Субота, 17 серпня 2013 р
"KRAM" - сирне печиво мюслі для подорожей
Я називаю це "Крам" - їжа для подорожей. Згідно з досить твердим, але чудово багатим і поживним хлібом, який носили з собою гноми з Середзем’я (Дж.Р.Р. Толкін, Володар кілець).
Хоча я назвав їх тортами, не помиліться - після обіду це не солодко. Швидше, ми можемо використовувати їх як повноцінний курс - скажімо, оловрант, або навіть «обід», якщо у нас немає можливості нормально харчуватися. З тих пір, як я відкрив цей рецепт, мені більше не потрібно турбуватися про голод, ефект міні-йо-йо чи нездорові смаколики, які все ще не забезпечують усіма необхідними поживними речовинами (і, отже, каяття), коли у мене немає можливості з’їсти вчасно.
Ці "пиріжки" (я б їх певно назвав печивом) доповнять правильне співвідношення вуглеводів (крохмалі, складні цукри), жири та білки. Вони не солодкі, тому я перетравлюю їх повільно і коли з’їдаю потрібну дозу (плюс овочі або принаймні багато рідини), годують мене приблизно "обіцяні" три години.
Вони служили мені кілька разів, тому я вирішив поділитися з вами рецептом їх приготування. Оригінальні інструкції від tini я знайшов ТУТ.
Сирі матеріали:
Нам потрібно 9 порцій
750г напівжирного сиру (3 шт)
400г пачка вівсяних пластівців
90г родзинок або журавлини, слив, фініків або інших сухофруктів
90 г горіхів на ваш вибір (це можуть бути фундук, волоські горіхи або будь-які олійні насіння - соняшник, гарбуз, льон, мак)
Підхід:
1. Змішайте вівсянку з сиром (якщо «тісто» занадто тверде/пухке, ми можемо додати трохи ацидофільного молока). В оригінальному рецепті родзинки також підмішують до тіста, я волію викладати їх поверх «коржів».
2. Застеліть деко папером для випічки і викладіть на нього суміш. Розкладіть рівномірно по всій тарілці.
3. Правильно «постукайте» руками по твердому шару. (Як варіант, ми можемо нарешті покатати склянкою)
4. Я дотепер клав ізюм (або інші сухофрукти) на печиво. Спочатку я вкажу окремі порції (доза буде розділена на 9 порцій, які я розділю навпіл, щоб отримати «коржі» відповідного розміру). Потім я кладу родзинки та горіхи на кожен прямокутник і міцно штовхаю їх на стежку, щоб вони не випадали.
5. Помістіть у розігріту духовку і випікайте при 180 ° C до рожевого кольору. (Я завжди кажу, що зупиню це, щоб наступного разу мати уявлення, скільки часу це займе, і я завжди забуду)
6. Після охолодження розріжте на 9 порцій, загорніть у мішечки з мікротену і заморозьте, зберігайте деталь у холодильнику (протестуйте, скільки вона там протримається, точно тиждень).
Цитую оригінальний рецепт: у нас нічого немає, ми використовуємо лише цілі упаковки сиру та пластівців (отже, ті, що я купую в Tesco, складають 400 г), тож потрібно лише зважити родзинки - це значно спростить і скоротить підготовку.
Якщо вас цікавлять харчові цінності, вони приблизно такі: 1404 кДж, B 22,8 г, S 37 г, T 10,8 г (Я вважаю Тіні, я не перевіряв)
| Деякі порції я готував лише із ізюмом/журавлиною, Я також додав мигдаль або гарбузове насіння до деяких. |
| Тут вони вже упаковані в окремі порції. |
Я визнаю, що перша партія мені не так сподобалась (Потім я змішав родзинки в тісті і використовував насіння соняшнику замість горіхів). Але зараз я не дозволю їх. Можливо, я підхопив якісь дрібниці в процесі - або просто звик?
Ці "крам-бутерброди" мені дуже добре служили, напр. навіть у відпустці. Один проїзд на машині по дорозі до моря, тут і там оловрант на пляжі. Але вони не пережили поїздки назад, можливо тому, що ми забули холодильник на кілька годин учора ввечері. Шкода. Але навіть так - завдяки умовам, в яких я їх зберігав, вони служили чудово.
Але я ще не нав'язую їх хлопцям. Може колись.;-)