Номінали та характеристики
Лецитин - загальна назва певного типу фосфоліпідів, хоча технічно він називається фосфатидилхоліном
Лецитин використовується в їжі як жировий емульгатор. Як харчова добавка він є природним джерелом багатьох поживних фосфатидів, включаючи фосфатидилхолін та фосфатидил інозитол та інші. Найважливішою фізіологічною функцією може бути роль, яку вона відіграє в клітинних, мітохондріальних та плазмових біохімічних процесах.
Фосфоліпіди - важливі компоненти, що знаходяться в структурі всіх клітинних мембран. Лецитин, важливе джерело фосфоліпідів, необхідний для всіх живих клітин людського організму. Клітинні мембрани, що регулюють поживні речовини, які можуть або не можуть потрапляти в клітину, в основному складаються з лецитину. Без лецитину клітинні мембрани затверділи б. Клітинна мембрана забезпечує захист від окисних пошкоджень. Цікаво, що захисні покриття, що оточують мозок і нервові клітини, містять фосфоліпіди, подібні до тих, що містяться в лецитині.
М’язові та нервові клітини також містять цю необхідну жирову речовину. Лецитин є багатим джерелом вітамінів групи В, особливо холіну. Лецитин у високій концентрації міститься в сої та яєчних жовтках. Хоча лецитин є жирною речовиною, він діє як емульгуючий агент, сприяючи розщепленню жирів і холестерину. Це дозволяє жирам, таким як холестерин та інші ліпіди, розчинятися у воді та виводитися з організму. Життєво важливі органи та артерії захищені від жирових утворень за допомогою включення в раціон лецитину.
Властивості соєвого лецитину
Якщо ви хочете побачити натуральні продукти, що містять лецитин, натисніть тут.