матеріали, багато речей переробляємо і даємо їм друге життя ", - пишається фермер плетеним парканом, який він виготовляв зі своїми помічниками протягом трьох місяців. Він охоплює вольєр для гусей, курей, овець та поні. Вони також корисні. Гній - чудове органічне добриво.

Що ви пропустили досі в салаті? Погляньте в нашій ФОТОГАЛЕРЕЇ! ►►►

Вони здоровіші?

Якщо ви зберете рослини вранці, вони довше залишаться свіжими. Намагайтеся споживати лише пелюстки, тому видаляйте пластівці, палички та маточки. Ви позбудетеся пилку, але часто і гарячого смаку. Ви також можете виростити їх у власному саду або в горщику. Найменш проблематичними є капуцин, оксамит, цибуля, фіалка, сирота, чорнобривці, кабачки або огірок.

"Сильний колір квітів свідчить про високий вміст антиоксидантів, таких як флавоноїди та феноли. Крім того, квіти містять невелику кількість мінеральних речовин, таких як калій, кальцій, магній, залізо, марганець, цинк та молібден та вітаміни А, С, група В ", - каже натуропат та дієтолог Єва Блахо, яка рекомендує лише квіти з власного врожаю і від спеціалістів, які вирощують їх без пестицидів. "Також уникайте квітів, зібраних у парку або на дорозі, для вихлопних газів та для кращої ідентифікації", - радить лікар-травник.

Ці ні!

Уникайте отруйних квітів, таких як гортензія, лілія, жовтець, дурман, квітка квасолі, помідор, картопля, золотистий дощик, морозник, конвалія, олеандр, перстач або молочай. Після прийому всередину очікуйте переважно порушення травлення, але в невеликих кількостях не загрожують життю.

Алергіки, стежте за ротом!

Людям, які мають генетичну схильність до вироблення IgE - антитіл проти пилку, слід уникати споживання їстівних квітів. "У людей, які страждають алергією на пилок, можуть виникати такі подразнюючі відчуття, як свербіж і печіння, або набряк губ і слизових оболонок рота і горла після прийому квітів зі слідами пилку. Також існує ризик типових проблем з алергією на пилок - наприклад, алергічних риніт., алергічний кон'юнктивіт, проблеми з диханням, спричинені звуженням бронхів, шкірними проявами, набряками, кропив'янкою та погіршенням екземи, особливо навколо рота ", зазначає MUDr. Янка Рафайова, алерголог із Центру імунології ім. Мартіна людей, які радше забудуть про їстівні квіти.