опубліковано 5 червня 2016 р. Оновлено 7 квітня 2017 р

Крім того, в оригінальному варіанті ця сирна маса виготовлена ​​з желатину. Я замінив його на агар агар, який мені найбільше подобається. Результат чудовий. Я отримую прихильність до цієї водорості.

легкий

як приготувати легкий шоколадний сир

Для сиру:
  • 435 г. знежирене молоко
  • 40 г. цукру
  • 2 г. агар агар
  • 50 г. шоколад для десертів -чорний-
Для шоколадного соусу:
  • 150 г. знежирене молоко
  • 40 г. меду
  • 120 г. темний шоколад для десертів.

У термомікс:

Готуємо сирок:
  1. Нагрівайте молоко та цукор протягом 5 хвилин, 100 °, швидкість 1.
    Коли він почне закипати, додайте агаровий агар і встановіть ще 5 хвилин, ту саму температуру, стежачи, щоб він не витікав, ви вже знаєте, що молоко сильно піднімається при варінні.
    Важливо, що один раз додати агар-агар, варити рідину близько 5 хвилин так що згодом, коли охолоне, схопиться.
  2. Ми включаємо подрібнений шоколад і ми програмуємо 1 хвилину без температури, швидкість 7.
    Якби шоколад не розтанув, ми б запланували ще одну хвилину.
  3. Наливаємо в склянки і даємо їм зігрітися перед тим, як ставити Холодильник де доведеться відпочивати 2 години щоб отримати консистенцію сиру.
Ми детально розробимо шоколадний соус:
  1. Нагрівайте молоко та мед протягом 5 хвилин, 100 °, швидкість 1.
  2. Ми включаємо подрібнений шоколад і ми програмуємо 1 хвилину без температури, швидкість 7.
    Якби шоколад не розтанув, ми б запланували ще одну хвилину.
  3. Виливаємо сирок (який повинен бути твердим, щоб обидва препарати не змішувалися) і даємо йому охолонути, поки він не застигне. Те саме: пару годин у холодильнику.


Традиційні:

  1. Готуємо легкий шоколадний сир приготування молока з цукром у каструлі на вогні. Коли він почне закипати, додайте агар-агар і дайте йому продовжувати кипіти близько 5 хвилин, переконавшись, що він не відірвався і не схопився.
    Полийте подрібнений шоколад і перемішайте лопаткою, щоб він розплавився. Ми подаємо в келихах і даємо йому відпочити пару годин у холодильнику, щоб він набрав сирну структуру.
  2. Для приготування шоколадного соусу, Вам також доведеться поставити молоко на вогонь з медом і почекати, поки воно почне закипати. Потім ми заливаємо його подрібненим шоколадом і розмішуємо, поки він не розплавиться.
    Ми заливаємо шоколадним соусом сир, який уже повинен бути холодним і з відповідною консистенцією, і даємо йому знову охолонути, поки він не застигне.
  3. Ми прикрашаємо з полуницею або червоними ягодами.

Вам це сподобається. Для багатих, звичайно і для легких теж, що найскладнішим є години очікування, поки не стане зовсім холодно, запевняю вас.

Тобі подобається? Поділіться цим:

  • Натисніть, щоб поділитися з Pinterest (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися у Facebook (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися WhatsApp (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися в Twitter (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися в Telegram (Відкривається в новому вікні)
  • Плюс
  • Клацніть електронною поштою другові (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися на Tumblr (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися в LinkedIn (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися на Reddit (Відкривається в новому вікні)
  • Клацніть, щоб поділитися на Pocket (Відкривається в новому вікні)
  • Натисніть, щоб поділитися в Skype (Відкривається в новому вікні)

Хмарний торт

26 лютого 2017 р

Опубліковано 26 лютого 2017 р. Остання зміна 24 січня 2020 р

Морозиво Нутелла

6 вересня 2016 р

Опубліковано 6 вересня 2016 р. Остання зміна 8 травня 2017 р

Фрикадельки зі свіжого тунця

Опубліковано 7 червня 2017 р. Останній раз змінено 6 червня 2017 р

21 відповідь

Який багатий! Я ніколи не використовував агар-агар, це краще, ніж желатин?

Ну, я б не наважився стверджувати, що це краще в абсолютних показниках. Я знаю, що желатин добувають з певних частин свині, таких як копита та інші «залишки», а агар-агар - це водорості, які забезпечують нас іншими поживними речовинами, крім надання текстури нашим стравам та десертам. Для мене це вже питання ... Тоді кожен з них має цінувати, як і все.
Агаровий агар повинен варитися близько 7 хвилин, щоб пізніше препарат загуснути. В іншому - це легко використовувати, знаючи необхідні кількості залежно від текстури, яку ми хочемо отримати. Справа в тому, щоб розібратися в цьому. І зараз це легко знайти, що кілька років тому було набагато складніше.
Сподіваюся, ви наважитеся спробувати і скажіть мені.
Великий поцілунок.

Цей шоколадний сир здається ідеальним, я зазвичай не працюю ні з газовим газом, ні з желе, але я спробую і розповім вам про це. це виглядає ефектно.
bssss з Альмерії

Ця сирна маса виглядає смачно ... починати і не зупинятися!
Щиро дякую за участь
Поцілунки

Який насичений сирок, легкий і дуже насичений десерт, приємні фотографії.
Смачні смаки, і я люблю це, бо воно справді легке і дуже насичене.

Сьогодні я прагнув до цього конверта, без сумніву ... фантастичний вибір.
Bssssssssss

oooooohhhhhhh .... світло та шоколад у тій самій фразі ! Ви мене дуже порадували ! це виглядає чудово ! Поцілунок

З жиром або без нього, з цукром чи без, це виглядає чудово, я б з’їв його прямо зараз і без жалю, так? хе-хе-хе ....
Поцілунки
Сніги

Я хочу аааааааа. Дякуємо за обмін і до зустрічі у наступному виклику! Поцілунки!

Який гарний вигляд, він нагадує мені панакоту, і я це люблю! Я ніколи не робив сир, але він не складний, який він смачний!

Я бачу, що ви обрали агар-агар, хороший варіант та дуже хороший рецепт. Поцілунок!

Я вже все роблю з агар-агаром. Не дарма, але оскільки я його використовую, я просто не купую желатин. На стевії, настійно рекомендується. Я вже все готую з листям стевії.