Випікання хліба - це духовна діяльність. У цьому є щось містичне, те, як ви робите кілька жмень борошна та маленьке диво із закваски, яке ваші предки робили тими самими рухами багато тисяч років тому. Вигляд легкої, хрусткої та перфорованої випічки, яка скочується із твердого тіста за допомогою дріжджів, тепла та магії, нескінченний. Якщо ви хочете навчитися випікати хліб, найпростіший спосіб почати з лаваша - це так чи інакше, оскільки його неможливо зіпсувати, і, на відміну від ферментованих хлібів, він готується швидко. Я справді купую лаваш у магазині лише тоді, коли це вкрай необхідно і з прозаїчних причин: домашнє набагато смачніше. А якщо я кину її зі свіжою зеленою спецією, тим більше! Він чудово випікається в духовці, але в літній сезон барбекю, вірите ви цьому чи ні, він чудово працює на вашому вугіллі або газовому приладі, і просто спостерігайте за обличчями своїх друзів, коли ви кладете перед ними свіжі, гарячі коржі.!
На 10-12 лаваш
500 гр хлібного борошна
приблизно 300 мл води
Salt ek сіль
½ ek цукор
20 г дріжджів
3 ст. Ложки оливкової олії
1 велика жменя свіжої трави, базиліка, материнки, можливо одна або дві гілочки розмарину і кілька гілочок чебрецю