Навіть сьогодні ми продовжуємо свою гастрономічну подорож за проектом "Народжені в ЄС". Ми запрошуємо вас відкрити для себе смаки сонячної Італії завдяки чудовому рецепту лазаньї з куркою та дикою броколі. Через тиждень ми побачимо моряків у Бельгії.
Кількість порцій: 4
Підготовка: 45 хвилин
Інгредієнти:
- 1 кг дикої брокколі (ми можемо використовувати класичну брокколі або шпинат)
- близько 11 скибочок лазаньї
- 0,6 кг курячої грудки
- 1 велика цибулина
- 3-4 зубчики часнику (з менш ароматичними, можливо, більше)
- близько 50 г вершкового масла
- 1 купа столової ложки простого борошна
- ¾ літра молока
- 1 моцарела
- сіль
- перець
- 1 столова ложка оливкової олії
- 0,5 дкл білого вина
Підхід:
Спочатку наріжте курку. Цибулю наріжте невеликими кубиками, які ми обсмажуємо на розігрітій олії, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.. Полити борошном і повільно перемішати. Обсмажене борошно залити молоком, додати трохи білого вина і заправити сіллю, спеціями та мускатним горіхом. Дістаємо горщик з вогню. Розігрійте на сковороді олію, киньте кілька гілочок свіжої зелень і додайте злегка підсолену і спеційну курку. Випікаємо до золотистого кольору. Тим часом ми прополіскуємо дику брокколі у воді, що не так традиційно для нас, але ми могли б скуштувати її для шпинату з відтінком брокколі.
Нанесіть перший шар бешамелю на дно деко, покладіть на нього перший шар свіжої лазаньї. Далі кладемо курку, знову заливаємо бешамель і продовжуємо з дикою брокколі. Цю процедуру повторюємо тричі. На останній верхній шар наносимо моцарелу, яка є ще однією типовою сировиною для кухні цієї країни. Поставте лазанью в розігріту до 165 градусів духовку і випікайте 30 хвилин. Після закінчення цього часу лазанья підсмажується до золотисто-коричневого кольору.
НАША ПОРАДА: Вибираючи їжу, орієнтуйтеся на походження їжі в країнах Європейського Союзу. Ідеально, якщо сільськогосподарське виробництво можна споживати за кілька десятків чи сотень кілометрів від місця виробництва. Крім того, будь-який транспорт на великі відстані суттєво впливає на свіжість усіх сільськогосподарських та харчових продуктів.
НАРОДЖЕНІ В ЄС
Метою проекту "Народжені в ЄС" є інформування широкої громадськості про якість виробництва продуктів харчування в Європейському Союзі. Проект включає 5 основних категорій продуктів харчування: м’ясо та м’ясні продукти, молоко та молочні продукти, фрукти та овочі, олія та, нарешті, вина. Діяльність у сфері комунікацій спрямована на чеських та словацьких споживачів.