Соковита синьо-чорна ягода з червоно-фіолетовою м’якоттю має освіжаючий кисло-солодкий смак. Мова йде про чорницю - найсмачніший і корисний фрукт у світі.
Ми можемо збирати їх у північній та центральній Європі, Америці, Канаді та навіть Азії. Вони не люблять теплу погоду, тому ми будемо марно шукати їх у таких країнах, як Іспанія чи Італія. Чорниця в дикій природі не може покрити споживання, тому на початку минулого століття американці почали розводити її для вирощування в садах. Чорниця, вирощена в домашніх умовах, трохи складніша. Вони потребують специфічного ґрунту та добрив, але якщо ви їм дасте їх, вони повернуть вам їх щедро. На одному кущі утворюється до 12 кг плодів.
Для орлиного зору
Плоди - джерело вітаміну A, B і C, який зміцнює імунну систему та діє як профілактика та засіб проти застуди та інфекційних захворювань. Дубильні речовини вони мають дезінфікуючу дію і перешкоджають розмноженню бактерій у кишечнику. Незвично високий вміст антиоксиданти з вітаміну Е діє в нашому тілі як захисний щит від вільних радикалів, які можуть спричинити ріст ракових клітин. Калій відводить зайву рідину з організму, допомагаючи усунути набряки. Магній у свою чергу, він підтримує правильну роботу м’язів та нервів, легку депресію та сприяє здоров’ю зубів. Він також містить інші доріжки елементи: мідь, цинк, хром, марганець та залізо, які сприяють утворенню крові. Антоціани містяться в чорниці беруть участь в оновленні сітківки, тому ця рослина використовується як допоміжне лікування нічної сліпоти. Під час Другої світової війни чорниця була частиною раціону англійських пілотів, які здійснювали нічні рейди. Сьогодні для змін вони використовуються для виробництва продуктів для поліпшення зору при роботі під штучним освітленням і є частиною раціону космонавтів.
Відвар з листя чорниці
Листя чорниці мають дуже схожі ефекти з фруктами. Ми збираємо їх на початку літа і сушимо. При необхідності немає науки, як готувати лікувальний відвар. Просто залийте 2 чайні ложки сухого листя 250 мл окропу. Дайте постояти 10 хвилин, а потім зцідіть і пийте протягом дня. Відвар підходить для лікування кишкових та шлункових проблем, для зниження рівня холестерину та цукру в крові. Це також благотворно впливає на нирки та сечовивідні шляхи, який очищає та дезінфікує. На відміну від плодів, настій також використовують для лікування запалення сечового міхура. Плитки, змочені чаєм, прикладають до уражених ділянок псоріаз та екзема.
Це дуже багато?
У ньому лише 177 кДж на 100 г свіжих фруктів, що містять і лікують. Це здорове добро трохи дорожче, за 0,5 л чорниці ви платите близько 4,5 €, але гарне здоров’я безцінне.
Для шоколаду та шкіри
Антоціани містяться в плодах широко поширені природні забарвлення. Вже за часів Стародавньої Греції чорничний сік використовувався як дуже якісний барвник для тканин. Сьогодні він також використовується в харчовій промисловості як безпечний харчовий барвник E163, який не має негативних наслідків. Його додають в малину, молочні продукти, морозиво і навіть шоколад.
Якщо у вас вдома немає свіжих фруктів або сухого листя, не впадайте у відчай. Цілющу дію чорниці використовує також фармацевтична промисловість. Окрім чаїв, в аптеці ми також знайдемо екстракти та капсули.
Цілющу дію чорниці використовують також у косметиці, у вигляді шкірних пілінгів, масок та кремів.
Ви також можете порадувати втомлену шкіру за допомогою простої домашньої маски для обличчя: Змішайте жменю чорниці з нежирним йогуртом і столовою ложкою меду на гладкій каші. Нанесіть маску на очищену шкіру і залиште на 10-15 хвилин. Через деякий час ретельно вимийте обличчя теплою водою і обробіть його звичайними косметичними засобами.
За язик
З синьо-чорних плодів ми можемо готуйте компот, варення або їжте свіжим. Ми також можемо використовувати їх у підготовці торти, десерти та булочки. Чізкейки з чорницею підходять як основна страва або десерт.
Сирні булочки з чорницею
Для тіста нам потрібно 250 г м’якого сиру, 1 ціле яйце, 1,5 ложки напівгрубого борошна, 3 столові ложки сухарів і трохи солі. Ми переробляємо сировину в тісто. Якщо він трохи тонший, додайте ще трохи сухарів. Дайте тісту відпочити 20 хвилин і сформуйте з нього круглі незаповнені булочки, які ми кладемо в казан з окропом. Варити 3-5 хвилин і процідити. Помістіть 1 дкл води і жменю чорниці в інший казан і доведіть до кипіння. Підсолодити суміш за смаком, додати столову ложку вершкового масла, загустити соламілом і довести до кипіння. Залийте булочки цим соусом і подавайте до столу.
Чорничні пряники
Для пряників нам потрібно 500 г напівгрубого борошна, 250 г цукрового піску, 2 яйця, 2,5 dcl молока, 4 столові ложки меду, 1 столова ложка какао, 1 розпушувач для пряників, 1 менше очищене і натерте яблуко і 3 жмені чорниці. Покладіть всі інгредієнти, крім розпушувача та чорниці, в миску і збийте. Нарешті, додайте розпушувач і чорницю і акуратно перемішайте. Вилийте тісто на змащений жиром і борошном деко і випікайте при температурі 180 ° C близько 25 хвилин.